Вот праздники закончились почти, наступили опять рутинные будни и постоянная головная боль, что готовить вечером на ужин мужу. Уже не работает никакая фантазия, тем более после рабочего дня. До коликов надоело чередование риса/макарон/картошки на гарнир и чего-нить быстроготовящегося на второе. Муж, не смотря на все мои просьбы кулинарных пожеланий не высказывает - не до этого. Как вы выходите из этой ситуации?

А давайте я вам свою подборку скину, может, вдохновит чего-нить? ;-) Там и быстрые, и раскиданные по продуктам есть... Намыльте мне :)

Удачи!

Алена

намылила))

на levmara@mail.ru :-)

Все отослала :)

Удачи!

Алена

Она здоровая, архив метр с лишним, сюда не влезет :( Так что мыльте :-)

Удачи!

Алена

а вы на рассылку подпишитесь, мне каждый день рецепты присылают: завтрак, обед и ужин

А где рассылка, как подписаться?

elina_sub@yahoo.com

A. Rainy, киньте пожалуйста и мне сбою подборку, а-то я вас в прошлом топике упустила :-(
lisa@upn.ru

scopin2001@mail.ru

И мне намылить, можно? ezshik@mail.ru Пасибки

Девочки!!! Пишите на мыло!!! Я здесь не так часто бываю, а почта каждые пять минут проверяется и уследить проще, кому не ответила!!! :-) Плизззз!

Удачи!

Алена

в длиннющий список мэйлов с комментарием "пришлите и мне!" Хочется подборку, ну напишите отдельным топом - "дорогая Rainy (или кто то еще) , пришлите мне вашу подборку!" А то заходишь в топ рецепты почитать, а там мэйлы сплошные.



<a href=http://www.june2002.narod.ru target=_blank><img src="http://people.freenet.de/mischa/june2002.JPG" width="130" height="67" border="0"></a>




Тиллотама и Маргаритка(22.06.02)

http://content.mail.ru/cat_154.html
вот посмотрите тут

будет время - сбросьте пожалуйста и мне Вашу подборку goudkovaiv@rbsys.ru
заранее очень благодарна

Угу, поддерживаю! Так что мыльте мне лично, девушки, и давайте не захламлять топики! :-)

Удачи!

Алена

А может быть будем "реально - фактическими" советами делиться, кто что приготовил сегодня, а? Делюсь.На ужин сегодня доедали вчерашние щи с рыбкой и салом. На десерт, привезенный из Тайланда, ананас. Завтра планирую вечером накрошить оливье, из заранее отваренных овощей и мяса.

А можно и мне намылить natalist@mail.ru, буду очень благодарна!!!

Хочу поддержать Гюльчатай. Мои дежурные блюда - борщ, овощные супы разные, плов (зимой хорошо идет :-)), гречку с мясом неизменно люблю, пицца раз в неделю домашняя. Ничего нового, конечно :-(, самой все надоело, а придумываться не хочет. Не кулинарный период я меня сейчас. Сделала паэлью (рис с мясом и морепродукатми) на днях, сын с мужем забраковали, вот и придумывай им.

Вчера - пюре с рыбой, позавчера макроны по флотски с помидорами и грибами. Сегодня - даже думать не хочется!

Классная идея добавить в макароны по флотски помидоры и грибы. Я попробую.
А я придумала котлеты заливать соусом из жареных грибов, лука и сметаны, а потом запечь под сыром.

Мои блюда (только не пугайтесь) - карри индийское (красное, с помидорами), карри тайское (зеленое, с кокосовым молоком), чили кон карне, баклажан а-ля пармезан, мусака по-гречески, фахитас (самое простое и любимое), запеченная свинина с пюре и спаржей, stir-fry с разными соусами в воке, спагетти болонез или с песто, стейки из лосося с рисом. :-) Довольно часто мы ужинаем просто вином с сыром (камамбер или зеленый), каким-нибудь мясом или колбасой (не докторской, естесственно, а типа чорисо или итальянскими салями) и багетом с оливковым маслом. Или делаем сэндвичи из остатков того, что завалялось в холодильнике. Или фондю. :-)

Я стала опять, как и несколько лет назад, составлять в выходные перед тем, как закупать продукты на неделю меню на каждый день (в своем ежедневнике, конечно). Реально получается все равно готовишь не все 5 вариантов, потому что иногда остается что-то с прошлого дня, иногда "выбиваешься" из плана и готовишь что-нибудь более простое, потому что лень. :)))) Но по крайней мере не надо ломать голову каждый день что сделать из того, что есть в холодильнике...

