Расскажите, кто знает, пожалуйста. У нас в городе нет нормальной вкусной пиццы на заказ :-(

А магазин " Седьмой контитнент" есть? Там в отделе всяких смесей, продается офигительная смесь для пиццы. Тесто очень вкусное получается.

Нету, мы не в Москве живем. Можно, конечно, как-нить поехать купить. А что за отдел смесей? Как называется данная смесь?

Но все же хотелось бы научиться готовить тесто самой.

А что ее делать-то? Обычное тесто в круглую форму. начинка - по вкусу. Можно закрытую сделать, можно "бортик" по краю из того же теста.

Тесто я делаю средней крутости. Бывает с дрожжами, бывает - без. Если с дрожжамми, то по рецепут Юлии Высоцкой на опаре.

В ее рецепте на 3 больших пиццы:
Опара: 150г ржаной муки, 150 мл. теплой воды, 4 ч.л.дрожжей (я меньше кладу). Опару в теплое место на 30 минут.

Добавить в опару 4 ст.л масла, соль, 250 мл.теплой воды, 0,5 кг.муки. Тесто оставить на 2 часа.

В ее же рецепте начинка: помидоры без шкуры пропустить сквозь сито + сыр типа моцарелла(я не делала).
Я сама кладу слоями все, что есть под рукой в разных вариантах и сочетаниях в зависимости от времени года (не подумайте, что я все одновременно кладу :)): колбаску, помидоры, маринованые огурцы, бывает обычную картошку, но тогда для остроты приправами посыпаю, сыр обязательно должен пристствовать, рыбу, крабовые палочки. Бывает смазываю составляющие или само тесто майонезом или сметаной. Все зависит от состава компонентов, я просто пытаюсь соблюсти остроту, чтобы сухо не было и т.д

Не хочется выглядеть хвастунишкой, но на мою пиццу специально съезжаются-)) Очень просто, без наворотов. Тесто: я делаю все на глаз, муки стакана два, в нее полпакетика разрыхлителя для теста, где-то 3/4 стакана подогретого молока, 2-3 ст. ложки растительного масла. Муку с разрыхлителем перемешать, добавить масло и тут же молоко, вымешать. Тесто должно быть как на пельмени. раскатать тонким пластом 1 см. смазать маслом, потом намазать кетчупом или любым томатным соусом. Начинку любую. Я делаю: довольно мелко резаные грибы из банки, потом сосиски, потом какая-нибудь копченость (колбаска или грудинка), потом красный болгарский перец, потом оливки или маслины, потом чуть-чуть майонеза и засыпать тертым сыром. В горячую духовку минут на 20. Тесто получается очень пышное и с хрустящей корочкой.

И после этого кто-то еще будет иметь смелость утверждать, что у нас не ложут маянез куда попало. Удивительно что еще не дали рецепта самого теста на нем же.

А что- ужасен майонез? Или споры были, что он у нас не нужен? У нас? Почему? а может, я толстею! вот все худеют а я- толстею:)

Не напрягайтесь :-) У Шапки периодически случается потеря ориентации. Забывает, что она сейчас на КХВ, а не на китчен-нахе. Там ты лох, если не ругаешь майонез. Вот она по инерции и здесь выступает в том же духе. Ну что поделаешь, у каждого свои недостатки(С) :-)

В пиццу маянез так же к месту как в компот. Не говоря уже о том, что его не полагается нагревать. Это холодный соус.

Ну что же это у вас такой больной вопрос-то? Маянессс. Спокойнее, Шапка, спокойнее. Можно и без маянезу обойтись. Только не нервничайте-)))

А кетчуп нагревать можно? Это ведь тоже готовый соус и тоже холодный.

А вообще-то пицца переводится как отходы, в нее положено сваливать все подряд. Мож я потому и кладу майонез в пиццу, ибо в моем случае это отходы :))) Я может его еще больше вас ненавижу,т.к. толстею от него :))

...И сметану нагревать нельзя, сворачиватся она...

Попробовала сегодня ваше тесто с разрыхлителем - очень понравилось. Я разрыхлитель как-то не использовала раньше никогда, предпочитала дрожжевое тесто,т.к. без дрожжей корочка тонковата и суховата получается

Отходы идут в помойное ведро у меня, нет привычки их потреблять.

Кетчуп в пицце тоже неуместен, гораздо лучше обычная простая без добавок томатная паста. Зачем жрать всякие Е, эмульгаторы и т.п. когда можно добиться лучшего результата более простым продуктом.

a kakaja temperatura...vduhovke..?

по поводу крабовых палочек в пицце челюсть отвалилась :-) :-) :-) Это жесть.

а майонез - если уж картошку человек кладет, то надо быть последовательным. Морковка, горошек, вареные яйца... теплый салат оливье на тесте :-)

Я ставлю на максимум. это где-то градусов 250.

да, для людей, пытающихся в нашем мире вести здоровый образ жизни, пицца это вообще нонсенс. тесто, с мясом и сыром.... ужасссс! Но как вкууусно! Иногда балую себя и своих друзей. А здоровье не заменит никакая диета из супер-пупер экологически чистых продуктов ( откуда они правда, на нашей отравленной Земле берутся не понятно), главное, чтобы настроение было хорошее и позитифффный настрой на ту жизнь, какая имеется в наличии-)))

Я на банке канадского майонеза прочитала рецепт приготавления мяса. Могу перепечатать, если интересно, там как раз рецепт с нагреванием майонеза. ( вот ужас то!):-)И это рекомендуется и продается в приличном магазине и цивилизованой стране, и кто-то этим воспользуется..! :-)

Расслабьтесь Вы. Все знают вашу антипатию к этому продукту, но все равно его как использовали, так и будут использовать. И в салаты, в мясо и сендвичи.

Мне нравится пицца с песто соусом и креветками. Я ее готовую покупала, но потом сама научилась делать. Тесто нетолсто раскатывается (я готовое дрожжевое покупаю), в середине должно быть углубление для начинки, его приминаю толкушкой, тогда по бокам такие выпуслости получаются :-). Тесто выпекается до полуготовности (чтобы на вкус уже можно было есть, а на вид осталось белым, не румяным). Вынимаем, остужаем немного, чтобы рука терпела. Сверху в углубление для начинки креветки мелкие вареные раскладываем. И заливаем песто соусом. Я делаю его так: Базилик свежий 3-4 веточки, кедровые орешки 3-4 столовых ложки, чеснок пару долек в комбайне перетираю. ОТдельно перетираю в комбайне же твердый сыр какой-нибудь грамм 100. Еще 100 грамм моцареллы тру на терке. Ну и 100 грамм еще какого-нибудь сыра типа швейцарского. Смешиваю сыр с орехово-базиликово-чесночной массой. Наливаю немного сливок в ковшичек, туда сыплю всю массу, ставлю на медленный огонь и помешиваю пока не разойдется до однородной густой массы. ПОлучается что-то вроде жидкой сырной массы для фондю (кстати, фонлю с таким соусом тоже вкусно :-)). По рецепту было положено еще оливковое масло добавлять, но орехи+ сыр + сливки итак очень жирно получается. Я не добавляю масло. Вобщем, этой массой заливаем креветки и в духовку до полной готовности теста. Очень вкусно! МОжно не только креветки класть, а любые морепродукты отварные.

Ой, лук забыла. Режу красный лук тонкими кольцами, раскладываю вместе с креветками, а сверху сырную массу

Крабовые и картошка это вообще за пределами добра и зла. Передам бывшей соседке, я ее в свои 14 лет отругала, когда она в пиццу положила картошку, тоже списав на "помойку". Оказывается распространен в массах такой пирожок.

