Сильно по душе - похожа на утятницу по форме, но я туда гружу всё, что под руку попадется, любое мясо, любые овощи. Штука эта -глинянная, не стекло, не керамика.
Какие получаются вкусные вещи, какое мясо!!!!
Сочное, нежное.....с обалденной корочкой, хотя я крышку не снимаю вообще.

Я готовлю в ней каждый день. мою её только сама, боже упаси кому то дотронуться до моей чудо-кастрюли. Разобьется ещё...не переживу.


Никаких секретов не надо, и великого шеф-поварского ума, надо иметь ПРАВИЛЬНУЮ посуду ( видела названия тредов, про гуся, поросенка....давайте их сюда, супер мясо гарантирую:)))

Жаль раньше не догадывалась.Но, лучше поздно - чем никогда.

А фотографию этой кастрюльки можно поиметь? Волшебная, говоришь?

фотография будет.....отксерю коробку, только не сегодня, сегодня я уже спать пошла, второй час ночи.

ЗЫ: Худеющим категорически заапрещается такая кастрюля.

Так, это типа с котами в трамвай не садят? Да, я, может быть, хотела приготовить в сей кастрюльке диетическое блюдо, типа рыбка под водорослевой мантией?

Сырая ведать глина, необожженная :)

Кстати, в глиняной посуде в духовке получаются всегда обалденные вещи,особенно с грибами, ну ваще.Только вот у меня маленькая такая посудинка с освковых времен, где бы побольше раздобыть?

это у вас такой горшок с крышкой, а в сторону еще такая трубочка с дырочкой отходит? Это? А то я все смотрю на это чудо и думаю купить или не надо... горшки вроде есть. Вкус другой? И за сколько вы покупали если не секрет?


<a href= http://tilly.photofile.ru/ target=_blank><img src="http://photofile.ru/u/photofile/tilly.jpg" width="70" height="90" border="0"></a> Тиллотама и Маргаритка (22.06.02)

Dorchester ,не томите же:-) шлите нам фото скореееее.

Хороша она тем, что не маленькая.
Куском получается очень сочно.
Я приноровилась уже резать или очень крупно , или целиком закладывать (молодую картошку, морковку, грибы....)


Вчера кочан капусты на три части, на неё куски порционные мяса слева - для мужа, кусок утки справа - для меня. не соприкасаясь. Ужинали каждый своё, нахваливали одинаково сильно:)

Нет, не горшок. В горшке все равно не так. Вкус наверное не другой.....качество другое.

В глиняной продукты " дышат" и упревают "в собственном соку". фактически этот сок не теряя.


Интересно, для чего трубочка с дырочкой? Чтоб излишки воды испарились? В мой "горшок" рекомендуется до готовки нагреть с небольшим кол-вом воды.

воды и масла,надо только крышку подержать под струей
холодной воды,чтоб вода впиталась в поры глины,а в процессе
готовки и нагревания эта вода конденсируется и капает
в посудину. Я довольна очень. Есть 2 варианта-с глазировкой
и без. Лучше без.

О! Коллега:)

Я тоже без масла и воды делаю. Но я мясо немного перед готовкой выдерживаю в соусе или маринаде. даже не выдерживаю, а ,скажем так,"обваливаю".

А отмывается как легко, замочить немного, и девственно чиста опять.

Ну а кто нибудь расскажет, про какую нибудь свою любимую посуду или кухонную принадлежность?

То что истинные хозяйки теперь затарятся глинянными горшками большого размера , в который влезет большая курица,(мне кажется это важно, объем посуды, в маленьком горшочке совсем не так получается),я не сомневаюсь, но я то тоже хочу что нибудь.

Давайте, делитесь секретами. ваша очередь.