Мои гарниры: картошка (пюре, вареная, жареная, запеченная в духовке), лапша (таглиателли), рис (белый или коричневый), замороженные овощи, поджаренные в воке или на сковородке, гречка.

Из мясного всевозможные варианты из говядины, фарша, курицы или рыбы.

Все это чередую.

Вот, что у меня бывает на ужин:

1. Плов с курицей.

2. Курин. грудка, порезанная полосками, как на бифстроганов, замаринованная в соевом соусе, и пожаренная в воке с замороженной овощной смесью.

(Точно также делаю и с говядиной, только ее надо обязательно отбить и быть готовым, что все равно получится жестковато.)

3. Рыба жареная (лосось, окунь, судак, ледяная) и рис (белый или коричневый - по настроению).

4. Говядина, тушеная в духовке с грибами или помидорами и сметаной (или майонезом). На гарнир что-нибудь картофельное или гречка.

5. Вареная красная фасоль с жареным луком, чесноком, беконом и резаными томатами.

6. Фасоль красаная вареная (или консервированная из банки) с поджаренным фаршем + резаные помидоры + острый перец (это чили кон корне, если не ошибаюсь, Шапка поправит).

7. Спагетти болонезе. (Но чего-то мой муж макароны не очень любить.)

8. Густой суп. Например, чечевичный или солянка, летом - щавелевый.

9. Летом очень хорошо на ужин идет салат "Ницца" (фасоль белая из банки, фасоль стручковая, помидоры, красный лук, салат зеленый и консервированный тунец, все это заправляется винегретной заправкой) – очень сытно и не надо парится у плиты.

10. Пицца домашняя (на слоеном тесте).

11. Рыбное филе (брикеты) запеченное с луком и майонезом в микроволновке - 10 мин.

12. Поджарить на сковородке остатки мяса, курицы или колбасы (сосисок), добавить замороженные овощи, потушить, залить все яйцом и сверху посыпать тертым сыром. Просто и быстро.

13. Рыба в кляре с соусом Тартар. На гарнир рис или карт. пюре.

Вот, все, что вспомнилось. Удачи и приятного аппетита!

А может нам, девоньки, топик типа Topfgucker (в смысле, "сунь нос в кастрюльку соседа") завести? Видела такую рубрику на одном немецком форуме, и конкретно на ней попаслась. Суть в том, что каждый день (или раз в неделю или вообще сколько не лень) каждый пишет, что сегодня готовил на обед. Если кому-то интересны подробности, он спрашивает, и автор блюда дает рецепт. Хорошо это тем, что в подобном топике практически не попадаются безумно сложные рецепты из экзотических ингредиентов, а действительно еда на каждый день; нередко бывает, что читаешь - ба, как же я про такое забыла-то! надо срочно сготовить. А?

Мне жаль особо нечем поделиться, готовлю только
детскую еду, и сама ее ем, а муж в командировке.

Вот ведь хозяюшка! Шапка, делись, пожалуйста, рецептиками:чили кон карне, мусаки, фахитаса, и тем что написано на инглише (вок я уже прикупила). А карри как есть? Всегда считала, что это приправа такая.

Поддерживаю Бести и начинаю первая! Сегодня вечером мы едим окрошку. Ну может не в тему, но очень любим мы окрошку и едим круглый год :-)

Яра, спасибо за меню. А суп чечевичный как делается, вкусно?

Про нас. Вчера мы ели обжаренные куриные отбивные, а на гарнир брюссельскую капусту, тушеную в сметане. Капусту мороженую сначала отвариваю в небольшом количестве воды 10 мин., воду почти всю сливаю,оставляю чуть-чуть на дне, туда грамм 200 сметаны, травок всяких, сыра тертого грамм 50 (любим мы такие калорийности), можно столовую ложку муки, если хочется чтобы было погуще. И еще минут на 5 до получения нежного соуса.


Сегодня, если успею, хочу сделать канеллони с мясным фаршем - начиню, залью томатным соусом и запеку под сыром в духовке.