На заборе тоже написано. Идиотов то полно. Одни напишут, другие поверят. Вера в печатное слово?

Маянез прекрасен и в салаты, и в сендвичи. Ну, с оговорками, конечно, но он там не вызывает гастрономического противоречия.

тесто магазинное дрожжевое, раскатываю, кладу на лист, тесто самзываю кетчупом обильно, затем калбасу копченую мелко покрошенную, потом лука много-много кольцами, потом огурцы соленые мелко кубиками нарезанные, затем яйца вареные мелко опять же, затем выкладываю крупные кружки помидоров, чтоб всё застелили, затем смешиваю 1 сырое яйцо с майонезом и этим всё заливаю, а затем на терке сыром всё посыпаю.
Вкуснятина!

и пасту едят и сухим вином запивают. Бесформенно толстых людей я там не видела; зато видела массу стариков за 70 и за 80, бодрых телом и духом. Так что пассаж насчет вредности теста с мясом и сыром - это мимо :-)

беру пол-пачки дрожжей, большой стакан муки, 6-7 стол, ложек постного масла, соли немного, 3-4 помидора из банки, перец, грам 200-300 сыра твердого любого

Делать просто, дрожжи растворить в теплой воде. Муку просеять, сделать в муке ямку. Дрожжи вместе с водой, 2 стол, ложками масла и солью вылить в муку, замесить тесто. Тесто оставить на полчасика, чтобы подошло.

Потом тесто раскатать с небольшим количеством муки, выложить на противень. Помидоры разложить поверх теста, посолить, поперчить. Сыр нарезать ломтиками и положить поверх помидоров. Сверху майонезом полить и в духовку. Печь минут 15-20, не больше.

я тесто постное в кулинарии покупаю. Раскатываю пластом и на потивень. Но если купить нельзя, то где-то я видела рецепты теста для поста.

Начинка. Баклажаны нарезать кружочками, вымочить в подсоленной воде и выложить на тесто. Лук нарезать колечками, смешать с маслинами и отварным рисом. Риса немного ложки четыре столовых. Выложить все поверх баклажанов. Сверху разложить порезанные кружочками помидоры, посыпать их мелко нарезанным чесноком и зеленью петрушки. Полить соевым майонезом. Запекать в духовке с умеренной температурой 25 — 30 минут.

Я слоеное тесто тоже готовое покупаю.

Начинка. Бекон порезать кубиками и выложить на тесто. Морковь и лук порезать кружочками, смешать, добавить порезанную на небольшие кусочки цветную капусту посолить, поперчить, смешать с парой сырых яиц и выложить ровным слоем на бекон. Посыпать тертым сыром и майонезом. Запекать в горячей духовке 25—30 минут.

Ну забор и покупная банка - это несколько разные вещи. Во втором случае проходится цензура.:-)А печатное слово, оно и в форуме, и в книгах по кулинарии.

невозможно, позвольте довести до вашего сведения, что в приготовлении пиццы есть несколько базовых моментов, без которых она не может так называться. Тесто - дело тонкое; у каждой хозяйки с ним свои отношения, поэтому дрожжевое оно или недрожжевое - выбор каждой. Единственное - в нем не должно быть яиц. Раскатанное и выложенное на противень тесто смазывается оливковым маслом, а сверх него - томатной пастой, а никак не кетчупом. Томатная паста посыпается травами для пиццы - базиликом и орегано. В идеале это должна быть даже не томатная паста, а кашица из настоящих томатов (кожицу снять, порезать, потушить на сковородке с теми же базиликом и орегано). Дальше посыпать томатную пасту большим количеством плавкого сыра - по правилам это должна быть моццарелла. Идея пиццы в том, чтобы начинка плавала в кипящем сыре. Впрочем, ничто не мешает потом посыпать сыром и сверху.

Начинка действительно предполагает большую степень свободы, но нужно все-таки помнить о сочетаемости продуктов, а также о том, из какой страны пришла к нам пицца, и какие продукты употребляются там. Возможно, слово "пицца" и переводится как отходы, но не надо это воспринимать буквально. В конце концов, буйабес тоже изначально был супом из разношерстной непроданной за день рыбы, но это не помешало ему стать одним из самых изысканных блюд мира. Так что если вам угодно заливать пиццу яичницей с майонезом или класть туда продукты из серии "деликатесы для нищих" типа крашеного минтая (или из чего там крабовые палочки делают) - ваше право, но только не надо называть это пиццей. Dixi.

У нас тут в каждой пиццерии подают гавайскую пиццу с ананасами. Надо им ваш пост почитать, чтоб не забывали из какой страны, блин, пицца пришла и не устраивали самодеятельность. <br>
К слову, если уж помнить откуда что пришло, то японцы должны сотрясаться от ужаса при словах California and Filadelfia rolls. Но ничего, и готовят, и едят, и никого не колышет, что это неаутентично :-)

японская кухня не имеет никакого отношения к тому, что под этим понимают во всем мире), сколько о грубом нарушении технологии.

но даже пиццу с ананасами готовят без майонеза и яиц... есть какие-то правила все-таки. мы же не кладем яйца в щи, например. даже в суп-солянку я бы не рискнула :)

Да ладно вам, в каждой пицерии... Видела ЭТО только в Round Table Pizza, что и пицерией то назвать язык не повернется. Чесночный соус, ветчина, ананасы и лук! Нигде больше такого безобразия нет.

с курицей обычно. В любой доставке пиццы есть... Но это, на самом деле, удачное сочетание - сладкий ананас с сыром. А вот как крабовые палочки с сыром сочетаются, или картошка+сыр+тесто (на мой взгляд, либо картошка с сыром, либо тесто с картошкой - все три компонента вместе это нонсенс) - этого мне не понять никогда.

Дык, вы не поняли моей иронии-)). Я как раз про то, что самое вредное в нашей жизни это плохое настроение и озлобленность, а уж никак не продукты питания, которые к тому же потребляются в умеренном количестве и с удовольствием-)) Кому-то в кайф щи из щавеля и окрошка, а меня под дулом автомата не заставишь, ( наизнанку выворачивает), а кому-то маянез самая первая отрава. Каждому свое-)))

Это ВЫ не кладете. А есть те кто кладут. (не я-не я). И какие такие строгие правила могут существовать в приготовлении блюд, я не особо понимаю. Да, есть определенная технология, которая с точностью выдерживается, видимо, в местах общественного питания, но вот в личных кулинарных изысках каждый, по-моему, кто во что горазд. И может использовать свой любимый продукт где только это возможно. вот я например, люблю яблоки везде добавлять, и в борщ кладу, и в винегрет, и даже в мясо тушеной умудряюсь. представляете, какая я извращенка?-)))

блин, вот почему когда кто-то идет в чем-то ужасно безвкусном, это называется "ну как так можно!!", а как готовить разную бредятину, так это - личные кулинарные изыски? Ладно, но майонез - это ХОЛОДНЫЙ соус, который нельзя нагревать. Он разлагается, уксус выветривается,а в современном майонезе еще столько добавок, что даже думать не хочется, как реагирут все эти стабилизаторы-улучшители на нагревание.
ЗЫ. А яблоки в мясном блюде, в винегрете и даже в борще - это совершенно нормально :).

Наверное мы в разных Америках живем :-)

Мне моя больше нравится :)) А если серьезно, где еще кроме RTP Вы видели такую пиццу??? Мне правда интересно. Я на ДР детском ее как увидела, просто в шоке была. Там еще и запах! ААААА

Сочетание на любителя :) А вообще я про США говорила, один раз только подобное видела в жуткой забегаловке. Там вообще девиз-чем больше на пицце всягоко наваленно, тем круче.