Называется эта штука в наших краях Roemischer Topf, то бишь "римская посудина". Римляне, они не дураки были пожрать :)

the Tuscan Oven (Terra cotta clay)

Cook in Clay The Natural Way - говорится на упаковке большими буквами.
Реклама, но до чего близка к истине:)

ЗЫ: Есть во мне что то от римских кровей, тоже пожрать вкусно не дура:)))

Ну, Тоскана от Рима тоже не шибко далеко :) Итальянцы вообще толк знают.

Я о покупке такой посудины давно думаю, меня останавливает только, что наверх мне ее поставить некуда, а внизу дети :). Плюс в этой квартире такой клевый пол в кухне - если уж что упало, пусть даже с минимальной высоты, то все, вдребезги. У меня есть две маленьких итальянских керамических посудинки без крышки, в которых я лазанью и прочая делаю, очень славненькие; но больше в укромное место не поместится :)

С полом -да. До этого мы снимали дом, там было ковровое покрытие и в кухне.

Неудобные у "горшка" ручки, я хваталками хватаю за бока, потому что боюсь тоже-выскользнет, слишком узкие. сквозь слой ткани трудно захватить в узкой духовке.

Как мне нравится в ней эксперементировать!

Ну что не положишь, все на ура! Только рыбу я не пробовала.

Кто то грозился запечь рыбу с водорослью, интересно, стит овчинка выделки? Я и в микроволновке готовкой рыбы очень даже сильно удовлетворена.

Я наш пол хвалю, когда мою - в секунду все отмывается (представляю, ЧТО было бы у нас с ковровым покрытием в кухне). Но вот когда на него падает очередная чашка... мда...

Рыба в духовке хороша, не знаю, как конкретно в такой посудине, я обычно в фольге делаю. Но вот не въестся ли запах рыбы в поры?

не должен, она у меня как раз(нижняя часть, не крышка), с лакированным покрытием.
если свежая (не с душком) рыба, то мне кажется запах не грозит, в микроволновке ведь не въедается.
Но все же, пока не рискну, мы еще мяса не наелись.особенно вкусной получается ягнятина.

А вот тоже штука интересная, у кого есть, и пользуетесь ли вы, или задвинули в дальний угол?
Просто интересно, так то я не любительница хлеба.


http://www.immigrantov.net/lib/fromdb_lib_sel.php?connect=20030112115756

не знаю зачем трубочка. Но после Вашего топика меня прямо распирает пойти купить теперь... Пойду в магазин :)


<a href= http://tilly.photofile.ru/ target=_blank><img src="http://photofile.ru/u/photofile/tilly.jpg" width="70" height="90" border="0"></a> Тиллотама и Маргаритка (22.06.02)

А где купить–то такое чудо, в Италию что ли ехать?

а курица целиком туда влезет?

И главное чтобы глиняный.Котрый "дышит".

все таки, керамика она хоть и содержит глину. но есть разница в составе фарфоровой чашки для чая, и биде в ванной. :))) (пусть это будет ответом Спирт.А хотелось ведь проигнорировать, не химик я...)

не-а, в Англию...:)

Посмотрите в посудных отделах.Наверняка можно что нибудь найти подобное.

<a href= http://tilly.photofile.ru/ target=_blank><img src="http://photofile.ru/u/photofile/tilly.jpg" width="70" height="90" border="0"></a> Тиллотама и Маргаритка (22.06.02)

Что это за терка? И чем это она отличается от других?:)

да наверно ничего особенного, несколько насадок, просто качественные лезвия, удобно мыть, легко резать. Лук, картошка, морковка, капуста и т.д.


http://berner.boom.ru/


нашла ссылку





<a href= http://tilly.photofile.ru/ target=_blank><img src="http://photofile.ru/u/photofile/tilly.jpg" width="70" height="90" border="0"></a> Тиллотама и Маргаритка (22.06.02)

У меня такая же есть!!! Тоже люблю ее, но по-моему не так виртуузно ею пользуюсь, как вы.

