У мамы на даче в этом году просто клубничное безобразие. Клубники очень много, она мне выдает по ведру ежедневно. Но что из нее сделать?

Варенье - ладно, сварю чуть-чуть, но прошло и позапрошлогодний опыт показал, что варенье мы едим мало. Почти все на работу утащила.

Компоты мы не пьем.

Что бы из нее такого сделать, можно не в прок, но чтобы не выбрасывать - она портится жутко быстро.

Что мы уже сделали - клубника с молоком (беее, но муж очень любит и сына кормит), клубника со сливками (вкусно, но надоедает и жирно очень), тирамису с клубникой, клубничная сальса.

Хочется чего-нибудь необычного и даже возможно не сладкого.

Подкиньте идей, а?



Ирина и Миха (16.08.02)

заморозить!!! Дешево и сердито:))

получается что-то типа творожного десерта, можно ложкой есть, а можно намазывать на что-нибудь :-)

Я типа такого третий день подряд на завтрак делаю - творог, клубника половинками, йогурт питьевой. Только я не взбиваю - мне именно кусочки клубники в этом деле нравятся.
Ирина и Миха (16.08.02)

А потом чего с ней, замороженной делать? В пироги начинку или еще что?
Ирина и Миха (16.08.02)

не варенье сварите, с протрите свежую с сахаром. По сравнению с вареньем, просто вкуснотища.
Потом если есть мороженица-можно сделать мороженое. Там должны прилагаться рецепты.
Кучу напитков-крюшон
http://www.vinalco.ru/receipt.php?action=view&id=634&PHPSESSID=15e991a27b8ee854d472802df15faa1d
пунш
http://www.vinalco.ru/receipt.php?action=view&id=564&PHPSESSID=15e991a27b8ee854d472802df15faa1d
клубничная сангрия
Просто в сангрию порезать ломтиками.
клубничная настойка
http://cook.dp.ua/r412/42.shtml
и пр.
Угостить друзей (и своих и Михиных :-)
Ну и маски для лица и шеи хоть каждый день.

Во первых, наесться! Говорили мне, что клубника повышает иммунитет. Во вторых, заморозить с сахаром (так вкуснее, проверено) и кушать в качестве витаминов осенью, зимой, весной, очень помогает при начинающейся простуде, съесть побольше, простуда отступает.

Вот про маски поподробнее, если можно, ради такого дела я готова что-нибудь натуральное попробовать.

А компоты, варенья, перетертая с сахаром и т.д, это проверено не употребляется. Клюква еще куда ни шло, а клубника - ни-ни. Трех поллитровых банок варенья для блинов хватает стопудово. Кроме того, в этом году еще и земляники куча, из нее варенье вкуснее получится.


Ирина и Миха (16.08.02)

"около 300-400 г клубники
75 г сыра бри
75 г сыра с зеленой плесенью
1 апельсин
1 ст.л.бальзамического уксуса(или другого ароматного, или белого портвейна)
Клубнику порезать на половинки или четвертинки в зависимости от размера, разложить по тарелкам. Сыр порезать на кубики 1*1 см и разложить поверх клубники. Посыпать свежепомолотым (крупно) черным перцем. Если есть маринованные горошки зеленого перца, посыпать ими (где-то 8-10 штук на тарелку). Из апельсина выжать сок, смешать с уксусом и полить этим клубнику. Оставить мин 30 в холодильнике мариноваться. Необычно, но вкусно :-)

2 стакана молока, 1/2 стакана сахарного песка, 1/3 стакана ванильного сахара, 2 яйца, 2 столовых ложки кукурузного или картофельного крахмала, 2 столовых ложки сахарной пудры для взбивания белковой пены, 2 стакана клубники.
В 1,5 стаканах молока размешать сахар, ванильный сахар; жидкость довести до кипения. В оставшемся молоке размешать яичные желтки, кукурузный крахмал; массу примешать в кипящее молоко, довести до кипячения и снять с огня. В густую белковую пену, взбитую из яичных белков, добавить сахар; пену снова взбить и примешать к горячему крему. Вымытую клубнику, с предварительно удаленной плодоножкой, нарезать кусочками и примешать к охлажденному крему. Массу выложить в вазу или салатницу, сверху украсить тертым шоколадом, клубникой. Подавать на стол в охлажденном виде.