За что я люблю Америку, что можешь одеться с иголочки или выглядеть как последний бомж - всем пофиг. Ни одна живая душа тебе не скажет "ну как так можно!!". Почему вот так же не пофиг в России? Никак не могу понять, что за феномен такой. Ну ест человек продукт, ну использует его не по назначению - кому какое дело? Никто никого не заставляет делать то же самое. Я еще могу понять бурную реакцию на китчен-нахе, который позиционирует себя как форум о высокой кулинарии. Но здесь-то что копья ломать?

В сетевых пиццериях я мало была, это в основном маленькие частные ресторанчики, названий я не вспомню, я просто места перечислю. Encino, California; ресторанчик в Legoland в Carlsbad, California (пицца там была просто божественная, дети до сих пор вспоминают); ресторан в hotel New York, Las-Vegas; итальянский ресторан возле отеля Nikko, San Francisco. В NY. Из сетевых я знаю только Papa Johns Pizza, там пицца с ананасами очень достойная. Про пиццу в Round Table ничего не скажу, не была никогда.

Гавайская пицца есть в меню практически любой пиццерии, вообще стандартный вариант пиццы, можно сказать. Довольно распространенный, хоть и не такой популярный как в Австралии, говорят. Сочетание на любителя - да, но некоторым нравится.

Открыли мне Америку! Я серьезно :)
Пиццерию предпочитаю одну Amicis, нет там гавайской, а в итальянских ресторанах пиццу не доводилось заказывать, неужели есть в меню??? Надо иследовать этот вопрос :)

Ничего себе составчик!:-)

Люби и изучай родной край :-)(C)

из себя анти-совковых либералок, постоянно жалующиеся на российских теток, которые, типа, их детям замечания делают, дорвавшись до этого форума немедленно начинают учить остальных посетительниц как одеваться, что кушать, что думать и что говорить, причем форма этих поучений весьма оскорбительна.

Нет, правда, не догоняю.

А вы что запеченые овощи не едите? и при чем тут яйца? Вы считаете это смешно? Если вы этого никогда не делали и, соотвественно никогда не если, то не надо других, простите засирать. Вначале попробуйте.

А большой (на всю форму)пирог с картошкой и лучком на Урале - это классика. И обалденно вкусно. Еще с рыбой делают.Никто так вкусно не делает, как бабушка моя делала, ныне покойная к сожалению.

Я не сильно понимаю, чем пицца отличается от такого рода пирога - только тем, что она сверху тестом не закрыта.

И у вас хватило смелости написать про вареные яйца и майонез, после того, что сверху написали? :))))

Странно, но мои представления о совковом общепите свянаны стойко со щами, в котором плавает вареное яйцо. а совковый общепит - это стандарты и технологии...

Я вообще не понимаю, о чем тут все спорят? ведь речь идет о ДОМАШНЕЙ пицце. Хочу- соблюдаю технологию, хочу - не соблюдаю. И какая разница, как это называется

Может быть, кому-то вкусно в куличи картошку добавлять или варить пельмени с начинкой из слив. Ради Бога - только это будут не пельмени и не кулич. Так и с пиццей. В ее основе - томатный соус, много плавкого сыра и отсутствие "тяжелых" продуктов в начинке. Ваш рецепт все эти три принципа нарушает. Вот и все, собсно, о чем Вам тут вменяемые люди и говорят.

может быть супервкусным, но это пирог с овощами. А не пицца.

А что такое разрыхлитель для теста?И почему я не заметила в вашем рецепте майонез,которым мы ругаем.(ща Шапочку перекорёжит,обожаю майонезик и гладу везде и всюду!!!!!!)

есть вещи, придуманные не нами, сложившиеся исторически, и грубо попирать это, уповая на собственные вкусы, по крайней мере неэтично. Это не я придумала пиццу, и даже не Шапка, и даже не Лиза, и не китчен-наховцы. Не называйте это пиццей, не учите других, как готовить "незнамочто" под видом пиццей, не плодите безгаромтность и будет вам счастье, никто не будет вас учить.

за советом, как делать определенное блюдо. Ему вместо этого предлагают сделать нечто, возможно, и съедобное, но к исходному блюду отношения не имеющее. Ну это все равно как если я открою топик "Научите варить настоящие русские щи из кислой капусты", а тут явится какая-нибудь Жюли или Лили и скажет: "Я делаю так. Беру кубик Магги бульон на говяжьей косточке..."

И при чем тут поучения? По-моему, люди и читают кулинарные сообщества или форумы, чтобы научиться чему-то новому и избежать ошибок.

Да почти во всех! Это уже классика - ham/canadian bacon & pineapple. Рекомендую ;-)!

смешно настаивать на том, чтобы мы все кушали исключительно то, что придумали прапрабабушки современных итальянцев. Да и нереально в 21-ом веке питаться так же, как в 19-ом. Можно, конечно, стуча лбом в стену кричать, что миллионы российских хозяек делают не пиццу, а хрен знает что. Рядом можно поставить какого-нибудь лингвиста, который так же будет орать, что нельзя говорить "звОнит", в эту же компанию хорошо впишется шекспировед, вопящий, что в театрах ставят не Шекспира, а пародии на него. И т.д. И что? Что толку от этих воплей? Кроме шишек на твердых лбах - никакого результата.

Еще смешнее утверждать, что на своей кухне мы чего-то там грубо попираем, и настаивать, чтобы мы готовили еду, опираясь не на собственные вкусы, а на чью-то не совсем понятную этику.

А желающие поучить находятся везде и всегда. Это очевидно следует прямо из этого топика.

Во-первых, этот раздел никак не есть "профильный кулинарный". Прочитатйте внимательно название, если не верите.

Во-вторых, не считайте читательниц раздела дурее себя. Мало найдется людей, способных поверить, что настоящие щи делают из кубиков. Это раз. И два. Если человеку надо что-то из области высокой кулинарии, он вряд ли будет искать это здесь. Для такого рода фокусов есть специальные кулинарные сайты и все об этом знают.

В-третьих, что такое вообще ошибка в приготовлении еды на кухне? Приготовление еды вкусной, но не соответствующей чьим-то рецептам? Или все-таки ошибкой будет считаться приготовление чего-нибудь несъедобного?

И в-четвертых. Поучения тут действительно не при чем. Ибо тут процветают не поучения, нечто, что я назвала бы "высокомерным стебом, местами перетекающим в хамство".

рецепт, другие по незнанию сбегаются и начинают задавать уточняющие вопросы. Как видите, нашлось немало людей, способных поверить, что в пиццу идет майонез, крабовые палочки и вареные яйца...

Я еще раз объясняю - на своей кухне каждый волен творить все, что ему угодно. Лепить суши из гречки или класть в тирамису сметану вместо маскарпоне. Ради Бога. Но если человек озвучит это где-то, где меняются рецептами, он совершенно справедливо за это огребет. И если это неглупый человек, он полезет в какие-то авторитетные источники и убедится в своей неправоте. А если глупый - будет вставать в позу и доказывать свое право лепить суши из гречки. Топик не называется "научите печь овощные пироги". Топик называется "научите печь пиццу". И еще я буду Вам очень признательна, если Вы мне укажете, где именно я кому-то нахамила. Я понимаю, что Вы испытываете ко мне личную неприязнь, и только этим могу объяснить Ваши нападки по поводу и без.