Я вспомнила,что не купила летом ( эту как выясняется замечательную весчь) по одной причине,она показалась мне очччень тяжелой..или это не та? Может аналог,не очень удачный.
А если всетаки она родимая,то я из этой серии купила прямоугольную форму для запекания(полностью меня устраивает,но опять же все та же тяжесть)и горшочки под жаркое(эти влюбили меня своей внешностью:-)готовить в них вкусно(правда и в старых...блестящих таких..все устраивало)

Тиллотама,просвятите пожалуйста!
Давно ищу _настоящую_ овощерезку Бёрнер..отдельное спасибо за ссылку.Изучила:-)
Теперь вопросы.Вот базовый комплект "TREND"..он только пластинками такими режет?А то,что там показано дополнительно..Вафельно-спиральная овощерезка "Деко",терка "Рейбе",овощерезка "Роко",терка "Рести",ну и судок с чехлом.Я бы все купила:-)Скажите,возможно попробовав Вы в чем -то разочаровались?Что бы из вышеперечисленных Вы бы не стали покупать?

Нет, она легче своего предполагаемого веса. Легкая, и я бы сказала, относительно тонкая.
Разве что несколько громоздкая.

Просто я мясо каждый день готовлю, а теперь извращаться не надо, с катрюльками-сковородками.тут тебе в ней и гарнир, тут и жаркое.

Позже может быть отдохнем от такого правильного питания. Вернемся к жаренному и фритюру. А пока у печени праздник .

Хорошая терка:)


Помню как в безденежье блюдо делали.
терлась свекла, морковка, на лист, заливалось яйцом и в духовку.Этакая глазунья на овощах.Дешево и сердито.

Я тру на процессоре.Если не в больших количествах, то на старой замухрышке. А теперь уже и не я тру. а сын.Его обязанность - сыр натереть , я тертым часто пользуюсь.

И у меня такая есть, даже две - большая и маленькая. Большой правда еще ни разу не пользовалась. В штатах они почти в любом посудном магазине продаются, я покупала их со скидкой почти 50%. Но что-то я спокойно к этой посудине отношусь, ну да, вкусно, но не вкусно-вкусно-вкусно :-). Может, чего не так делаю???

> И у меня такая есть............. Большой правда еще ни разу не <BR>
> пользовалась.

........ ну да, вкусно, но не <BR>
> вкусно-вкусно-вкусно :-). Может, чего не так <BR>
> делаю??? <BR>
<BR>

Для начала положите в неё хороший кусок мяса.
кстати, там есть инструкция,где все очень подробно расписано.

у меня как раз то тот комплект который TREND.


1. Рама V (куда вставляются насадки); с этим понятно :)


2. Двухсторонняя безножевая вставка;
этим пользуюсь постоянно. Режу капусту (причем обеими сторонами потолще и потоньше), огурцы, апельсины, помидоры, иногда лимон, лук колечками.


3. Безопасный плододержатель; без этого не пользуйтесь! знакомая таааак порезалась! мама мия!


4. Вставка с ножами 7 мм; удобно картошку на суп резать


5. Вставка с ножами 3,5 мм. обычно режу лук, морковку и соленые огурцы в суп, эта вообще такая салатная вставка. Я блочки в салат меленько и т.д.


Еще у меня есть вставка с ножами 1,7 мм. Очень меленько режет морковку или яблочки. Советую. Почему-то ее на сайте нет или я просто не увидела.


Из остального - еще у меня есть терка Роко - морковку иногда делаю корейскую или салатики с длинными огурцами тоненькими.


И у мамы брала побаловаться терку которая делает пластинки с дырочками. Прикольно но быстро надоело. Может для детей хорошо? Или украшать что-нибудь. А так - баловство. На сайте кастати по моему не та фотография терки.


Еще у меня есть овощечистка - наверно в рекламе не нуждается - морковка, картошка - все легко чистить. Но кажется я как-то в электричке купила подобную в 4 раза дешевле - ничуть не хуже. А потом пыталась еще купить - попалась фигня.


Судок - фигня по моему. У меня нет и не страдаю, у мамы есть и не пользуется.


