То ли читала где-то,то ли слышала от кого-то,что есть в продаже соус или жидкость с запахом ольхового дыма,т.е. поливаешь соленую рыбку и через какое-то время она как-бы чуть подкопченая.Вот периодически про нее вспоминаю,а в продаже нигде не видела. Подскажите ,где ее можно купить,или как фирма называется,которая ее выпускает.

нужно в соус напихать, чтобы он ольховым дымом пах ))))

Есть такое. Жидкий дым кулинарный называется. Встречается на рынках и в супермаркетах. Состав (переписываю с бутылки): водный раствор натурального древесного дыма. Эффект такой, как вы пишете - как будто подкоптили продукт. К бутылке прилагалась маленькая книжечка с рецептами, можно добавлять и в рыбу, и в мясо.

Да,вот про химию я не подумала, а ведь я даже кетчуп покупной не ем,он мне каким-то сопливым кажется,но ведь можно такую рыбку делать очень редко.. и по чуть-чуть...Да,вообще ,сейчас химию пихают во все подряд,вон помидоры в холодильнике месяцами могут лежать,недавно у себя такой обнаружила случайно завалился..

Конкретно жидкий дым из обычного, газообразного получают - прогоняют через воду. Вкус продуктов всё равно получается хуже, чем у копчёных, а вреда - столько же, сколько и от копчёностей, так что ну его нафиг...