Позавчера (на радостях, что муж вернулся из недельной командировки) запекала куриный рулет с картошкой. Рулет-полуфабрикат, у нас такие делают на местной птицефабрике, положила в стеклянную кастрюлю, вокруг половинки картошки, лук полукольцами, чуть-чуть воды, сверху сметаны. Под крышкой минут 40, потом крышку снять и еще мин.10.

Ирина и Миха (16.08.02)

Мда. Мой муж, получив предложение поужинать сыром или бутербродами, для начала себе яичницу поджарит из трех яиц. У нас сыр с вином - как десерт, или вечером перед телевизором, за просмотром чего-нибудь захватывающего.

Шапка, а ты зимой свежие баклажаны покупаешь для мусаки?

Ирина и Миха (16.08.02)

А я люблю больше не макароны по-флотски, а макароны болонезе, когда макароны отдельно, а соус отдельно. И на основе соуса всякие фантазии - хошь с грибами, хошь с баклажанами. Еще красиво купить такую макаронную лапшу - гнезда. На тарелку три гнезда, на них выложить фарш в соусе, такая вкусная красота появляется.
Ирина и Миха (16.08.02)

Мы делаем часто такую штуку... (зовется вообще по шведски пютипанна)

Картошка варится заранее (вообще хорошо иметь привычку варить ее сразу много, недоваривать как для салата, чтобы от не рассыпалась и хранить 2-3 дня в холодильнике), холодная режется на кубики. Лук режется, слегка обжаривается и вареная колбаса тоже кубиками и тоже обжиривается. Все смешивается и подается на стол столу :-) Обжаривать модно и вместе. Можно так же ту де же вареную морковку или сырую тертую и жарить ее с луком, можно брюкву туда же и сельдерей корневой.

Вообще у нас на каждый день много чего из морозильника: шведские фрикаледьки, вареная картошка (см выше про заготовку :-)), коричневый соус и вареные бобы или смесь кукурузы и горошка.

Еще рис с курицей (вареной или жаренной) тоже с овощами и с соусом кафе де париж (ну это покупается пакетик и разводится с молоком)

Ребенок согласен лопать рыбные палочки с сухарях с картошкой.

Ну мы немного едим вообще. Наготовим-наготовим, а потом это все поритится, если не заморозить. Особенно бывает, если оба ели ланч и не успели проголодаться. Баклажаны покупаю свежие, хотя одно время с лета замораживала.

Фахитас.

Сначала надо купить тортильи. Это такие пшеничные лепешки диаметром где-то 12-15 см. (в идеале они должны быть кукурузными, но это к Коньке). Фирма Санта-Мария Текс-Мекс. Продаются либо в хлебном отделе, либо на стойке Санты Марии Текс-Мекс. Перед подачей на стол их достать из упаковки, разделить (они довольно слипшиеся, если разогревать сразу, то потом могут порваться) и разогреть в МВ пол-минутки. Главное - не перегреть, а то они станут хрустящими и можно выкидывать.

Соусы и остальные штуки, которые ставяться на стол.

1. Просто сметана.
2. Тертый желтый сыр.
3. Гуакамоле (авокадо вилкой растереть со сметаной или без, соль, сок лимона или лайма, чили, табаско, что хотите для остроты)
4. Какой нибудь томатный соус. Типа Тако или сальсы. На худой конец - дорогой кетчуп, но это конечно не то.
5. Соус ПикоДеГайо - точно не помню что в нем, типа порезанные помидоры (без сока), лук, чеснок, перчик. Он не жидкий, а кусочками.
6. Халапеньо.
7. Ну и табаско на стол.

(кажется что это все сложно и много, но если это уже есть в холодильнике, то только на стол поставить, а если чего и нет, то можно обойтись - просто сметана, сыр, томатный соус).

Потом режете на длинные тонкие полоски мясо (хорошую говядину или куриную грудку), жарите в раскаленном масле немного. Потом добавляете туда порезанные на тонкие длинные полоски сладкий перец и лук. Еще жарите, но недолго, чтобы овощи были хрустящими. Наверное, можно плеснуть какого-нить соуса. И ШИПЯЩУЮ сковородку несете на стол, где уже стоят разогретые тортильи в мисочке под крышкой. У каждого гостя тарелка и вилка. Накладывать на тортилью в произвольном порядке, главное не переборщить, а то все развалится. Заворачивать так - сначала бок, потом низ, потом второй бок. Верх - открытый, оттуда кусают. Под пиво оч. хорошо.

