так вот, на черемушкинском рынке за небольшой казан (литров 6-8 где-то) с меня хотели слупить больше 10 тыс. Имхо это как-то неправильно:)

Граждане, посоветуйте - где? И чтоб с плоским дном, тк естественно для плиты.

идеально конечно если это будет инет-магазин, т.е. с доставкой:)

(шепотом) толстостенный алюминиевый совершенно ничем не хуже... чугунный вот например, только я не понимаю продают ли они в розницу http://www.re100.ru/catalog/product/4948.aspx или вот http://kazan.dveryy.ru/price/balez.html
А вообще они бывают в затрапезных хозяйственных

Видела в Стокмане разных размеров. Цену не смотрела.

В подмосковных хозяйственных таких казанов навалом и за копейки.

Если ты помнишь у меня такая шикарная франзцуская кастрюля чугунная, с плоским дном. Не дешевая, но зато и не клепанная на коленке обкурившимся узбеком. Le Creuset

<img src="http://www.goldaskitchen.com/promoimg/promo-LC-blue.jpg">


У меня края более круглые, как у казана.

А для чего тебе? Может вок сгодится?

Вот моя как раз из стокмана. 200 баксов была.

и Сталик говорит - надо казан:) а я ему верю как богу:)

А ты почитай повнимательнее, там еще написасано, что надо дровяную печь, открытый огонь, и барашка самой вырастить и зарэзать тоже самое, иначе ничего не получится :-)

на плите тож можно, тока дно тогда нужно плоское

да я даже курдючный жир уже знаю где купить:)

Маш, я ее читаю прям в качестве художественной литературы:) и рыдаю от восторга, и пускаю слюни:) и буду пытаться следовать всем указаниям:)

...хотя о печке конечно мечтаю, да:)

размеров - побольше с крышкой и поменьше.

Видела на Рижском рынке, сколько стоят, не помню. У нас на Велозаводском рынке тоже есть, я там буду послезавтра - спрошу сколько стоят.

Коль пошел разговор о казанах... можно спрошу здесь? У меня была чугунная гусятница обливная - я ее оченно люблю, но она уже оч. старая и маловатая для меня стала. Я все искала ей замену и, наконец, в пошлом году купила в Крыму чугунную кастрюлю с чугунной же крышкой. Провела подготовительные мероприятия, все как было написано в инструкции (обмазать растит. маслом, прокалить, помыть и можно использовать). Но она не похожа на чугунную посуду: должна быть темная, маслянистая поверхность, а у меня сухая и в некоторых местах пргоступает ржавчина, хотя я ее после использования стараюсь сразу же просушить. Вобщем какой-то отстой, по сравнению со старой, и готовить в ней не получается, попробовала пару раз и забросила. Подскажите, пожалуйста, это у меня руки не в том месте притачали или я что-то не то купила? Может можно с ней что-нибудь сделать, что бы она стала "классической" чугунной посудиной или стоит купить новую?

Спасибо за участие.

Вроде это чугун, только он изнова действительно может ржаветь,в инструкции написано, там должен образоваться со временем этот самый "маслянистый" слой, типа окисел. Надо не оставлять мокрым, поначалу лучше в нем не готовить что-то кислое или соленое. Со временем он обожжется и станет нормальным.

Спасибо, это уже радует. Я вроди бы только овощи в нем запекала. Сразу же после использования сушу на плите. Кстати, а еду приготовленную в нем можно хранить? Может из-за этого все проблемы? Я вообще-то так всегда делаю: в чем приготовила, в том и храню, т.к. обычно более 2-3 дней процесс хранения не затягивается, и обычно это жаркое - т.е. не кислое, соленое... и так как это масло, то в процессе хранения чугун не ржавеет...

По первости лучше не оставлять приготовленное, наверное, все-таки соль там есть и вода. Потом уже можно. У меня сейчас 2 сковородки, одна уже почти такая как надо, другая еще не в кондиции, на ней чаще жарю и стараюсь меньше тушить со всякими соусами.

Спасибо я поняла, будем усердно эксплуатировать.