Ну другими словами это, наверное, пекарский порошок. У нас это продается под названием разрыхлителя, скорее всего, банальная сода с чем-нибудь. А преступный майонез (тьфу на него, тьфу) фигурирует в начинке перед сыром-))

"теплый оливье на тесте" никакой конкретной критики нету. Я понимаю, если бы вы последовательно доказали, что крабовые палочки сыр и майонез - это невкусно. За это можно было бы вам только спасибо сказать. Но увы. Ваша бригада почему-то предпочитает какие-то странные комментарии типа "безграмотный рецепт", "это не пицца", а таже "ыыыыы". Согласитесь, это не конструктивно. Ну не пицца, и что дальше? То, что предлагают это несъедобно? Вы сами пробовали? Или все по той же схеме "не читал, но осуждаю, т.к. это произведение не отвечает принципам социалистического реализма?".

Кстати, насчет лично неприязни вы глубоко заблуждаетесь. Я к интернетовским никам личных чувств вообще не испытываю. Как-то в живых людей они у меня не складываются. И что значит нападки по поводу и без? Мы с вами уже по-моему не раз договаривались не общаться, так вы же сами этот договор и нарушаете.

http://forums.khv.ru/Index.cfm?CFApp=1&Message_ID=2771380 - и что тут неконструктивного? По-моему, я на пальцах объясняю принципы приготовления пиццы.

И если "антисовковые тетки-либералки" - это не нападки, то я - Папа Римский. Вы сами пришли в этот топик только хамить, и уж от Вас я ни одного слова по теме разговора вообще не услышала - только защитить бедную обиженную Жюли от наездов "бригады".

Меж тем, мне действительно все равно, что там готовит Жюли или Кэти. Но другие люди, которые заглянут в этот топик в поисках ответа на вопрос о правильной пицце, я надеюсь, поймут, где границы допустимого в этом рецепте. Этого я и добиваюсь.

P.S. Ордынка, на один вопрос мне ответьте, плиз - суши из гречневой каши - это нонсенс? не увиливайте :-)

даже мне, человеку далекому от кулинарии и любящему майонез (Шапочка, прости заранее) АднАзначнА понятно, что ЛЮБОЙ открытый пирог пиццей не называется. а открытый пирог с капустой или вареньем - тоже пицца тогда?

в "пицце". В пиццериях все были, все видели, что в основе пиццы полужидкий горячий сыр, в который погружены все составляющие начинки. Но сыра нужно много, а он дорого стоит, тем более - плавкая моццарелла (понятно, что "Российский" или "Атлет" так не расплавятся). И что же делают наши умные экономные хозяйки? Они добиваются того же полужидкого эффекта путем заливания начинки майонезом. И сыру чуть-чуть сверху, чтобы сырный вкус присутствовал. Маленькие хитрости. Хозяйкам на заметку. Дешево и сердито. А то, что майонез для нагревания не предназначен - это все "тетки-либералки" придумали, и вообще вредное влияние Запада. Картошечка жареная со вчера осталась? Отлично! Мы ее тоже в пиццу забубеним. Не выкидывать же. Крабовые палочки, которые с сыром никак не сочетаются? А почему нет? Чай, подешевле тунца-то будут. А ежели нам укажут, что это никакая не пицца, мы встанем в позу и будем отстаивать свое кулинарное невежество, ссылаясь на бабушку, которая про пиццу слыхом не слыхивала, а вот пирожок с картошкой пекла...

Лиза, а про пиццу в другом ключе можно я спрошу вопрос? я вот люблю ее, заразу, но практически не ем - берегу талию. а вы говорите, что стройные итальянцы лопают за обе щеки, пастой закусывают и стройны дальше остаются. может, я чего не понимаю и от сыра в больших количествах не поправляются, ежели его правильно готовить в пицце?

правильно организовано. Оливковое масло, много овощей, мало масла сливочного, много морепродуктов, относительно немного мяса. Водки не пьют, опять же :-) Сухое вино в разумных количествах - оно только полезно. Паста и пицца - из муки из твердых сортов пшеницы. Вот и все.

водки я тоже не пью :) а в пицце, как я понимаю, самый главный источник калорий - сыр в больших количествах. кстати, я почти 2 года назад отдыхала неделю с итальянцами в Египте. отель был чисто для итальянцев, русские были только мы с мужем, человек 6 немцев. ну НИ ОДНОГО более-менее стройного итальянца не было. итальянки просто масштабные были...

Наверное, стройные итальянцы - это те, кто болен целиакией. Т.к. самый высокий процент больных целиакией именно среди итальянцев. Пицца и паста не последнюю роль в этом сыграли, видимо.

Сразу вспоминается "Бабушка провинциального актёра" из Comedy Сlub, там похожие рецепты:)

вы почему-то совместили здоровый образ жизни и Монтильяка. поставили знак равенства. Здоровый образ жизни к монтильяку имеет аткое же отношение как майонез к пицце.

Спасибо.Посмотрю,что за зверь.а сыр с майонезом(ещё и расплавит-запечь) ну такое нями.

Ну если на то уж пошло,пицца-нарушает вообще понятия о раздельном и правильном питании.И кушать её нельзя.:-):-):-)

Там и белки и угливоды всё так перемешано.

Хотя как Мо любимый Джои из "Друзья" сказал,пица-это пицца,какая б она не была,она вкусная.
Для меня любая пицца вкусная.

Ну если на то уж пошло,пицца-нарушает вообще понятия о раздельном и правильном питании.И кушать её нельзя.:-):-):-)

Там и белки и угливоды всё так перемешано.

Хотя как мой любимый Джои из "Друзья" сказал,пица-это пицца,какая б она не была,она вкусная.
Для меня любая пицца вкусная.

Второй раз в этом топике спрашиваю, почему вы ставите знак равенства между правильным и раздельным питанием? Ну сказал об этом один парень, вы всем парням верите? Здоровое питание - это в том числе не жрать запеченный маянез, а не не мешать хлеб с сыром.

А ЦЕНЗОР кто?!?! Господин может быть Эскофье? Или Джулия Чайльд? Или хотя бы Вредитель с наха что ли?

Нет никакой цензуры в кулинарных публикациях, отсюда столько говна печатают, а большинство населения верят в это как в Аргументы и Факты и МК.

Хочу вот питаться не здорово я. Чего вас это так возбуждает-то? Зато у меня нервы здоровые и от слова майонез я в падучей не бьюсь ;-). Забодали корифеи, блин! Чего вы в этот раздел ходите, раз все знаете?

вы читать то, что написано, или то, что вам хочется? я написала, что здоровое питание не имеет отношение к раздельному. и что в здоровое питание нагретый майонез точно не входит. все остальное вы себе придумали.

Это вы как раз не читали пост, на который отвечаете. Я говорю, что брехня о здоровом питании забодала. Каждый ест то, что хочет и не фиг всех учить. Дайте поговорить о рецептах. РАЗНЫХ!!!

МонтиНьяка имеете в виду?Кста, диета вполне отвечает принципам здорового образа жизни, это вы зря.

Дымка уже испуганно притихла- не до пиццы. Призываю к толерантности- ну,хорош закатываться при слове "майонез", чесслово. Предлагаю считать все публикуемые рецепты "ИМХОвыми", а значит, не претендующими на аутентичность, как было уже сказано. А то склока очередная получается, а не топ.

слова "тетки" я в ваш адрес не употребляла ни разу. Если "антисовковая либералка" для вас звучит ругательно, могу извиниться. Хотя, позвольте полюбопытствовать, что именно в этих двух словах вам кажется обидным?

И автор вопроса спрашивала не про "правильную" а про "вкусную" пиццу. Почувствуйте разницу, как говорится. И о каких границах допустимого на кухне может идти речь? Границы допустимости нам устанавливают закон и мораль, но никак не поваренная книга.