Я начитавшись Яру, приготовила на ужин сегодня плов с куринными грудками+овощи консервированные (китайская смесь). На салат - капуста+уксус+масло.

у нас вчера тефтельки в томатном соусе и пюре, а сегодня рис с курицей со сметанной подливкой и солянка. и пирог неудавшийся ягодный :)


<a href=http://www.june2002.narod.ru target=_blank><img src="http://people.freenet.de/mischa/june2002.JPG" width="130" height="67" border="0"></a>




Тиллотама и Маргаритка(22.06.02)

На обед я обошлась варениками с вишней из русского магазина, старая лентяйка :-). Вечером будет рис (басмати) и салат - помидоры, огурцы, редиска и руккола, заправка - уксус "бальзамико ди Модена" и растительное масло.

у меня вчера борщ и котлетки куринные с макаронами, салат цезарь
сегодня рыбный супчик и шукрут

А кто такой этот, на букву ша?

Обычно делаю так. Коричневую чечевицу замачиваю заранее, потом варю ее или в готовом курином бульоне, или просто в воде. Когда чечевица станет мягкой, добавляю картошку. А когда и картошка почти сварится, кидаю поджарку (лук, морковь), солю, добавляю специи и бульонный кубик. Если бульон у меня был из курицы, то добавляю куриное мясо. Если нет, то в поджарку добавляю кусочки бекона или грудки и кусачки колбасы или сосисок. После этого как обычно еще подержу на маленьком огне минут 5-7. В тарелку добавьте ложку сметаны - будет еще вкуснее. (У меня как раз сегодня в меню такой же супчик только с фасолью :)))))

Еще есть красная чечевичка - она такая мелкая, что ее не надо предварительно замачивать, потому что она очень быстро варится. Я недавно нашла рецепт Томатного супа как раз с этой чечевицей, сделала его и он мне очень понравился. Копирую рецепт из первоисточника.

ТОМАТНЫЙ СУП С ЧЕЧЕВИЦЕЙ
На 4 порции:
200 гр красной чечевицы
1 луковица, мелко порезанная
2 лавровых листа
2 зубчика чеснока
1 ст л порезанного тимьяна
1.5 л куриного бульона
230 гр консервированных помидоров

Очень сытно, вкусно и полезно (в этом супе много железа).

1. Положить чечевицу, лук, лавровый лист, чеснок, тимьян и много молотого черного перца в большую кастрюлю. Добавить бульон и помидоры и довести до кипения. Варить 5 мин.

2. Снизить огонь, готовить 20 мин, пока суп не загустеет. Добавить щепотку сахара и приправы. Подавать со свежим хрустящим хлебом.

Удачи! И приятного аппетита!

У меня оно в топ-листе по той простой причине, что приготовить его можно, например, в выходной, а потом оно несколько дней стоит и становится вкуснее:-)

Сегодня я готовила рулетики из салаки в молоке.

салака (понятно я купила ее разделанную :-)) сворачивается в рулетик от головы с хвосту, и укладывается в сковородку на хвост, так чтобы не развернулась., заливается молоком, немного слив масла, укроп, перец, соль и резанный лук. закрывается крышкой и варится на быстром и потом на самом медленном огне. Готова очень быстро, минут за 10. Ну и картошка, варится или обжаривается вчера сваренная :-)

Соус молочный дико вкусный!

Думаю может попробовать так же сделать с вымоченной следекой.

Сметанная подливка это как?

Кстати завтра сделаю курицу тандури... сейчас положила замороженную в холодильник, смешаю йогурт и приправы (кому интересно то рецепт на сайте Гали Коваленко), утром выставлю в комн температуру. Вечером потушу в сквородке (можно печь, но тушить быстрее) и рисом.

Я про баклажаны спросила, потому что сама их наморозила летом, а они все в контейнерах слиплись в комок, хотя и их вроде обсушивала перед тем, как морозить. И я их ножичком отковыриваю, когда овощи тушу, а вот мусака из них ну никак не получится. А мусаку я люблю :-).
У нас свежие баклажаны бывают зимой исключительно редко и они сверхдороги, может, поделишься, как их правильно морозить, чтоб кружочки получались.

Никогда не поздно научиться пользоваться поиском :-) Пишите Глаина Коваленко, находите сайт, там рецепты.

собственного приготовления. Часа два парилась, но с магазинными или с елками не сравнишь.