(до чего все же техника дошла...казаны таперича на дом привозят)

жадко потираю лапки:)

А где нашли, если не секрет?

http://www.kazans.ru/price.html

там вообще столько всего:) доставка 2-3 дня бесплатная, а за доплату обещали прям сегодня привезти. уррррраа:)

Пасиб! А его на стеклокерамику можно ставить?

ну они-то уверяют что можно, ес-но

а что будет в реале - посмотрим:)

> http://www.kazans.ru/price.html<BR>
> <BR>
> там вообще <BR>
> столько всего:) доставка 2-3 дня бесплатная, а за <BR>
> доплату обещали прям сегодня привезти. уррррраа:) <BR>
<BR>
поздравляю! на сколько литров выбрала?
на велозаводском рынкн казан на 8л стоит шесть тыщ рублей - я в шоке. хорошо, что у меня старый, мамин, из ташкента, замызганный и промасленный, но я как узнала, сколько они стоят, так сразу его полюбила.

Промасленный это ж хорошо! Мы вок вообще только бумажным полотенцем протираем, почти не моем. А тут пришла замещающая домработница, я захожу на кухню, а она мой вок трет, бля, какой-то железной шкуркой, просто наждачкой какой-то, свою принесла железную губку-какую-то и трет мой вок изнутри! Я не знала, что мне делать - орать, рыдать или убить ее. Половину вока натерла до стального блеска. Меня просто убивает это, приносят свои какие-то суперсредства и начинают вещи чужие портить. "Чем вы так сковородки запачкали, еле оттерла?" - "Тефлоном, мама".

увидеть такую же картину, свом чугунные сковородки, а теперь и казан:) сама вечером мою и тщательно прячу. сейчас вот казан заныкала, а то придет утром домработница пока я еще сплю и решит что негоже этой черной кастрюльке быть такой промасленной:))

там на сайте прайс именно на этот казан неправильный, он не 2, а 2,5

во-во, я офигела когда мне подобные цены начали озвучивать на рынке

я правда не готовила еще а только прокалила, но за эти 2 часа плита не пострадала и страдать явно не собирается:)

Еще кстати про филиппинок. Меня подбешивает, что она вообще не имеет понятия про какую-то ... не знаю... не гигиену, ну какие-то приличия. Вытирает пыль возле кровати - своими голыми пятками стоит у нас на подушке. Вчера моет пол кухонным полотенцем (стоя на нем ногой). Спокойном может пройтись ногами по детскому коврику.

:-))
Ну он старый просто ужасно, лет 30 ему. Я его помню прямо вот всегда он был. как день рождения ччей-то - так плов:-)

Очень хорошие ссылки, остается выбрать, а как не знаю...

я 6 литров взяла, тк у нас 2 взрослых, 2 детей которые будут есть плов, но не много, ес-но, и 1 которая еще не станет:)

когда все подрастут - куплю казан побольше.

я и про чугун потом объясню на своем ломаном английском, просто сейчас Лиска по ночам тусуется, и по утрам когда домработница приходит я просто дрыхну:)

за подушку я бы так заорала что навеки рефлекс бы остался.

наша правда уже 6 год работает домработницей, до россии - в японии, думаю там ей уже все объяснили насчет что чем мыть и тп.

эхх, был бы у меня такой казан:)

зато вот этот маленький, когда дети подрастут, сменю на большой...а маленький потом кому-нить из детей отдам, когда начнут покидать родительский дом:))) чтоб детка хорошим старым казаном пользовалась, а не новый неск часов прокаливала:))...дыма было - жуть:))

даже сравнивать их нельзя. Баранину в аллюминевос хорошо и правильно не приготовишь никак.

Вот мне мама так и отдала, себе оставив поменьше, п.ч. нас больше:-)
Прокаливать - да, ужас, представляю.
Насчет старше - лучше, я ж не спорю, просто вид замызганный:-)

без фанатизма надо подходить к вопросу))). правильную баранину при правильном подходе и в обычной кастрюле приготовить можно, было бы желание. Что до алюминиевых казанов, то Сталик конечно сделает бизнес торговцам чугуном, но сам же не отрицает что алюминий для плиты где-то даже лучше

Как это на Черемушскинском рынке? Его же закрыли? Буквально две недели тому назад приехала, замок поцеловала и поехала на рынок в Коньково.