По поводу суши из гречки. Это не нонсенс. Это еда. Какая разница, как обозвать еду? Она должна отвечать двум условиям. Первое необходимое условие - съедобность, второе достаточное условие - вкус. А как она называется мне лично глубоко пофиг. Помнится, где-то я читала чьи-то возмущенния по поводу того, что скандинавы (кажется) селедку готовят в чем-то вроде компота и она у них сладкая получается. А в принципе, какая кому разница? Главное, чтобы скандинавам нравилось, а не нравится - не ешь, делов-то.

народ не в состоянии отличить правильного рецепта от неправильного, хорошую книгу от плохой и умного политика от глупого. При нынешнем состоянии развития технологий, когда любой недоумок может с этикеток всяких банок втюхивать доверчивым читатетелям рецепты своих бабушек, цензура просто необходима, а то разбаловались, понимаешь.

съем...опять же дилемма - с какого кончика его чистить?

а то, может, мы все тут варим неаутентичные яйца?

и вас щас неправильному научу...черт, на что же перейти - на салатные листья? риск опростоволоситься минимален?

Тут кого-то уже учили, что то, что мы считаем салатом на самом деле вовсе не салат, а какое-то другое растение.

Мдя, прям некуда податься))) Про макароны, полагаю, не стоит и начинать даже.

На готовность? Я вот каюсь, однажды их реально в стенку швыряла ;) Молодая, правда, была.

Небось дуете не с того конца? А то и на вилку наматываете не в ту сторону? Дык разве после этого они могут называться макаронами????

(выпечные изделия в смысле)...а макароны - это будет их домашняя ласковая кличка...

хотя в некоторых странах из них делают бусы и другие украшения, и еще не известно, какое из применений макарон более аутентично.

что-нить уже съесть, чтобы никого не обидеть,а?

(подозрительно) А почему это они выпеченые, а? Может вы их еще (тьху) с майонезом едите?

:-) Шапк, ну я понятия не имею кто там цензурирует этикетки на товары в дорогом сетевом канадском супермаркете. Но факт есть факт, там не гнушаются маойнез обрабатывать теплом и предлагать это в канадскому народу. Допуская, что не только в Канаде.:-) Только не расстраивайтесь очень, они сами разберутся что с этим делать.:-)

голоду помру, чем енту заморскую отраву в рот возьму...

Что хочу,то и думаю!Для меня раздельное= здоровое.
И майонез запечёный люблю.И ваще,что хАчу,то и ем!!!!
Вот вам сухарик может -здоровье,а для меня смерти подобен.Зато ложка сливочного масла,мне все пищеварительные дела налаживает.
Разные мы все и здоровье у каждого своё.

Вот блин и покушали пиццу:-)Опять весь форум переругался.:-)

Даёшь лозунг "Каждый ест,что ему нравится!"

Не надо передергивать :))) - это я про жареную картошку и про бабушку. Да и вообще мне все равно, как это называется. Лично я считаю пиццей (повторяю - лично я!) такой открытый "пирог", где обязательно присутствует томат (томатный соус, помидор и т.п.)и сыр. А все остальные составляющие - по настроению

Теперь поняла, как важно правильно формулировать вопрос. Я хотела узнать, как делать тесто :-) Только и всего. Майонез люблю, но поливать им пиццу в голову бы не пришло.

и ведь чисто из принципа, и ведь сами же понимаете, кто тут прав, кто виноват, но нет - надо поспорить, потому что как же не поспорить с Лизой или Шапкой, как же не поставить их на место-то, защищая кулинарных неумех!

Если для Вас словосочетание и блюдо "суши из гречки" - не нонсенс, то нам точно больше не о чем говорить. Есть, например, штрудель - определенным образом приготовленный пирог. Шарлотка или пирог с фруктовой начинкой из дрожжевого теста штруделем называться не может. Пиццей тоже не может называться пирог, в котором для основы используется не сыр в большом количестве, а что-либо другое. Вы защищаете нищенский подход к кухне. Я там выше писала - весь этот маянезик (не подлежащий нагреванию, как уже сто раз твердили миру) из экономии, потому как на сыр жаба душит. Я вот давеча на противень пиццы полкило моццареллы извела, а она дороговата, да. Картошка в сыре и майонезе, разогретые повторно вареные яйца в сыре и майонезе, крабовые палочки (которые тоже не предназначены для нагрева) в сыре и майонезе - это тяжелая пища, камнем падающая в желудок. В то время, как в пицце "тяжелый" только сыр, остальное должно быть легким. Кому-то, возможно, так и вкусно, но это плебейские вкусы, от бедности и непонимания кулинарной специфики. И Вы, уважаемая, можете хоть исписаться :-) но всякий, кто будет тут постить кулинарную безграмотную чушь и еще самодовольно огрызаться в духе "а мне так вкусно", будет всякий раз огребать, да. Потому что массы надо просвещать, чтобы говно не готовили со слов тех, кто мало что понимает про кулинарию, но склонен давать советы "космической глупости" (с). Скромными силами отдельно взятых юзеров просвещать. Всего хорошего. Если Вам хочется, чтобы последнее слово в этом треде осталось за Вами - вперед, с меня не убудет.

Во-первых, я не вижу, где рецепт моей пиццы? Там подробно только рецепт теста. А далее перечислено, что я кладу в пиццу в разных сочетаниях (а не все сразу в одну кучу). Я вам выше уже писала, что в пицце на МОЙ взгляд должны быть обязательно сыр, и томат.

Во-вторых, по-моему автору требовался только рецепт теста, а что туда положить - она сама решит - что она пиццу не ела что ли?.

А в третьих, это не кулинарный сайт и не кулинарный раздел. И многим интересно почитать, что другие и в каких сочетаниях кладут в открытые пироги (не буду называть это пиццей, если вас это так раздражает)

И после этого она утверждает, что никого не обижает и не оскорбляет. -(( Вы всех, кроме себя и Шапку считаете убогой нищетой. Такая вот единственная в своем роде изысканная и утонченная... Противно.... Не трудитесь мне отвечать - я больше в этом топике не появлюсь

совсем другое...

"В ее же рецепте начинка: помидоры без шкуры пропустить сквозь сито + сыр типа моцарелла(я не делала). Я сама кладу слоями все, что есть под рукой в разных вариантах и сочетаниях в зависимости от времени года (не подумайте, что я все одновременно кладу :)): колбаску, помидоры, маринованые огурцы, бывает обычную картошку, но тогда для остроты приправами посыпаю, сыр обязательно должен пристствовать, рыбу, крабовые палочки. Бывает смазываю составляющие или само тесто майонезом или сметаной. Все зависит от состава компонентов, я просто пытаюсь соблюсти остроту, чтобы сухо не было и т.д "

Вот чтобы сухо не было, и нужно много сыру (а не "должен присутствовать"). Тогда и сметана с майонезом не понадобится.

ничего не постить, пока матчасть не выучите :-) Всего доброго! Вы так и не поняли ничего.

топиках, потому что машину не вожу, или в топиках про ГВ, потому что грудью кормила 13 лет назад. А Вы, готовя тяп-ляп и не зная принципов сочетаемости продуктов, почему-то считаете возможным советы давать, а когда Вам указывают, что Вы не правы, начинаете наезжать. Если уж на то пошло, то и рецепт простейшего дрожжевого теста - не Ваш, а Юли Высоцкой, которая тоже не сама его придумала. В чем Ваша заслуга? Картошку с маринованными огурцами в "пиццу" положить, промахнувшись мимо тазика оливье? :-)

P.S. Это как раз (главным образом) кулинарный раздел форума, хоть тут и про цветы бывает, и про уборку, но 90% топиков - кулинарные.

