Просмотр полной версии : Йогурты и йогуртницы
У нас аллергия на молоко, сейчас кушаем соевую смесь, овощи, кашки, мяско и фрукты. Аллерголог сказала, что с 9 месяцев надо попробовать творожок Агушу и йогурт собственного приготовления, для этого нужно купить йогуртницу. Вот вопрос: кто-нибудь пользовался таким чудом? На что обратить внимание при покупке? И если можно рецептик как делать этот самый йогурт? Врач сказала добавлять 1 ст.л. йогурта Данон на 0,5л молока и ставить в йогуртницу, но может есть и другие способы?
Лена и Катенька (14,11,03)
Хорошая штука - йогуртница, пользовались, но делали для взрослых так: 1л молока и коробочка живого йогурта (какой хочешь, но без термообработки, лучше настоящий - он кислый-кислый), все смешиваешь( если хочешь густой, чтоб ложка стояла, то добавь столовую ложку сухого молока) разливаешь по банкам и в йогуртницу на 10 часов, затем в холодильник. Если для себя йогурт, то можно варенья какого-нить добавить или сиропа (там столько фантазии можно применить).
А еще можно кокосового молока (которое в банках, густое такое) или шоколаду :-) Вкуснее, если молоко жирное (6%-ное вообще как пудинг получается)
Тиллотама.
07.07.2004, 09:43
<a href=http://www.june2002.narod.ru target=_blank><img src="http://people.freenet.de/mischa/june2002.JPG" width="130" height="67" border="0"></a>
Тиллотама и Маргаритка(22.06.02)
Размешивать с обычным молоком и йогуртом-закваской. Пол-банки на литр молока.
А в чем принцип действия йогуртницы? Кефир же можно сделать без приспособлений, а почему для йогурта нужен агрегат?
Лена и Катенька (14,11,03)
да весь принцип - легкий 10 часовой подогрев (не помню, таймер кажется есть) и баночки по 125-150 г, кефир все-таки в емкости побольше наливают, эт назвали так - йогуртница
Видимо, для поддержания строго определенной температуры, при которой начинают размножаться йогуртные бактерии. Просто укутав банку поддерживать ровно 40 градусов в течение 10 часов сложно.
А я просто йогурт делала, без йогуртницы. Сутки - полтора, и он готов. Накрывала банку марлей и оставляла на полу на кухне. Всего и делов.
Тиллотама.
08.07.2004, 15:55
<a href=http://www.june2002.narod.ru target=_blank><img src="http://people.freenet.de/mischa/june2002.JPG" width="130" height="67" border="0"></a>
Тиллотама и Маргаритка(22.06.02)
Тиллотама.
09.07.2004, 10:34
а нормально на 1 коробку йогурта получается? я обычно делаю 2 йогурта на 1 л молока
<a href=http://www.june2002.narod.ru target=_blank><img src="http://people.freenet.de/mischa/june2002.JPG" width="130" height="67" border="0"></a>
Тиллотама и Маргаритка(22.06.02)
А сколько этот йогурт можно хранить?
Лена и Катенька (14,11,03)
Да, я забыла, сахар тоже надо класть. Кокосовое молоко - это выжимка из цедры кокоса, оно абсолютно без добавок. Бывает более или менее жирное (бывает густое как пуддинг), не сладкое. В банках. что касается количества закваски - кажется и 1 нормально... Вам лучше знать - у вас йогуртница уже давно :-)
Тиллотама.
09.07.2004, 13:50
<a href=http://www.june2002.narod.ru target=_blank><img src="http://people.freenet.de/mischa/june2002.JPG" width="130" height="67" border="0"></a>
Тиллотама и Маргаритка(22.06.02)
Тиллотама.
09.07.2004, 13:56
на одну банку закваски я не пробовала никогда делать. Как то сразу мне сказали на 2 банки я так всегда и делала. И сахар не добавляю. Йогурт несладкий делаю, потом каждый себе добавляет по вкусу чего хочется.
<a href=http://www.june2002.narod.ru target=_blank><img src="http://people.freenet.de/mischa/june2002.JPG" width="130" height="67" border="0"></a>
Тиллотама и Маргаритка(22.06.02)
всегда только так, квасится за милу душу...
вариаций-то масса, простор для фантазий, кто как любит
Я имела ввиду для ребенка можно давать только свежеприготовленный или можно и через пару дней? Т.е сколько можно хранить для маленького ребенка? Не думаю что Вы давали недельный йогурт малышу.
Лена и Катенька (14,11,03)
Тиллотама.
09.07.2004, 15:10
я не фанатка готовить каждый день свежую еду прям с печки :-) так что мы вполне можем питаться супом сваренным три-четыре дня назад, и т.п. Ну может йогурт неделю назад приготовленный и не давала, но дня 3 бывает. Просто мы его обычно быстро съедаем.
<a href=http://www.june2002.narod.ru target=_blank><img src="http://people.freenet.de/mischa/june2002.JPG" width="130" height="67" border="0"></a>
Тиллотама и Маргаритка(22.06.02)
А молоко надо кипятить перед тем как делать йогурт. Йогурт для ребенка.
Лена и Катенька (14,11,03)
Тиллотама.
28.07.2004, 13:33
нельзя готовить йогурт на недолгоиграющем молоке. (которое 2-3 дня хранится) просто не получится. Покупайте что то типа Домика в деревне или лианозовское и тп. Или Агушу. И пачку йогурта - биомакс или данон живой. И все получится.
<a href=http://www.june2002.narod.ru target=_blank><img src="http://people.freenet.de/mischa/june2002.JPG" width="130" height="67" border="0"></a>
Тиллотама и Маргаритка(22.06.02)
.
А мне врач наоборот сказала, что брать недолгоиграющее молоко, только я забыла спросить про кипячение.
Лена и Катенька (14,11,03)
Тиллотама.
28.07.2004, 17:26
<a href=http://www.june2002.narod.ru target=_blank><img src="http://people.freenet.de/mischa/june2002.JPG" width="130" height="67" border="0"></a>
Тиллотама и Маргаритка(22.06.02)