Кто-нибудь использует их? Не которые машинкой надо крутить, а которые на винтовой резьбе. Что-то у меня половина консервов, закрученных таким способом повзрывалась... Жалко до жути и руки опускаются...

Т.е. или закручивала то, что заведомо не взорвется (варенье), или в холодильнике держала. Ничего не взрывалось.

все как обычно. Банки мою, стерилизую на поару, крышки кипячу. Из кипятка достаю, закрываю. Если закрываю овощи, то еще до утра в шубу закутываю.


<a href=http://www.june2002.narod.ru target=_blank><img src="http://www.june2002.narod.ru/june.gif" width="130" height="67" border="0"></a>




Тиллотама и Маргаритка(22.06.02)

Я так закрывала-никаких проблем, ни одной банки не взорвалось, не вспучилось. Сейчас маме по наследству от меня достались эти банки-очень довольна, всё храниться нормально в кладовке при комнатной Т.

не помню, чтоб у меня хоть одна банка взорвалась...

Пишите еще, нужно мне четко убедиться, что дело не в крышках. Потому что очень они удобные.

тоже такие взрывались. Я в них делаю только варенье.

когда Вы открывали банку, закрытую этой крышкой, то делали это недостаточно аккуратно. Если открывалкой чуть-чуть поврежден край, то герметичности уже не будет и тогда может взрываться, конечно. Причем необязательно при переворачивании будет подтекать жидкость - иногда все вроде бы нормально. Поэтому у нас в доме банки с винтовыми крышками всегда старались открывать вручную, можно вдвоем, если не получается. Или в крайнем случае специальной открывалкой для таких крышек (которая по кругу с боков захватывает).

Ну и проверять перед консервированием стеклянные насечки на горлышке - чтобы они все целые были, без мелких сколов.

И если внутренняя сторона крышки уже испорчена (поврежден внутренний слой, есть ржавчина), то лучше такой не пользоваться.

Много лет закрываю в такие банки, очень удобно. В том числе соленые огурцы - очень взрывоопасный продукт:))

Ириша и тот, кто сидит внутри (18-я неделька)

Yslowie - 1.... soderzimoe zaliwaetsja w banky gorjatsim-kipjashim. Yslowie- 2....objazatelno banky perewenyt wwerh dnom, togda ne bydet wnytri wozdyha, mikrobow, kotorie i sodejstwyjut razgermetizasii banky!!!

А закручивала кабачковую икру кусочками. Кстати, если кто знает рецепт, там все обжаривается, а потом просто в банки складываетcz/ Ничем не консервируется. Ни солью, ни уксусом... Меня еще тогда сомнения брали. Делает кто-нить такую икру? Как?

уксуса. Посмотрю сегодня дома, сто лет назад ее делала. А после того, как складывала, стерилизовала в водяной бане или как-то еще? Или просто складывала?

Ириша и тот, кто сидит внутри (18-я неделька)

Я делала - с солью, конечно.

совершенно точно с солью делала.

Ириша и тот, кто сидит внутри (18-я неделька)

А соль я вообще не употребляю... Но икра ведь не соленая, а просто для вкуса, неужели ложка соли обладает таким сильным консервирующим эффектом.... Может из-за этого все?

обязательно добавляется что-то, что обеспечивает долгое хранение - сахар, соль, уксус. Исключения - на производстве, где долгий срок хранения обеспечивается специальной обработкой (как с "долгоиграющим" молоком - нагрев и очень быстрое принудительное охлаждение в стерильной таре). Мы этого дома обеспечить не можем.

Я думаю,что все проблемы именно в этом были.


Ириша и тот, кто сидит внутри (18-я неделька)

Кто-нибудь использует их? Не которые машинкой надо крутить, а которые на винтовой резьбе. Что-то у меня половина консервов, закрученных таким способом повзрывалась... Жалко до жути и руки опускаются...
Банки с такими крышками нужно обязательно после закручивания прокипятить. Причём, кипящая вода наливается выше крышек, т.е. банки полностью под водой. Мелкие 15-20 минут, поллитровые и выше - 25-30 минут. И оставить остывать под водой не снимая с плиты. Услышите щелчки-крышки втягиваются под вакуумом. Так консервируют в Испании. Банки хранятся 2-3 года...

Извините, не посмотрела на дату :-))) Barbasusa2 уже научилась, наверное, за это время...