Ну может маянесс в пиццу и перебор, однако на нём не написано " соус нагревать нельзя". Значит нагревать можно :))) Ой..а сколько у нас в стране выпечки с этим маянезом продаётся..уххх. Ну дябилы в ощим..Но когда любительница жжённых машмэлоу говорит в вреде маянеза, меня просто корчит от смеха. Всем жрать машмэлоу после обработки над огнём. Предлагаю в пиццу машмэлоу класть! :-D Вкусно и полезно

зато повеселились :)

Из недавнего топика про Еву :-) (что там всегда грызня). Цитата: "...Тут [на КХВ] тоже, к слову, есть определённые "касты" и травят порой человека с ником, не принадлежащим к этой "касте" нормально так, не дрожащей рукой. И мат "для связки" девушки некоторые тут вполне допустимым считают" или "Особенно если упомянуть у нас на кхв слово "майонез", или "носки с сандалями". Очень актуально :-)

Лиза, а вы не заметили, что раздел этот и так давно умер? Ежели кто и отваживается постить тут рецепт, он "скромными силами отдельно взятых юзеров" опускается ниже плинтуса. Жаль вобщем, еще пару-тройку лет назад здесь неплохие топики были, что-то полезное удавалось найти для себя. Теперь раздел мертв. Можете считать миссию выполненной.

Лиза, вы себя со стороны-то послушайте :"кулинарные неумехи, нищенский подход к кухне, плебейские вкусы, от бедности и непонимания кулинарной специфики, кулинарная безграмотная чушь, массы надо просвещать, чтобы говно не готовили со слов тех, кто мало что понимает про кулинарию, но склонен давать советы "космической глупости"(с). Скромными силами отдельно взятых юзеров просвещать." Вы своим друзьям-знакомым-родным тоже в такой форме указываете на их отличную от вашей точку зрения? Или инет все стерпит, зачем церемониться? У вас прямо "Бремя Белых" какое-то.

по десятку раз одно и то же обсуждать. Все подборочки уже давно сделаны :-)

поэтому если мои претензии обоснованы, они с этим просто соглашаются. Если не обоснованы - спорят и доказывают свою правоту. Аргументированно, заметьте. А не "я так хочу, значит, будет так". Очень полезные споры иногда бывают, осмелюсь доложить :-)

Ну раз все обсуждено, закрыть форум нах...

от Windy (за что спасибо ей большое от меня, прямо слюнки текут:) пицца с креветками и песто. пусть это не пицца в традиционном понимани, зато понятно что имеется в виду и как эту вкусноту приготовить.

Не про то вам, Лиза пишут, не про то. Споры они полезны, куда ж без них. Речь о стиле ведения дискуссии. Я на этом форуме с 98-го года. Я знаю и вас, и Шапку черт знает сколько лет. С возрастом люди как-бы должны становиться мудрее и терпимее, но... Не знаю, то ли мода такая, то ли жизнь в России настолько тяжела, что все так озлоблены друг на друга. Почему-то уровень агрессивности в ответах вырос неимоверно. Я не понимаю, почему, рассказывая о технологии изготовления чего-то, надо унижать вопрошающего. Это метод обучения такой? Или что? Может потому что я за границей живу, не понимаю каких-то новых реалий?

Обожаю вареное яйцо с майонезом и веточкой зелени! :-)

Пожалуйста. Очень приятно, что понравилось. Я сама томат не ем в таком количестве, как в пицце - у меня от него рефлюкс разыгрывается. Мы даже покупную пиццу заказываем без томатного соуса. НО вот креветки с песто из альтернативных вариантов горячо полюбила. Кстати, не знаю как в Италии, но в Америке еще не гнушаются в пиццериях предлагать сладкую пиццу - с яблоками и корицей, например. А в греческих ресторанах пицца - это тонюсенькое хрустящее тесто, много зелени и фета. Тоже безумно вкусно.

с определенного момента возник и стал "типа моден" такой стиль ведения дискуссии, да и не только (и не столько) дискуссии тоже.

зелень и фета - да, тоже возьму на замету:)

Ты опять тут со своими яйцами?!?!?!?!? НИ С КАКОГО! Их БЕЗ скорлупы варят - сколько раз говорить?

*устало вздыхает* Учишь эту молодешь учишь....... Топик что ли поднять, как яйцо варить, что бы не мучаться с какого окнца его чистить?

Причем в топике про то как готовить тесто ;-)(-)

Я написала не обращенный ни к кому конкретно корректный и никого не унижающий пост о технологии приготовления пиццы после прочтения рецептов от Жюли, Нонны и Кэти, написавших такое, от чего волосы дыбом встают. Нонна и Кэти после этого в топике не появлялись, зато появилась Ордынка и кинулась на амбразуру защищать обиженных. Ну, это неудивительно, на нее мое имя как тряпка на быка действует, уж не знаю, почему. Потом появилась Жюли, и вместо того, чтобы либо промолчать, либо признать, что облажалась (как сделала бы на ее месте бы я - и я бы еще спасибо сказала), начала быковать - "да вы овощей запеченных не пробовали, сначала попробуйте, потом обсирайте" и т.п. Ну, тут она и получила свое, разумеется, потому что я не люблю, когда свое невежество прикрывают наездами.

Не вижу, где и кого я унизила, и не вижу ничего зазорного в своем стиле ведения дискуссии в данном топике. В чем оно? в "нищенской психологии"? Так я просто называю вещи своими именами. Есть такая совковая тема - замена продуктов в классических рецептах тем, что завалялось в холодильнике. "Салат ромэйн в Цезаре можно заменить китайской капустой... вместо пармезана возьмите сыр "Атлет"... Да нельзя заменить! Это уже не тот рецепт будет, понимаете? И когда кто-то, пожидившийся на полкило сыра или поленившийся его тереть, ничтоже сумняшеся пишет "я заливаю пиццу смесью сырого яйца и майонеза, и получается нямка", то таки да, хоцца дать в глаз, потому что это ни в какие ворота уже не лезет, и нечего пропагандировать такую каку.

день два противня очень вкусной пиццы умяли :-)

в следующий раз найдет :-) Правда, у меня муж, поганец, морепродукты не ест :-(

Все равно вопрос остается. С какого боку его разбивать, чтобы сварить без скорлупы?

специальной ножовкой делают надрез по самой толстой части яйца, а потом скручивающим движением разделяют его на две части.

симпатичный. И все тихо-мирно, потому что никто не выпендривается и не упорствует в своем невежестве.

о ужас

:)))))) я плакаль :))))))))))

(шепотом и со страхом): что это - машмэлоу? (-)

Што, правда?! У королей на приемах это так происходит? И у Путина?!

Энто конфеты такие. Типа нашего зефира, только они как резиновые. Во истину чудо химической промышленности.

Лиза, зайди в топик "кто к чему равнодушен". Сразу все станет понятно. Я так и думала. Высказывания про еду это от чувства неполноценности. Гагарам просто недоступно ощутить вкус.

Так итальянская пицца ничего общего с этой маянезно-кетчуповой дребеденью не имеет. В перестроечные годы, помню, пиццей называли жареный в духовке хлеб, посыпанный чем в магазине оторвать удалось. И то ближе было к пицце, чем вареный кетчуп.

К сожалению, в нем нет ни майонеза, ни кетчупа, ни крабовых палочек. Можно добавить.