Мусс Из Клубники
1 банка сгущенного молока 1 кг спелой клубники 200 мл воды 1 столовая ложка лимонного сока
400 г сахара 500 мл сливок
Размять картофелемялкой клубнику и влить в получившуюся массу лимонный сок. Сварить сироп из сахара и воды (кипятить примерно 10 минут). Охладить сироп и смешать его с пюре из клубники и сгущенным молоком. В полученную смесь сиропа и клубники добавить охлажденные взбитые сливки. Разложить полученный мусс по чашкам и до подачи держать в холодильнике. Украсить свежими ягодами клубники

Клубнику подготовить и уложить в салатницу, чередуя слоями ягоды, сахар и кукурузные хлопья (50 г). Молоко, творог и сахар хорошо взбить, приправить ванильным сахаром. Полученной смесью залить клубнику.

Моя свекровь делает такую клубнику и меня пристрастила. Нужны два ингридиента: хорошая клубника и очень (!) хороший бальзамический уксус, выдержанный, густой, сладкий и крепкий. У нас, в Сиэтле, такой, к сожалению, стоит начиная от 60-70 долларов за миниатюрную бутылочку. Зато хватает надолго, потому как на заправку клубники требуются буквально капли. Ну ладно, полчайной ложки на миску.
Сахара добавлять не надо, итак сладко. И лучше делать на раз, то есть не убирать в холодильник, так как клубника раскисает и вкус становиться брррррррр.
Не знаю, классика ли это, но очень вкусно.
Такой уксус я люблю и на мороженое капать, простое сливочное без добавок или максимум ванильное.
А вот я вычитала у Найджеллы Лоусон такой способ:
она такую клубнику подавала к булочкам типа scones (по ее словам классический американский рецепт),а я так ела со взбитыми сливками и без:

300 г клубники
1 ст л сахара
пара капель бальзамико
половину клубники подавить вилкой . смешать с сахаром и уксусом, вторую. половину порезать на четветинки и добавить к подавленной. Оч вкусно , а если еще взбитые сливки сверху- мммм!"

Это с кукинг.ру Вечером буду экспериментировать, жалко только бальзамического уксуса у меня нет. Жду еще советов.



Ирина и Миха (16.08.02)

Не могу я ее больше есть, глаза уже не смотрят на нее. Вся семья, и еще няня и ее дочка едят эту клубнику, а ее, кажется, только больше становится :-).



Ирина и Миха (16.08.02)

"Например, салатик: листья салата, клубника, порезанная пополам, сыр, порезаннй кубиками, горошины маринованного зеленого перца (если нет, можно молотый черный перец) и сухарики, все заправляется лимонным соком и маслом. "



Ирина и Миха (16.08.02)

Куда угодно - как десерт зимой, на прзадники очень хорошо и так естся; в мороженое - мням!- компот то же сварить, в пирог или торт. Да просто так - достали ягодки, когда захотелось, и грызете себе (мне размороженные полностью не очень, а пока " в лед" - больше нра :)))))

Завидую, нам прийдется покупать, рублей за 300-400 ведро.

А еще я недавно пирожки с клубникой делала, рецепт в "Хорошей кухне" брала. Мне нравятся, холодные даже больше.

а, уже говорили.. :-) Ну я тада скажу как: растереть с сахаром, запихать в полуторалитровые пластмассовые бутылки из-под воды. И всё :-)
<br>P.S. тоже жутко вам завидую ;-) :-)

Да продайте тут ее :-))))
Экологически чистая клубника дешево. :-))))

пришли мне по мэйлу ведерко :) а??


<a href=http://www.june2002.narod.ru target=_blank><img src="http://people.freenet.de/mischa/june2002.JPG" width="130" height="67" border="0"></a>



Тиллотама и Маргаритка(22.06.02)

предложите соседям, думаю, никто не откажется: экологически чистая, точный вес :о), доставка на дом. А себе купите фрукты другие.
А для себя заморозьте обязательно - зимой в компот добавлять мням. Компоты тоде вкусные, почему не хотите закатать?
И очень вкусно (мы тоже варенье не любим) - протертая клубника с сахаром. На еве обсуждали, не могу найти. Мы делали так: клубнику промыть и просушить на бумаге или вафельном полотенце.Она должна быть отборная, без порчи. Толочь толкушкой и перемешать с сахаром. На 1 кг ягод - 2 кг сахара. Если есть возможность хранить банки в холодильнике - то сахара можно класть меньше 1кг200-1кг500 Вырезать кружок обычной писчей бумаги, промокнуть его в спирте или водке и положить в банку поверх ягод. Никогда плесень не заведется. Зимой откроете - как свежая.

Еще маски для лица можно делать - помолодеетееее

Ага, к моменту доставки покупателю клубника естественным образом превратится в экологически чистый компот :-).
Ирина и Миха (16.08.02)

Я сама себе завидую :-). С клубникой всегда так - у нее очень короткий но интенсивный период плодоношения. То есть она есть всего недели две-три в году, но много сразу. И день на третий начинаешь ее ненавидеть, а всего лишь через месяц снова клубнички свежей хочется, тока где же ее взять, а покупная - это совсем не то.
Ирина и Миха (16.08.02)

Хоть два :-). С каким расширением аттачить?
Ирина и Миха (16.08.02)

К настоящему времени имеем тазик с вареньем (муж для блинов заказал), три контейнера замороженной клубники (я думаю один контейнер на пирог).

