Проблема в том, что я последние недели две вообще не готовлю - устаю жутко, работы море, плюс курсы и тд. Муж с пониманием ест макароны с сыром и покупные котлеты:-) Но чувствую - хочется ему нормальной еды:-) Да и мне совестно - мало трого, что не готовлю, но и еще на фоне постоянного стресса и усталости веду себя как стерва:-(((
Подкиньте мыслю, плиз, что бы такое сварганить относительно быстро (не более 40 минут), но чтобы вкусненько и не банально? Осложнения таковы: пациент не ест грибы, рыбу и курицу. Предпочитает мясо и картофку. Жареного и очень жирного нельзя из-за проблем с печенью. Кроме того, с работы я возвращаюсь в районе 10 вечера, и рядом нет супермаркетов - только небольшие районные магазинчики 24 часа, в которых деликатесами не разживешься:-(((
Ну что, есть у меня шанс отличиться на кухонном фронте? :-)

Рони, подкидываю рецепт гарнира, который я вчера опробовала. Так надоели макароны-картошка-рис, а свежих овощей пока не видно.

Рецепт для ленивых и торопливых. Взят из буклета Зеленого Великана. Надо пара крупных луковиц, мелко порезанных, стакан сливок или сметаны (можно не жирных), столовая ложка муки и, самое главное, - банка консервированного зеленого горошка. Лук обжаривается, туда же горошек прямо с жидкостью, все прогревается, туда же сливки, туда же муку и прогреть до загустения. Соль и перец по вкусу, еще петрушку туда надо (у меня была мороженая). Готовилось все минут десять.

На гарнир были бифштексы рубленые - я в кулинарии купила - обжарила на сковородке за минут семь. Все были довольны :-).


Ирина и Миха (16.08.02)

Можно омлет с замороженными овощами. Если делать на тефлоне, то масла можно каплю и на маленьком огне - будет вполне диетично.

У меня уже крыша едет от мыслей о том, ЧТО бы еще ЭТАКОГО приготовить... Бедная его мама... Чем она его в детстве кормила???...

в морозилке болтается... :-)

Просто жареное мясо нельзя, а пароварки у нас нет (надеюсь, пока). Но салаты он ест с удовольствием. Может, мне какой-нибудь салатик из отварного мяса заколбасить? Оливье - скучно:-( Хочется чего-нибудь оригинального... :-)

а я салаты делаю из того что есть в холодильнике... могу сказать, что все продукты можно сочетать...
а так.. легких и питательный салатик: банку фасоли (лучше в томатном соусе) и банку шампиньонов в собственном соку и майонез... грибы можно немного покрошить, а фасоль немного помять ложкой... смешать и заправить майонезом.. а можно туда груцкий орех добавить, но не обязательно...
а можно туда и огурец-помидор покрошить.. ;)
приятного аппетита!

Я люблю замороженную китайскую смесь обжарить и рису туда добавить (примерно пополам). Вместо соли - соевый соус. Я всю сковородку могу слопать сходу - может вашему мужу тоже понравится.

Ирина и Миха (16.08.02)

А вот как раз мама и моглал бы поделиться своими рецептами.

Ну, поскольку ваш привереда не ест курицу, думаю ее вполне заменит отварное мясо. порезать мясо, селеный салат, отварной картофель. Для заправки в майонез можно добавить немного горчицы и лимонного сока(на любителя). Перед подачей (чтобы не размокли) посыпать и перемешать белые сухарики или чипсы. готово!

Так ведь клиент не ест грибы :) (-)

А печенку ест? Как насчет потушить печенку с луком и морковкой? На гарнир рис. Совет - морковку начистить-натереть и лук нашинковать на неделю вперед, сунуть в пластиковые контейнеры и в морозилку. И по мере необходимости доставать.

Я просто балдею в последнее время от следующего салата, попробовала один раз в гостях, теперь постоянно прошу хозяйку его сделать :-). В оригинале копченая курица (пробовала с вареной курицей, вареной индейкой (с индейкой классно)) на мелкие кусочки, банка ананасов порезанных, сыр мелкими кусочками или даже на терке, грецкие орехи порезанные и майонез. Ваш муж правда курицу не ест, но может индейку попробуете.

Вообще этот салат всем понравился, кто его пробовал, даже моему мужу-консерватору.

1. Рис. На сковородке обжарить лук в небольшом количестве масла затем туда высыпать рис (лучше пропаренный длинненький), перемешать, обжарить - на все это уходит 5 минут. Посолить, накидать всяких специй (разные перцы: черный, белый, душистый), кардамон, барбарис - можно ничего не кидать. Залить кипятком на 2 пальца выше риса, закрыть крышкой, поставить малый огонь, и забыть на 20 минут.

Для разнообразия можно воду заменять: пивом, сухим белым вином. Вместо или вместе с луком, обжарить чеснок.

РазнообраЗИваем это дальше. Добавляем минут через 10-15 после начала тушения пакет замороженых овощей (перец, паприкаш, овощное рагу, мексиканскую смесь - любую безкапустную и безкартоШную смесь). Перемешиваем, тушим все вместе.

2. Греча. Готовится аналогичным способом, но я ее не разнообразиваю ничем. Только жареный лук и заливаю кипятком.

3. Продается готовая замороженая смесь Салат Столичный (картошка, моркошка, горошек, кукуруза). Я обжариваю его до готовности а дальше...
а) добавляю в горячий вареных кальмаров (сосиски, курицу, колбасу, вареное мясо, нарезанную кубиками ветчину и тп);
б) тоже в горячий вареные яйца, лук, майонез - просто горячее оливье;
в) использую как основу для холодного салата. В такой салат я могу добавить и огурцы и свежие и соленые, и помидоры, и грибы - ну это все на свое усмотрение.

4. Просто овощное рагу: картошка+морковка+капуста+� �ук все тушу вместе, начинаю с капусты (только не с весенней - она очень быстро варится). Для быстроты можно все это в скороварку постругать, добавить перцев горошком, лавровый лист и соль.

5. Капустные шницели или котлеты. Ну тут подольше возиться.

6. Тушеную свеклу. Тут 2 путЯ: сварить свеклу заранее, потом только натереть и обжарить. Или натереть сырую и потушить - это быстро. Особенно если комбайн есть :))

Что я бы делала в такой ситуации нехватки времени. Я бы что-то, например вот капустные шницели, всякие котлеты, голубцы и тп, то, с чем долго возится, делала бы в выходные и замораживала. Потом только разогреть и сделать соус - 5 минут: особенно если покупной пакетик использовать. Но я и так быстро делаю (всегда есть в запасе несколько маленьких - 200гр пакетиков сливок 10-20%). Сливки скипятить, пока они закипают развести в полстакане ХОЛОДНОЙ воды 1-2 ч.ложки муки. В сливки положить бульонный кубик (вернее часть его), когда закипят, вылить туда воду с мукой и размешать, чуточку поварить - белый соус готов.

Я сделала - вкусно, и не обычно.

Варю макароны на 2 дня. И один день едим их с соусом или обжариваю до хруста. А другой день я добавляю эти макароны в овощные смеси замороженые. Конечно смешиваю уже приготовленую смесь с макаронами и все это прогреваю.

Так же и срисом поступаю. Т.е. иногда чистый рис, иногда как в выше написала, иногда самешиваю с тем, что у меня есть.