Pizza<br>
2 pounds, 3 ounces (1 kilogram) strong bread flour<br>
1 ounce (30 grams) sugar<br>
1 ounce (30 grams) salt<br>
1 ounce dried yeast<br>
1 pint (565 millilitres) tepid water<br>
2 tablespoons olive oil<br>
Toppings, recipes follow<br>
Put the flour onto a work surface or use a bowl, if you are short of space.<br>
Using your fingers, make a big well in the middle of the flour. Add the sugar, salt and yeast then pour in the tepid water and olive oil. Using a
fork, make circular movements from the centre moving outwards, slowly bringing in more of the flour until all the yeast mixture is soaked up. This should be starting to look like dough now so you can start to work and knead it until it is smooth. This should take around 4 minutes. Roll out to a sausage shape and divide into 8 or 10 balls, depending on how large you want the pizzas to be. Flour the surface and roll each pizza out to about the thickness of 3 beer coasters (1/3 of an inch). They don't have to be perfectly round, they should look home-made. Place each pizza on a lightly oiled and floured piece of tin foil. Flour the top of the pizza, placing another on top of it. Flour that and repeat this until all the pizzas are stacked together. These can be frozen for a couple of months, placed in the fridge for 10 hours, or cooked straight away. Lightly top with your chosen topping (the simpler the better) and bake directly on the oven bars for 10 minutes at your oven's highest temperature.<br><br>
Toppings:<br><br>
Tomato:<br><br>
8 plum tomatoes<br>
Sprinkle dried oregano<br>
Drizzle olive oil<br>
For enough to cover eight bases, chop and de-seed plum tomatoes, dry
with kitchen paper, sprinkle with a little dried oregano and a drizzle of
olive oil.<br><br>

Не ест? :-) Ну дак "Гагарам просто недоступно ощутить вкус"(С) Это все от непонимания кулинарной специфики. К нищенской кухне наверное привык. Это говорит о том, что вкус у него плебейский. Вы бы скромными силами отдельных юзеров просветили б его что ли.

куда направить острый кончик, а куда тупой?

ага :) и это замечание свидаетельствует о чувстве полноценности, а также об уровне культуры и интеллигентности, которое нам, гагарам, совершенно непостижимо. Шапка, вы превзошли сами себя. типа, наржаться - самое главное в жизни???? если кулинария - ваше хобби, то не надо думать, что все, у кого такого хобби нет, неполноценные.

и большинство топиков-опросов.

Тут нужен компас и фен-шуйская сетка, иначе - все направсно.

Зубная...

У Путина еще круче!

А вы её по правилам готовили?А то ж накормите детей чем попало:-):-):-)

И попА надо вызывать при каждом новом яйце.Тем более с маянезом.:-)

А пойдёмте теперь в "Тесто для вареников".Там тоже можно столько поводов для ссор(ой простите) для несогласий найти.:-):-):-)

Да американцы просто распоясались и как только не извращаются - BBQ Chicken Pizza, Taco Pizza, Gyro Pizza, Mango Tandoori Chicken Pizza. Напрочь забыли "из какой страны к ним пицца пришла". :-D

К вам не относилось, Василиса. Извините, что восприняли лично. От вас некорретных постов в Хозяюшке нет. Вы знаете о ком я. Мне смешно от человека, который не может насладиться вкусом еды, слышать такие выступления как выдает тут известный бросатель на амбразуры.

и если подумать, это ж сколько яиц я зазря перевела? прямо космические масштабы...

"тесто для вареников" с "областью бикини" - результаты удивят даже бывалых...

я-то честно признаюсь всегда, что не гурман, не любитель даже и хобби у меня такого нет, хотя кое-что я все-таки умею :) вообще имею репутацию барышни, умеющей вкусно готовить. И майонеза в последнее время почти не ем :) тока вот аналога не могу ему найти. Организм умный. если ему хочется творогу - нужен кальций, если овощи-фрукты - витаминов не хвататет (ну, допустимо так думать, во всяком случае). а если до жути просто хочется именно майонеза - тогда чего не хватает? ну что-тое сть в майонезе, чего так сильно хочет мой организм???

ничего не имею, когда он к месту. Дело в привычке его использовать во всех мыслимых и немыслимых случаях и блюдах. И подвергать его термической обработке.

Нефиг баловать патамушта :-P

да нет, я понимаю. и сама использую его крайне редко, и стараюсь даже не покупать. но у меня были случаи, и вот прям на днях был, когда я в 11 вечера пошла за майонезом и ела его ложкой с крошечным кусочком хлеба. и хотела именно его так, что сил не было. так вот вопрос: чего не хватало организму-то, особенно моему, он приучен за весом следить и гадость не есть уже лет 15.

но осуждаю. Вон и Ростропович (из топика про знаменитостей) ей как кость в горле - и в политику лезет, хотя Ордынка и Ко. велели сидеть смирно и пиликать на виолончели, и испанский король к нему на юбилей приходит - ну как такое можно снести, сама подумай?

а то ваши посты все больше напоминают одного стругацкого персонажа, охарактеризованного авторами как "огромный вкусовой пупырышек".

свою серость, но чем носки гомосеков отличаются от всех остальных носков?

это святое. Как, впрочем, и все остальное, что с ними так и иначе связано...

Ага.И Пиццу им можно есть с майонезом ,яйцами и ананасами.:-)

И че вы хотели этим этим сказать? Там грызня по КАЖДОМУ поводу, а тут тока по одному.

это маркетинг, как боско и чилджи

если не лох, должен стукать ийцо апстол и пальцами одной рукой растягивать скорлупу в сторону. а так как рук две, желательно уметь делать это с двумя яйцами двумя руками одновременно.

Leake

я и вообще не любитель пиццы, но вот боскайола бьянка могу слопать или четыре сыра без томатного соуса (на кремчизе или сметане, как в Прего).

а в Ми Пьяче у нас с ребенкой любимая пицца - шоколадная! Вау как говорит ребенок! мегатонкое и пресное тесто, и шоколад на шоколаде лежит и шоколадом погоняет. и немножко корич сахара, который слегка карамелизуется с какао. оч вкусно.

кончают, как правило, гурманы. Еще со времен Древнего Рима судьба их складывалась как-то нехорошо. Странно, правда?

может путаете? это судьба Рима плохо складывалась, а с точки зрения эволюции и естественного отбора это не имеет никакого значения.

не вырабатывается фермент, расщепляющий глютены. т.е. пиццу и пасту есть не стоит людям, у которых целиакия. а то, если будут есть, они сильно болеют, перестают расти, развиваются психические отклонения вплоть до полного дебилизма и далее по списку.
ну т.е. по тупому можно сказать что болезнь конечно от пиццы.

любопытно, что она (как и многие другие заболевания свзяанные с невыработкой того или иного фермента) распространена наиболее как раз в регионах, для которых исторически нехарактерно было активное употребление злаков особенно пшеницы в пищу(на 1 месте Ирландия), а с глобализацией злаки они везде стали употребляться и там ситуация просто аховая.

а италия известна талассемией, это гораздо большая жесть чем целиакия.

оливковым маслом. я сама не берусь такое делать. беру в патэрсоне развесной. могу просто есть, макая в него горбушку. есть еще красный песто, с помидорами что-ли, не поняла по вкусу - не понравился.

вот Windy такой рецепт выше дает:"Я делаю его так: Базилик свежий 3-4 веточки, кедровые орешки 3-4 столовых ложки, чеснок пару долек в комбайне перетираю."

от судьбы его жителей, то, наверное, путаю. Конечно, варвары только дома поломали, а жителей не тронули, аха...

