упила на днях эскалоп, перекопала весь интернет, но нигде не нашла ничего, кроме совета пожарить его просто на сковорде, предварительно поперчив и посолив :) а можно его приготовить как-то по-другому? соусы и т.п? посоветуйте, плиз

А это и есть лучший вариант для свиного эскалопчика - пожарить. Ну можно перед жаркой намазать обе стороны горчицей. Жарить в большом количестве лука, посыпать розмарином. Ммммммм....