Остальных терок у меня нет, не могу ничего сказать. Того что у меня есть вроде хватает.


И последнее - есть еще мультибокс - очень удобно. Стоит себе все это хозяйство в уголочке и не мешает никому. Рекомендую.




<a href= http://tilly.photofile.ru/ target=_blank><img src="http://photofile.ru/u/photofile/tilly.jpg" width="70" height="90" border="0"></a> Тиллотама и Маргаритка (22.06.02)

Да я вроде пробовала и свинину, и курицу, и говядину в ней готовить. На мой взгляд, а точнее - вкус, получается эффект обычного глиняного горшка.

Ну так расскажите нам как вы делаете"вкусно-вкусно-вкусно", и главное в чем? Для этого и топик был заведен. Тогда я откажусь от мысли что нежнее и сочнее мяса я не ела, чем в моей чудо глине. Давайте на трибуну, просим, просим!!!
Я уже начинаю конспектировать.

Неужели и у меня будет самая настояСЧая терочка:-)Токо бы выслали.."художника легко обидеть"
Фсе,завтра по утречку и поскачу оплачивать.
У меня еще вопрос назрел(шепчу.. стыдно взрослой тете не знать:-)про овощечистку.Я сколько разных не покупаю,все не то..ну короче они мне мешают..ножичком бац-бац..а они же примерно как станок для бритья...или нет?Простите,а то я как вчера токо с пальмы...

Дорчи,у меня мозги что-то не включаются: сиё гончарное изделие можно ставить на открытый огонь или только в духовку? Вот горшочки, например, нельзя на конфорку.

Нет Лето, только в духовку.

Я тут давеча прочитала, как можно достичь эффект "русской печи" .


http://shpuntik.kulichki.net/pic/Ae/A242.html


теперь то я поняла, почему мне так нравятся блюда из горшка, это видимо воспоминания о детстве, когда бабушка готовила мясо. Особенно свежанинку.

А то было уже подумала, что , может, от прогресса отстаю и можно уже и на открытый огонь)))
Я Вам там, в "Тортиках", черкнула)))

PS/Посмотрела ссылку.Да-с,заманчиво, но что-то не уверена в этом: кирпичей много надо, чтобы нормально и долго температуру держать.

Да, вот интересно, что подумает Ваш аглицкий муж, когда увидит, как его жена укладывает кирпичи в духовку. С русскими-то понятно- ко всему привычные)))

обычно чтоб не вдаваться в подробности. я объясняюсь кратко и лаконично: "Русская традиция."

Он уже смирился с тем. что умом россию не понять....:)

ЗЫ: Что ему кирпич в духовке. после того как он пережил банки , аппликатор кузнецова и брежневские таблетки. Вывод сделал - все русские немного садо-мазо.А вы говорите кирпич....я вас умоляю..:))))

брежневские таблетки"

надеюсь,это было не одновременно?))))

нет, ну что Вы...не чужой все таки:)

Знакомый знакомого слышал страшные вещи про баню. Как там бьют друг друга голыми прутьями,распаренными в кипятке. В следующий приезд в россии я обещала показать что же такое баня. Вот где ужас в глазах не на шутку. А нефик было жену из россии брать.Назвался груздем...:)

переносит голые прутья, распаренные кипятком, делают местную анестезию... водкой

/лицо при этом посУрьезней надо сделать/

про водку, и про то что после водки мужики целуются он уже знает. Не без удовольствия сейчас это вспоминает.А сперва сильно взволновался...думал что к нему пристают:)
Я так смеялась:))) (нет, не в бане, а за столом, в бане .говорю, он еще не был)

в хорошем аспекте: а тех, кто хорошо переносит,"премируют" (чтобы понятно было, сказать: дают бонус) прорубью.Сейчас на дворе январь- самый раз в Россию, в баню ))))

Уже, рассказала. Еще до замужества:) Сказал - все что угодно, но прорубь его убьет. Он снега то не видал, а тут -целая прорубь. Клялся что любит, что готов на всё - только не прорубь, грозился что хочет совместных детей, которых после проруби нам не видать как своих ушей, да что там темнота ,одним словом.:(

Ему просто столько не выпить, чтоб дело до проруби дошло:)

водку ( в бане, с вениками) , практиЦЦЦки ,чистым холестерином, т.е. салом)))типа обязательно надо для повышения выживаемости после голых прутьев и проруби.