Сделала клубничную сальсу - очень странный вкус. Если кому интересно - напишу рецепт. Ее положено с мясом гриль есть.

Еще ели клубнику со сливками, макали ее в растопленный шоколад (спасибо Шапке), клубничный пирог испекли (пирог не фонтан, лучше бы клубнику с ревенем в начинку - тогда кислее и вкуснее, но ревень уже перезрел). На завтра планируется клубничный мусс (рецепт я давала выше) и салат из клубники с плесневым сыром. В общем, клубничная неделя :-). Вчера во сне видела сплошь клубнику.


Еще советы принимаются с благодарностью. Мама сегодня уже звонила спрашивала, нужна ли нам еще клубника :-).


Ирина и Миха (16.08.02)

У соседей этой клубники у самих навалом :-). Сейчас у нас в городе у всех урожай (дачные участки есть практически в каждой семье).

А клубничные компоты и перетертая клубника почему-то в нашей семье не едятся. Только свежая или варенье (гостям достаем или для блинов). Муж мой еще только клубнику с молоком и сахаром делает, но я такую бурду ненавижу, смотреть не могу, как он ее ест :-).


Ирина и Миха (16.08.02)

самые сочные спелые и мягкие ягоды и наносите на лицо и шею( если ее много, то вообще можно на все тело) на 15 минут. после чего умываетесь прохладной водой. Наносить можно как целой ягодой массирующими движениями, так и размельченную массу поверх марли(марля с вырезами для глаз пропитывается клубничной массой).

<a href=http://www.june2002.narod.ru target=_blank><img src="http://people.freenet.de/mischa/june2002.JPG" width="130" height="67" border="0"></a>



Тиллотама и Маргаритка(22.06.02)

http://www.good-cook.ru/visitor/tort/tort_062.shtml


http://www.good-cook.ru/visitor/tort/tort_061.shtml


http://www.good-cook.ru/proth/proth_055.shtml


http://www.good-cook.ru/proth/proth_054.shtml


http://www.good-cook.ru/proth/proth_053.shtml


вот этот последний я наврно приготовлю, когда клубнику найду :0)







<a href=http://www.june2002.narod.ru target=_blank><img src="http://people.freenet.de/mischa/june2002.JPG" width="130" height="67" border="0"></a>



Тиллотама и Маргаритка(22.06.02)

ps клубника нашлась сегодня случайно! вот в аттаче что получилось :-) и заодно сегодня черники купили. то же самое :-) Вкусно очень!


ps у меня еще вишня осталась :) это на завтра :-)


<a href=http://www.june2002.narod.ru target=_blank><img src="http://people.freenet.de/mischa/june2002.JPG" width="130" height="67" border="0"></a>



Тиллотама и Маргаритка(22.06.02)

Красотищщщщща! Мне черничное даже больше понравилось. Черники хочется - ужас!
Ирина и Миха (16.08.02)

В общем, как выяснилось, клубнику вкуснее всего есть свежую со сливками или шоколадом. Это самые логичные и вкусные сочетания (ну, может, еще с мороженым).

Все остальное, что я попробовала, оказалось куда менее вкусным, чем представлялось. Остатки-таки заморожу, это самый простой способ отсрочить принятие решения по приготовлению клубники :-).

Спасибо всем большое.




Ирина и Миха (16.08.02)

В блендер клубнику с бананом - божественный вкус

Наконец-то и я наелась клубники (даже на масочку осталось), купили у знакомых ведро всего за 250 руб. Большую часть наморозили, остальное съели, помятуя об иммунитете:).

Блин, про маску-то я и забыла. Надо побаловать себя, только еще время бы найти на это.
Ирина и Миха (16.08.02)

Тилл!!! Ну ты мощная женщина!!! Скажи, в каком возрасте ляльки разрешают тратить столько времени????? Я морду вымыть не успеваю, не говоря уже про еду!!!!!!:))))

Во первых, это готовится СУПЕР быстро. А во вторых как только начнет сидеть можно привлекать к готовке :-)) Ритке только дай картошку помыть в раковине со мной, макароны поломать и тд. Иногда приходится мыть после помощницу и полкухни, но это уже издержки производства :-))


<a href=http://www.june2002.narod.ru target=_blank><img src="http://people.freenet.de/mischa/june2002.JPG" width="130" height="67" border="0"></a>



Тиллотама и Маргаритка(22.06.02)