У меня в холодильнике скоро пропадет килограмм фр.сыра Brie. Есть ли какой способ его переработать, так просто есть уже не могу. Да и запах от него по всему холодильнку :(
Буду рада любым советам, дорогой зараза, жалко выбрасывать.

Мне нравятся котлеты по-киевски, но внутри не масло, а бри(-)

Можно просто бутеры горячие - помидоры, травки, в духовку, готово.
Можно в салат порезать.
На красную рыбу кусочки порезанные, запекать в духовке минут 15 - мой любимый способ поедания.
С мясом - внутрь или сверху же. Курица, телятина, свинина, индейка - все годится.
Главное - не передержать, потому что бри и так "душистый", а передержанный - точно как в книге Джерома может получиться. :-)

На будущее - не держите долго сыр в холодильнике. Чем дольше он зреет, тем вонючее он становится, тем противнее его есть. Если предчувствуете, что быстро не съедите, порежьте на треугольнички, обваляйте в яйцах и сухарях и заморозьте. Я лично люблю молодые, сливочные сыры, с нежным вкусом, старые вонючие перезревшие мне не нравятся, поэтому стараюсь поскорее утилизовать. Чем дольше лежит, тем меньше шансов что вообще съедят.

Ok, попробую запечь с чем нибудь. Как я сама до этого не догадалась? :) Почему то решила что запекают только твердые сыры, а этот и так плавленный какой-то.
Попробую с овощей, если запах будет ничего, то и в мясо положу.
Спасибо всем!!!

сделать соус из мясного фарша и добавить в него бри - особенно хорош синий бри. Запах специфический правда, но очень вкусно. Соус делать просто - жарим в одной сковороде по очереди добавляя продукты - первым идет лук до стеклянности и не забудьте в него ложку сахара высыпать в период "полуготовности", потом мясо нежирное(лучше всего грубо пропущенное через мясорубку), потом если хотите перчину сладкую, и в самом конце сыр - на пол-кило фарша я бы взяла 100-150 грамм сыра. Перец-соль по вкусу. Мешать часто, чтобы шарф не был комочками - он должен быть "врассыпуху". Гарнир любой - рис или макароны плюс отварная зеленая фасоль (с красным уксусом) мне кажутся самыми подходящими.

С помидорами его запекают. ИЛи просто запечь и в горячий макать те же помидоры...

Ты ничего в сыре не понимаешь. Наоборот, чем он более зрелый (жиже внутри, без белой творожистой серединки), тем вкуснее. Бри, это же не Мюнстер, у него корка не склизкая и не противная. Это такой кайф - твердая белая корочка и мягкий-мягкий сыр внутри. И не фига он не вонючий, это не вонь, а аромат :-). Я бы ждала почти до конца даты употребления, только тогда все сожрут без меня.

ЗЫ: мы тут открыли наконец сыр-конкурент моему любимейшему Caprice des dieux - называется Grand cru, производит его Coeur de Lion, но как-то таинственно производит - на сайте его нет, в магазинах бывает редко-редко. Мы пока только дважды на него "нападали", причем оба раза в Швейцарии, а не Франции.

ЗЗЫ как-то обжаривала сыр в панировке - не впечатлилась, воспринимается как плавленный сыр. Вообще странно воспринимается горячий камамбер.

А я наоборот в козьих, например, сырах люблю чтобы белого творожистого было как можно больше, а когда он уже мяягкий, как плавленый внутри - не совсем.

Стыдно признаться, но я почти киллограм бри пустила на сырники. Он вонять начал, поэтому ни овощи, ни мясо не решилась "портить". Но сырники получились ничего такие :)

Ну козьи сыры это совсем другой тип сыров. У меня к ним вообще специфическое отношение, как и к баранине.

Позозреваю,что все банально и просто,но вдруг есть какой секрет?Остатков сыра много,надо использовать,пока не испортился!

Очень нравиться блюдо которое делают мой друзья: они берут готовое дрожжевое тесто, делят на две части, одну часть выкладвыают тонким слоем на дно небольшой и невысокой посуды, затем кладут или присахаренную малину, или слегка обтушенные груши(слой не большой, только устлано дно), затем они кладут бэби бри, у нас он продается цельным кусочком, сверху закрывается и "заклеивается" вторым куском теста и в духовку на минут 20-25 пока не пропечется тесто, затем достаётся, даётся 5 мин. на остывание и быстренько всё съедается.

Секретов нету.