в смысле, на коробке то же самое написано? А то у меня муж постоянно мотается в Нью-Йорк, я б ему заказала эту чудо-посуду :-)

к нам привезли американцев - молодежь, лет так по 20 - 23, а у нас как раз был банный день. Ну, мы их в баню повели (дело было в Эстонии). В разгар парилки и разговоров про то, что у них там в Америке бани - это привилегия капиталистов, кто-то из наших решился похвалить веники: дескать, кровообращение стимулируют. Выглядело это так: девушка с красной репой выпрыгивает из парилки, возвращается с веником, грозит им американцам .. а молвить может только "blood" и все, ну вылетело у нее из головы такое сложное английское слово, как "кровообращение" ... Почему-то их всех как ветром сдуло оттуда... Наверное, подумали, что ЭТОЙ метлой их до крови стегать будут...

Ольга, а мой вопросик вверху, ждем-с.

Напишу-ка я лучше о вещах, которых у меня нет:(( С обеими меня жизнь свела в Австралии, в Мельбурне. В квартире, где мы прожили два месяца, была плита со встроенным газовым грилем!!! Хочу такой же! Пицца делается за пять минут, горячие бутерброды - за одну, роскошные куриные крылышки - за три. Так же мы в этом гриле жарили сардельки-шпикачки. Я бы еще миллион использований придумала, но мы уже уехали. Вторая великая вещь была корейская кастрюля из stoneware (керамика, обожженная при очень высокой температуре). Чудо. И стоила какие-то полнейшие копейки, так что была куплена на два месяца, поэкспериментировать. Чего я в ней только не делала! И в духовке, и в микроволновке. В микроволновке, например, тушила овощи - вначале они 15 минут тушились, потом полчаса отстаивались. Совершенно роскошно получалось. Она была довольно тяжелая, но я не могла с ней расстаться, решила приволочь с собой через все моря и океаны, а она, увы, раздавилась в чемодане. Теже самые блюда в стеклянной жароустойчивой миске получаются в 100 раз хуже. В Мексике же продают массу керамических горшков и кастрюль, но они обожжены при низкой температуре (earthenware), и я им как-то не так доверяю, хотя моя домработница и утверждает, что ничего лучше них для готовке нет на свете. Она еще утверждает, что прямо на плите, на конфорках в них готовит. Сомнительно мне как-то...

утятницу. Про тёрки Бёрнера - подтверждаю. Без них в хозяйстве, как без рук. Муж только благодаря им готовить научился. :-)

Тилли, а у меня есть такой горшочек, про который ты спрашиваешь, но я им даже не пользуюсь. Даже забыла о его существовании. Надо исправиться :-)

Про хлебопечку тут поспрашивала, народец говорит, что фигня. Раз на раз не получается и не понятно, от чего это зависит.

Некоторые тут у нас аэрогриль очень нахваливали. Купила вот, но у нас не пошло. Вот думаю, куда бы его подевать теперь...

Обнаружила у себя в столе такой Римский горшок, который здесь описывается :-) И даже с подачи этого топика начала в нем готовить :-)

У меня назрел такой вопрос. Если в нем делать запеканку (которая, естественно, за раз не съедается), можно ли в этой же посуде ее хранить до следующего дня? Или обязательно перекладывать куда-то, что совсем не удобно :-(

Ой, я волнуюсь.

Но все равно наблюдения показывают, мясо и птица съедается все без остатка, за один раз, и не только членами моей семьи, то есть - на любой вкус. Запекание в фольге и горшок, это земля и небо.