Я вообще-то умею пользоваться поиском, и не только умею, но и активно этим занимаюсь. Просто, надеялась, что если вы здесь заикнулись, то наверное не трудно и продолжить. А с поиском новых рецептов у меня вообще проблем нет - я скачала на свой Palm базу рецептов с www.taste.ru и у меня всегда есть под рукой куча рецептов, для этого даже не надо большой компьютер включать.

Удачи!

Вчера на ужин была курица, тушеная в сметане. Курица разделывается на части, солится, тушится в воде, за 10 мин. до готовки добавляется полпачки сметаны, посыпается укропом или пару листиков эстрагона можно добавить. На гарнир - запеченная цветная капуста. В форму с бортиками масло растительное, туда же высыпается пакет замороженной капусты (для неленивых - предварительно можно отварить), сверху посыпается тертым дешевым сыром, обмазывается сметаной (можно пополам с майонезом, но мы его не едим), посыпается готовыми специями для пиццы из банки.

Сегодня на обед тушеная оленина с рисом, которого я вчера наварила на роту, не меньше. Оленину принципиально делаю без приправ, только соль - у нее свой аромат, который жалко забивать.

Кстати, о курице тандури. Мужу моему сочетание кислого и мясного не нравится (а мне так она очень понравилась :-)), но вот сочетание приправ - имбирь и тмин - у нас очень хорошо прижилось, я время от времени курицу или индюшку с ними просто жарю; сметают-с.

A.Rainy, а можно и мне намылить рецепты?

Адрес: 660@inbox.ru
Буду премного благодарна:)

Я овощи сначала убираю в морозилку на подносе (доске), разложенные так, чтобы не касались друг друга, а потом уже, когда замерзнут, ссыпаю в пакетик. Потом, даже если они немножко слипаются, я пакетиком шандарах об стол или пол - и снова рассыпчатые :-)

Кстати это не тмин, а зира. Но их часто путают. Они вроде как родственники :-)

Народ, ну пишите мне на мыло, не захламляйте топик! Я ж сто раз уже просила! Подборку шлю токо в ответ на письмо, ффсе! :-)

Удачи!

Алена

Дело в том, что немцы, насколько я понимаю, их не различают :-). Поэтому я даже точно не знаю, что у меня, поскольку оно молотое :-), а запах у них очень похожий.

Можно просто из любопытсва сходить на шведский и немецикй сайтаы фирмы Санта Мария (эта фирма же у вас есть?) и поглядеть.

Швенды тмин зовут куммином, а зиру спискуммином. Может и у вас что-то похожее?

В англоязычных странах кажется какие-то другие названия....

<a href=http://www.june2002.narod.ru target=_blank><img src="http://people.freenet.de/mischa/june2002.JPG" width="130" height="67" border="0"></a>




Тиллотама и Маргаритка(22.06.02)

<a href=http://www.june2002.narod.ru target=_blank><img src="http://people.freenet.de/mischa/june2002.JPG" width="130" height="67" border="0"></a>




Тиллотама и Маргаритка(22.06.02)

По вкусу или по родству? :-)

Сейчас пойду искать латинские названия :-)

Вот

Carum carvi это то что по русски зовется тмином. По шведски kummin. Немецкий ku:mmel, английский caraway, франц carvi, kummel


Cuminum cyminum а это то что зовется по русски зирой. По шведски spiskummin, английский cummin, немецкого и франц вариантов нет...

можно еще немного сливочного добавить, мука, потом сметана, вода, соль и специи. Наверно это бешамель.


<a href=http://www.june2002.narod.ru target=_blank><img src="http://people.freenet.de/mischa/june2002.JPG" width="130" height="67" border="0"></a>




Тиллотама и Маргаритка(22.06.02)

<a href=http://www.june2002.narod.ru target=_blank><img src="http://people.freenet.de/mischa/june2002.JPG" width="130" height="67" border="0"></a>




Тиллотама и Маргаритка(22.06.02)

у нас если на ужин нет мяса или на крайняк рыбы, ужина не было :-)


<a href=http://www.june2002.narod.ru target=_blank><img src="http://people.freenet.de/mischa/june2002.JPG" width="130" height="67" border="0"></a>




Тиллотама и Маргаритка(22.06.02)

Тмин и зира - абсолютно разные. Я недавно озадачивалась этим вопросом. Тмин - caraway seeds - кладут в хлеб. А зиру - она же cumin - в пловы, индийские и мексиканские блюда. У зиры очень своеобразный вкус, ее сразу чувствуется. У тмина тоже, но я его не люблю. Не различать тмин и зиру все равно что не различать душистый перец (который вообще не перец) и черный перец :-)

caraway это как раз тмин. :-)

Не, мы мясо (если) едим, то один раз в день - на обед. А ужин - так. Рисовая каша с изюмом, творог, камамбер запечь могу, если кто-нибудь попросит. Гречка. В общем, врагу, врагу :-).

