Я, к сожалению, не помню, поднималась ли здесь тема о супах. Хочется чего-то нового и вкусного. В особенности тянет на супы-пюре. Если кто знает, поделитесь рецептами или ссылчку дайте. Заране спасибо всем.

Я тут относительно недавно интересовалась харчо, если надо, могу кинуть подборку рецептов.

сегодня в смаке был томатный суп. Помидоры разрезать пополам и выложить на противень вниз срезом. Оливковое масло смешать с чесноком и полить этой смесью помидоры, поставить запекать в духовку. После запекания помидоры размелчить в блендере и через дуршлак процедить в кастрюлю, поставить на средний огонь добавить базилик , соль и сливки.

я думлаа, мне показалось. А зачем дважды готовить помидоры? и запекать, и потом варить?

ну там ведь уже не помидоры варят, а скорее густой суп, наверное чтобы суп был горячим

Звучит аппетитно.И готовится легко.Забаццаю завтра.

А воду добавлять? Или полностью на сливках готовить?

нет воду не добавляли, но там помидор быломного (штук 10 наверное) так что жидкости достаточно было, а сливок грамм 200 всего

ты хочешь сказать что они семечки из помидор не вынимали? и кожицу небось не чистили? ню-ню.

ну раз через дуршлаг цедили, наверное, без семечек получилось и без шкуры. (я шепотом на всякий случай напомню про уксусы)

Prishlite, pozaly"sta.

Блин. Я даже уже план составила, такую хорошую статью нашла. Блин блин блин. А что тебе конкретно интересно?

Самый простой и самый любимый: грибной. Берете грибы (наверное любые, я делаю всегда из шампиньонов), нарезать, вместе с луком на сковороде хорошо прожарить. Отдельно в кастрюле - пара картофелин, морква, лук, корень сельдерея. Как картошка готова - все кроме нее выкинуть, в блендере перемолоть грибы с картошкой, разбавить овощным бульоном, ввести сливки, подогреть.

нет, не блин!! я не подгоняю, я просто вдруг вылетело из головы!! мне нужен принцип действия: в какой части термообработки какой именно лить, с чем сочетать и не сочетать, какие-то необходимые сопутствующие товары.

почему они через дуршлак процедили

Мой фирменный рецепт!!! томатный суп-пюре:
Мелко режу укроп, тушу в оливковом масле 2 ст.л., туда вливаю пачку Tomato (пармалат), это уже готовые протертые помидоры. + немного куриного бульона. Варится минут 7, потом сливки + специи, еще 7 минут. Разливаю по супницам. И обильно посыпаю сыром. Все в восторге!