Вряд ли он пригодится человеку которые привык к кофе с сигаретой, эта вещь для людей любящих поесть вкусно, и в основном мясо.

я храню, не перекладывая, но в холодильнике. Незнаю, ведь в глинянных кувшинах молоко хранили, почему в горшке нельзя ?

Алексия и Даниэлла(15.05.02)

Вот ссылка: http://www.good-cook.ru/vtoroe/vtoroe_073.shtml

Получилось очень здорово!

Поднимаю топик. Настя и Вероника (09.06.00)

сорри, если ответ был выше, я не читала все...

за то что топик подняли, сижу переписываю :-))
еще раз с большой благодарностью,
Наталья

Ну а у нас (в Москве) в магазинах подобное чудо есть? Фирма, название:)) плз.

Купила в Люксе (Юго-Зап)хрюшку керамическую и пару горшочков порционных. Наши вполне - "Тарусский художник" делает. Вот еще Вам ссылка - но это уже Прибалтика делает (а так один в один):

http://www.lkeramika.ru/catal/dinner/-40_29ea518t.jpg

Ее дед спаял сам на заводике лет так 15 назад из металла, из которого самолеты делают:)))))))) Страшна, зараза, до ужаса. Но в ней НИКОГДА ничего не пригорает, не убегает, все варится просто на раз:))) Уже по десятому разу посуду в доме меняем, а эту страшноту рука выкинуть не поднимается:) Эх:))))

а мне тут салатницу подарили, стала я ее мыть, перевернула, а там на обратной стороне, на этикетке написано, что срок годности 12 месяцев

в москве купила в рамсторе, сейчас там нет( были недавно) на шереметьевской ул, может в других есть... посмотрите.. называлось как-то вроде "cook"

суп доваривать не надо, кашу тоже - само доходит.

Dorchester, я писала уже про то, что купила такую "весчь", но еще раз хочу поблагодарить за 1-й топик про нее!!! Пасибо! Что рассказали обо всемм!

не могу найти . можно еще раз?



<a href=http://www.june2002.narod.ru target=_blank><img src="http://people.freenet.de/mischa/june2002.JPG" width="130" height="67" border="0"></a>



Тиллотама и Маргаритка(22.06.02)



<a href="http://mima.ru/im/"><img src="http://mima.ru/im/c/girlface/blue_lin_a/mf1/22062002.png" border=0></a>

слушайте я себе сегодня таки купила Romertopf. Это оно? http://www.roemertopf.de/english/roemertopf_klassik/klassik.htm

оно? http://www.roemertopf.de/english/roemertopf_klassik/klassik.htm

Ищу который год, нет нигде. Может кто видел?

В маг."Твой дом" 24 км МКАД видела. Тоже всё хотела прикупить, но меня смутило дно у этих посудин, оно как кирпич, образив сплошной, обдерет все поверхности.

А сколько стоило?

Влезу со своим вопросом. Покупать ли АЭРОГРИЛЬ??? Такая заманчивая реклама.

где-то 1700р. Проникнувшись обсуждением и будучи вчерась в ПУМе (первомайский ун-г, приобрела кастрюлю-жаровню Ceraflame (бразильская). Какой-то современный чудесный керамический материал, очень подкупила легкость кастрюленции, подходит ко всем типам плит и духовок. 4-х литровая стоит =1300р. В субботу испытание буду проводить.

В том же магазе были фарфоровыые китайские кастрюли-жаровни с похожими свойствами, но с неудобными ручками, цена в 2 раза ниже бразильских. Итальянские ....topf тоже имелись в двух видах, классической овальной формы с высокой сферичесой крышкой, внутри дно как стиральная доска, и совсем удлиненной формы, на крышке рельеф рыбы изображен. Очень они красивые, но с моими ручонками не удержать энту красоту.
вот.

Интересно, по окончанию срока годности она растворяется? Или как-то по-иному самоликвидируется?:)

-