Заварила его, как обычно завариваю зеленый. Получилось - бееее...

Как его заваривать наиболее правильным способом, если нет специальной посуды?

Вообще-то он и так достаточно беее. Насколько я знаю, его нельзя размешивать. Опустил трубочку, залил кипятком - и все, трубочкой не шевелить. Потом опять кипятком.

на две трети калабас заполняют мате и заливают водой не кипятком. вот и все заваривание.

у меня есть мате в пакетиках, чего-то мне где-то на шару достался чуть не ящик его, так как обычный чай завариваю его в стакане. ну гадость конечно, но когда привыкаешь к сему необычному вкусу, очень втягиваешься и потом кажется что даже и вкусно. хотя поначалу любой матэ гадость.

Правильно без специальной посуды не заварить, к сожалению. Для правильной заварки как раз посуда имеет большое значение (и даже то, из чего калабаса сделана). Вот рецепт заварки:
1) Засыпать 2\3 объема калабаса Mate.
2) Закрыть отверстие калабаса ладонью, несколько раз хорошо встряхнуть. Это делается для того, чтобы крупные фракции остались в нижней части, мелкие сверху.
3) Калабас наклоняется таким образом, чтобы Mate ссыпалась к одной стенке, а возле другой образовалась пустота, в которую нужно вставить бомбижью и вернуть калабас в вертикальное положение (бомбижью устонавливают один раз не вынимая и не помешивая).
4) Залейте по линии бомбижьи немного горячей воды (75-80 С), и дайте ей впитаться. Долейте еще горячей воды, полностью увлажнив Mate
5) Пейте готовый МАТЕ через бомбижью, постоянно доливая воду. Количество доливок до потери вкуса.

Значит, без специальной посуды не получится? Жаль :-( Придется пить только в кафе.

Да калабас можно за 300 рублей купить где угодно.

выше очень грамотно описали способ заваривания!
Я одно время обожала матэ, пока не переболела им.
Его еще вкусно пить с апельсиновым соком - две ложки на одно заваривание. И многа-многа сахара :)

Да-а, а если правильно описано, то как Вы нем сахар размешивали? Нельзя же мешать ничего. Даже бамбильо (так пишется?) перемещать по правилам нельзя :-( . А без сахара, если я завариваю с двумя третями калабаса, наполненными матэ, получается ну уж очень горько. Уточните технологию, пожалуйста.

Мне - в свете описанных выше непонималок - как раз понравилось заваривать как зеленый чай - огда и без сахара пить можно... Но это не матэ получается...

я просто трубочку вверх-вниз несколько раз подёргаю - и уже сладко :))

Вот так всегда - все правильно делать не получается...(-)

Очень просто - сахар в воде размешивается, потом эта вода заливается :)) Попробуйте лимонный матэ - он не горький. Яблочный еще нормально, но его достать сложнее.

Заварила зеленый мате по вышеуказанному способу - с сайта www.mate.ru - на вкус не сказала бы, что бее, я всегда чай пью несладкий, но крепость меня ошеломила!!! Мне показалось, что если я проглочу второй глоток, сердце выскочит! Он что, должен быть такой крепкий? И правда он бодрит, или это у меня глюк?

конечно он бодрит! Я вообще слышала мнение, что матэ - это растение семейства коки :)
так что на ночь, если собираетесь спать, его ни в коем случае низя.

А если заваривать не так густо? Вкус-то мне понравился. Это если как полный заварник чая насыпать и водичкой залить. и еще вопросик - мне этот набор для матэ подарили вместе с самим мате - написано "Мате зеленый". А бывает черный, как чай?

Матэ зеленый - это обычный матэ, без добавок. Обычно он бывает с лимоном, яблоком, ежевикой, тропическими фруктами и т. п. Насчет крепости - я от первого глотка тоже морщусь :)) Второй гораздо приятнее. Бодрит он на самом деле, он даже с кофеиновой зависимости снимает, причем, насколько я поняла, сам зависимости не вызывает. У меня сейчас случилась аллергия на кофе, только матэ и спасаюсь. На mate.ru была какая-то статья на эту тему.

А что насчет хранения заваренного в калабасе напитка? Скажем, вчера вечером заварила - с утра можно пить? Есть аналогии с чаем, типа пить только свежезаваренный?

Ничего о таких ограничениях не слышала. Мы пьем. Бывает, вечером заваришь и забудешь, утром приходится пить :)) Только он не вкусный, когда холодный. Еще его доливают, Вы, наверное, в курсе. Раза 3-4.

Кстати, о чае.Я не люблю свежезаваренный. Больше нравится, когда он постоит несколько часов. Это все субъективно.

Спасибо! Хорошо, не вылила вчеравечерний. Буду пробовать по-разному.