Сделала вчера моцареллу с помидорами к приходу гостей, ну и с соусом песто, естественно. Ну и чего-то я переборщила с соусом, много осталось. Как вы думаете, до следующих выходных соус доживет в холодильнике?

навряд ли...

Вообще то в книжках пишут дня три, но мне кажется это рассчитано на ресторанные правила, а там все строже. Так что я думаю доживет, если вы туда слюнявыми ложками не лазили. Закрыть надо плотно, чтобы воздух не попадал - например пленкой затянуть. Чему там особо портиться... чеснок и оливковое масло - это же самые настоящие маринады. Оно может сверху потемнеть (окислиться) но это ничего страшного

Я летом делаю из свежего базилика и замораживаю. Вкус отлично сохраняется. Недавно нашла забытую баночку 3-х летней давности - как живая! И просто так в холодильнике может стоять долго, там нечему портиться, только вкус выветрится немного.

Неа, не дожил...Дети сожрали!:)