покупать раков - непонятно, мы там годами у одной тетки брали..

на Черемушк. рынок я ездила раз или два - хотя в Черемушках живем - и что-то мне там вообще ничего не понравилось. пластмассовые импортные вощи и фрукты сразу отбили охоту дальше проходить.

А-а-а. Сегодня видела кучу разных разных размеров, с деревянными крышками, огромные сковороды и кучу всего еще в... ТЦ ЭКСТРИМ. на втором этаже. Где-то в торце павильонов в конце зала (мне кажется, что это в районе перехода в новый корпус - или противоположном :-))

тот самый легендарный рис, который сталик так хвалит для плова.

у нас на юго-западной он оказывается почти всегда есть:)

А конкретно, где у нас на ЮЗ?

где тоже еду продают на первом этаже. Не то здание которое собой отделяет рынок от проспекта вернадского, а небольшое, близко к маленькой дорожке с односторонним движением, которая идет параллельно проспекту. У обеих торговок зеленью он есть. По 150-180 р за кило. Классическая дев-зира, прям как на картинке, в розовой пудре. я счастлива:)

там же, в мясном ряду, кстати стоит мальчик восточный, у которого всегда в продаже есть курдючное сало. Это уж для полного соответствия сталиковским рецептам:)

я делаю по старому маминому рецепту, вернее, рецепт изначально от отчима, который долгое время жил в Ташкенте. Рецепту лет 30. И идеальный плов получается (что у мамы, что теперь у меня) только из обычного, краснодарского риса. А со всеми этими правильными, новомодными (мама так ругается) - вечно ерунда какая-то:-) Я уже перестала эксперементировать.

:-) :-) :-) У каждого человека свой идеал плова :-). А видов плова очень много, чуть ли не в каждой области Узбекистана свой плов, так что единого рецепта просто не может быть. А вот краснодарский рис в Узбекистане был редкостью :-). Помню, тетя из Краснодара нам рис привозила. Мы из него только рисовую кашу варили и поражались белизне и чистоте :-).

А рецепт в студию? ;-)

Ага. Поняла. Знаю. Там еще и бараниной парной торгуют - самолично видела только-только освежеванную тушу, зимой, от нее пар шел.

К сожалению теперь все :( ни плов, ни шашлык... мне теперь нельзя. Это я буду знать, чтобы сказать другу, который у нас "пловом заведует", где брать :).

Это плов оказался у нас на столе в полночь, мы смели все прямо-таки с неприличной скоростью и было нам, обоъевшимся, счастье.... Дочь у меня - умница, красавица и готовит волшебно! Горжусь и обожаю!

да ладно! Можно, если не увлекаться! Мама вон, каждые выходные ест шашлыки на даче. Тольком Мезим пьет предварительно.

Особенно тем, у кого сегодня мамы - именинницы. :-)

с дев-зирой будет лучше надеюсь. меня вот те светлые рисинки смущали все ж. но что еще ждать от риса из супермаркета впрочем:)

...зайди в топик про недвижимость в ВО, а? там кстати девочка из наших есть которая тоже детей в варне пасет, надо как-то обменятся болгарскими телефонами чтоль. а я номер не знаю:)))

Очень хорошие казаны и печки под казан продаються вот здесь
www.kazanchik.ru Сам покупал очень доволен

А я вот себе купила казанчик здесь http://mirkazanov.ru/
Привезли в тот же день, да и самое вкусное, так это цена :)

Мноое наверное зависит от самого повара , а тут уже кто в чем готовить привык. Я на рыке покупала 3 года как и ничего отличный в эксплуатации

Нашел магазин http://shelkoviyput.ru/ у них магазин на Черкизовской, в Тц "Город хобби", казаны узбекские, а цены ниже чем у узбеков на рынке:) Можно было заказать у них с доставкой, но не стал лениться и поехал выбрал сам.