Над квартирой, где мы хотим делать ремонт, живут просто неугомонные жильцы (толпа народу: двое маленьких детей, подросток с жуткой музыкой, собака, тапки на каблуках, ещё есть пианино).
Что можно сделать с потолком, чтобы как-то уменьшить шум? Есть технология?

Но по любому съестся не менее 7 см. высоты потолка. Необходимо делать подвесной потолок и в промежуток между плитой и подвесным потолком вставлять слой шумоизоляции, например, плиты "Шуманет" и ЗИПС.

Загляните также на http://acoustician.chat.ru/

http://www.acoustic.ru/

Ну и поиск по инету на "Звукоизоляция помещений"

Не подскажете, это дорого выйдет?

материалы долларов 5-8 за кв.метр. Со стоимостью работ сложнее, примерно раза в два, три дороже.