Leake

Вот тут вполне все доступно объяснено.

http://www.uominieimprese.ru/part.php?id_fascicle=136&id_part=29

Наследственная предрасположенность + провокация организма чрезмерным потреблением злаковых, что есть в итальянской кухне. Может проявить себя в любом возрасте. Кстати, когда у моего ребенка выявили аллергию на глютен, то говорили, что она в группе риска по целиакии и что, мол, в последнее время взгляды на наследственность этой болезни меняются, что это неполадки имунной системы, чаще наследственные, но спровоцировать чрезмерным потреблением злаковых, если не истинную целиакию, то ее синдром, можно практически у любого человека. Дебилизм и кретинизм - это уж совсем тяжелые или запущенные в раннем возрасте случаи, чаще проявляется такими симптомами, как потеря веса, неполадки пищеварительной системы, головные боли, боли в животе, утомляемость. Италия и Ирландия впереди планеты всей по целиакии. В Италии каждый ребенок в возрасте до 6 лет проходит скрининг на целиакию. Так что пицца тут и правда не последнюю роль играет.

Песто - это от способа приготовления соуса, который растирали в ступе пестиком. Классический песто соус - это довольно грубая масса из перетертого базилика, чеснока, кедровых орешков и оливкового масла. Этот соус добавляют в пасту с морепродуктами, подают к рыбе и мясу, иногда просто хлеб макают в него. Если соус идет в пасту или если запекают что-то с песто соусом, то обычно его еще комбинируют с твердым сыром, пармезаном, например. Сочетание креветок с зеленым песто и пармезаном тоже классическое, можно сказать :-)

Да, а в вариациях в этот соус добавляют сливки, кедровые орешки заменяют греческими. Или, как Лора написала, делают томатный песто из сушеных томатов, с луком.

Вы знаете, насчет нищенской психологии я с вами согласна. Но ведь эта психология формировалась не одно поколение, и ни за день, ни за год эта психология не исчезнет. У всех людей разные адаптационные возможности и разные условия жизни. Кто-то легко воспринимает все новое, кто-то не воспримет его никогда; кто-то уже вырвался из нищеты, а кто-то до сих пор вынужден считать копейки, тратящиеся на еду. Коли вы беретесь просвящать, учитывайте особенности аудитории. Сами подумайте, как поступает хороший преподаватель? Разъясняет пять, десять, пятнадцать раз, пока распоследний тугодум не поймет о чем идет речь. А если после одного объяснения следуют тирады об умственных способностях студентов, мы в лучшем случае сочтем такую манеру преподавания неадекватной и что самое главное неэффективной. По вашему же получается, не понял с первого раза - невежа и плебей, следущим шагом аудитория начинает "огребать" от просветителя. Если уж вы расправили знамена и пошли просвящать, наверное и вам стоило бы поучится делать это терпеливо и с уважением. <br><br>"... на неделе хозяйка велела мне почистить селедку, а я начал с хвоста, а она взяла селедку и ейной мордой начала меня в харю тыкать". Вам эта метода ничего не напоминает?

по-моему, мы больше всех хлеба едим?

который вместо того, чтобы воспринять услышанную информацию и подумать над ней, начинает наезжать на преподавателя в духе "что ты понимаешь в колбасных обрезках?", огребает вполне заслуженно, разве нет?

да и вообще, если бы не некоторые товарищи, которые в кулинарии вообще не смыслят и сами в этом признаются, а сюда пришли с единственной целью - ногами нас с Шапкой попинать - было бы тут все тихо-мирно. Так что советую обратить Ваш полемический пыл на склочников. И так уже нафлудили черт знает сколько не по теме.

говорить??? совсем оборзели, согласна...это ж надо ж - на форум приперлись и еще говорят тут, что вздумается...

Надо же никогда не знала что в песто добавляют сливки. Меня один раз в ресторане накормили "равиоли с песто", а на самом деле было не песто, а какая-то сметана с укропом, я возмущалась. А оказывается оно как.

лоханулась сорри

подвержены. я считаю что не иначе как из=за любви к кока колам всяким.

хорошо что никто про пинию и кедры не спорит )))

компромиссу двум цивилизованным и интеллигентным девушкам...хотя это пока про пиццу не заговорили...или пока девушек две?

Чесс гворя я сама была удивлена,т.к. у нас я никогда такой пиццы не видела,но оказалось,что оч даже вкусненько,хотя мне вообще больше всего нравится банальная маргарита.А почему "пирожок"?;-)









<a href="http://metric.deti74.ru"> <img src="http://metric.funnybaby.ru/3_2_07_30_2004_3_%CC%E0%EA%F1%F3_w.gif" border="0"></a>
<a href='http://odetta.ru/'><img src='http://odetta.ru/metric/line_base/ber_168_0_41_26_47_10_9_2006.gif' border=0></a>

Может не в любой,но во всех в которых мы с племяшкой были(за полтора месяца мы их страсть скока облазили),пицца с картошкой была.:-)


<a href="http://metric.deti74.ru"> <img src="http://metric.funnybaby.ru/3_2_07_30_2004_3_%CC%E0%EA%F1%F3_w.gif" border="0"></a>
<a href='http://odetta.ru/'><img src='http://odetta.ru/metric/line_base/ber_168_0_41_26_47_10_9_2006.gif' border=0></a>

класть ли маянез и дрожжи в пиццу это совсем не философский вопрос )))) хотя многие видят тут возможность какой-то диалектики.

Шапка, признай уже, что облажалась и скажи спасибо, как это сделала бы я.

Нет же, обязательно тут кто нибудь попробует сделать с арахисом и скажет ну и гадость это ваше песто.

вооот! а чего тут развозмущалась?! тоже окажется "О КАК"

Песто со сливками видела в меню под названиями Pesto Cream Sauce и White Pesto. Но это было именно песто со сливками, а не сметана с травами :-)

Ну уж всяко меньше итальянцев. Русские еще черный хлебушек предпочитают, а не белоснежный, в котором одна клейковина. Хотя массовый скрининг в России не проводят, так что кто знает.

Знаете, Windy, очень хочется вам поверить, но я все таки проверю у Аны Боди. Это итальянский классик кулинарии.

Шапк, а нах сюда ходить? ведь ты гурманКа всё знаешь, умеешь, гастрономические изыски готовишь. Сидела бы на нахе и дискуссировала. Неполноценность … она разная. У тебя в другом сказывается:-) Злая ты, с вытекающими отсюда последствиями. И жить не можешь без того чтоб изо дня в день кого-нибудь не обосрать? Да едят они майонез и что? Тебе то? Неравнодушна ты к майонезу? Напиши людям, что вредно, хоть польза от тебя будет! Но этого мало? Это же повод, а главное - нагадить. Жаль, что из-за таких как ты и тебе (Лизунь, прости) подобных весь форум за пару лет превратился в выгребную яму. Ведь много интересных, корректных людей было. А сейчас говно здесь в ступе толчете, нет чтоб в аське: "Лизунь! Все козлы!" "Да, да, Шапк, только не мы!"

Не думаю, что сверка даже с таким авторитетом, как Ана Боди, изменит ситуацию с белым песто в американских итальянских ресторанах :)))). Наверное, белый песто имеет право на существование, как и красный, пусть это и не классика. :-)

К слову об авторитетах. Смотрела недавно передачу о Джулии Чайлд, упомянутой Шапкой выше. Оказывается в начале карьеры Джулию травили, типа с чего это вдруг какая-то домохозяйка из Пасадены взялась учить всех французской кухне. Если б в ту пору были форумы, ох, и досталось бы ей :-) Любой авторитет был когда-то человеком с улицы :-)

А что это вы за слово такое изобрели?Вы не приазывайтесь.:-)

скрытно, подсознательно, неосознанно, глубоко в душе - я мущщин люблю...

какая скорлупа?? Они ж шоколадные тока бувают:-)(-).