у нас ужин и обед в одном флаконе увы :-(


<a href=http://www.june2002.narod.ru target=_blank><img src="http://people.freenet.de/mischa/june2002.JPG" width="130" height="67" border="0"></a>




Тиллотама и Маргаритка(22.06.02)

Ну, для того, чтобы научиться их различать, их нужно хоть раз попробовать и под правильными названиями. У меня пока такой возможности не было :-).

А баклажаны ты не бланшируешь перед заморозкой?

Хлеб Рижский с тмином не помните? Я добавляю тмин в тушеную капусту, нам с мужем очень нравится. В первый год семейной жизни он нос воротил с непривычки, зато сейчас капуста без тмина ему кажется недостаточно вкусной. А к кумин он меня приобщил. Куда мы его только не кладем! И в плов, и в чили, и даже в хуммус. Кумин, по-моему, один из компонентов карри.

Сегодня - Супчик с мяском, помидорками, капустой и картошкой. Рис белый отваренный. Азу. Кисель.

Спасибо, большое. Чувствую будет очень вкусно.

А у моих мужиков, мясо на завтрак, мясо на обед, мясо на ужин. Могут один прием рыбой заменить.

А оленину вы где берете? Впрочем, наверное, вначале надо было спросить: где вы живите?:)

это капуста тушеная с картошкой луком, морковкой, помидорами перцем и мясом( я ветчину ложила)

у меня сегодня курица буду извращатся, давно хотела сделать курицу фаршированую собственным фаршем с орехами, черносливом и зеленью, еще салат с тунцом

В Германии я живу. Оленина из магазина, новозеландская, охлажденная. А в Москве едала я оленину, когда знакомым приятель с Севера время от времени привозил: он привозил пару-тройку мороженных туш, а они уже продавали друзьям и знакомым Кролика. Та была лучше новозеландской :-).

Хлеб рижский я помню. Но дело в том, что ЭТО у меня молотое. А молотая кинза, например, от нее же целиком все-таки заметно отличается. В общем, я не возьмусь судить, тмин это или просто его родственник :-).

Ой, а можно рецепт примерный? В смысле, с точностью до грамма :-) не нужно, но хотя бы примерное соотношение и в каком порядке это обжаривать-тушить? Капуста свежая или квашеная? Заманчиво звучит. И названия красивые люблю. :-)

ААААА!!!! Олениииина... Боже, скорей бы лето! Поеду на Ямал, стрельнем вкусного оленя, и мяяяяса! Сырого! (ну,ладно, малосольного..) Не доживуууууу!!!

Кто-нибудь делает?

Можно и котлеты... но там обязательны вроде яйца, а у ребенка аллергия на них... а в запеканке вроде яйца не нужны :-)

Для самых ленивых :-). Мясо (мы любим свининку, но это не принципиально) режется на кусочки, 5 мин. обжаривается на раскаленной сковороде, и склаdывается в жаровню. Заливаеся salsa (для чипсов ;-) ) цеую банку,+ порезанный лук, закрывается и в духовку. Через 1.5 часа съедается с картошкой или рисом . Завтра будет использовано на завтраk: жарю шампиньоны, добавляю мясо. На соседней сковороде жарится омлет на который вываливаются мясо и грибы. Зелень сверху и вперед ;-)

Сегодня было мясо тушенное с картошкой, морковкой и луком.

позавчера были индюшачьи котлеты, катр. пюре, отварная цв. капуста и жаренные кабачки.

вчера -суши

сегодня - свинина запекается куском в фольге со специями, печеная картошка, грибы в сметанном соусе, салат из свеклы со сметаной и отварная цв. капуста обжаренная в сл. масле.

завтра - лазанья

На работе часто покупаем себе грузинский лаваш (это лепешка толщиной 3-4 см) и сулугуни. Разрываем лаваш на 2 слоя и на порционные куски, вставляем между слоями кусочки сулугуни — и в микроволновку. Получается быстрый такой хачапури. Правда у нас рынок рядом, где и лаваши, и хачапури продаются.

Еще из любимого и легкого. Драники (картофельные оладьи). Трется картофан сырой на терке, замешивается с яйцом-мукой (я замешиваю с хлопьями овсяными) и любимыми специями. Жарится на среднем огне. Если драники толстые, то под крышкой. Оладьи можно делать и из капусты, тогда можно их замешивать с манкой, рекомендую добавить лук. Еще к оладьевой массе очень вкусно будет добавить мясной фарш. Тогда блюдо получается сытнее. Можно запечь тертую сырую картошку с фаршем в духовке с яйцом и майонезом.

Вообще, я фарш готовлю в субботу-воскресенье, замораживаю его, а потом использую потихоньку всю неделю то в одно, то в другое блюдо. Сегодня это могут быть макароны-болоньезе, а завтра — запеканка.

Я на днях попробовала сотэ из баклажанов, понравилось (б-ны тонко порезать-посолить- промыть, потом уложить чередующимися слоями лук, помидоры, баклажаны, морковь кружками, картошку, зелень, все посолить, чуть масла налить и тушить на медленном огне полчаса. Еще можно слои мяса, только его надо обжарить предварительно). Перед подачей можно чеснок выдавить, но я в будни ела, обошлась. И ребенок ел - ура! Спутал баклажаны с картошкой :-), а морковь выбрал.
Еще вспомнила - рыба, тушеная с луком и морковью, с бульоном рыбным. Или еще с картошкой, тогда гарнир не надо. Я рыбу вообще не очень люблю, но это ем с удовольствием.

мы любим горячие салаты . Вчера , например :
Обжаривать до полуготовности мелко нарезанную луковицу , тонко нашинкованную (пол-кочана) капусту и кружочками морковь . Добавить некрупно нарезанные пару кабачков , пару болгарских перцев , баклажан , яблоко , и потушить минут пять , после чего заправить любимым томатным соусом , посыпать специями ( я использую кориандр , немного карри и душистый перец ) и тушить до готовности . Непосредственно перед подачей раздавить дольку чеснока в салат и тщательно перемешать . Это блюдо можно есть и в холодном виде .

Другой салат : обжарить до золотистого цвета пол-луковицы , грамм 200-300 запечёной (копчёной , отварной) грудинки индюшки , 10-15 шампиньонов ( можно маринованных) . Добавить пару крупных , ранее запечёных (отварных) картофелин и жарить , пока картошка не подрумянится - да , все вышеназванные компоненты желательно некрупно порезать . За минуту до готовности всыпать натёртый на крупной тёрке сыр (предпочитаю мозареллу ) , салатные сухарики - кубики (предпочитаю самые обычные , без каких-либо вкусовых добавок), зелень - петрушку , укроп , специи по вкусу . Подавать и съедать горячим .

На небольшой вилок свежей капусты(пошинковать) 3 средних картофелины(порезать кубиками), 1-2 луковицы, 1 морковку (порезать полукружочками или потереть) тушить все вместе (я обычно в утятнице) в конце добавить порезаную кубиками колбаску (сосиски или что угодно) 1 порезаную помидорку и 3 зубчика чеснока, еще добавляю пару ложек кетчупа

Нас начальница научила.
Я по первой солила горбушу, она для второго суховата. Короче, пока рыба мороженая, снимаешь шкуру, режешь на порционные кусочки, ну чтоб сразу на бутер, и заливаешь рассолом на полчаса. Потом отбрасываешь на дуршлаг, смазываешь растит маслом и все. Можно убирать в морозилку если не надо, хотя уходит быстро и все рады и довольны.

Ха, яичницу поджарит... Мой и жарить ничего не будет, подумает, что это я шучу так, предлагая обойтись сыром и вином. Везет же некоторым с мужьями - сыр достала из холодильника и ужин готов:-).

Какой рецепт замечательный!

У меня всегда была проблема... мне размороженный соленый лосось немного странным кажется и как будто непросоленным. А свежего вроде не рекомендуют солить... из-за возможных паразитов.

Бегу за лососем :-)

На обед: борщ, картошка с чесночком и укропчиком котлетки куриные, салат с тунцом. На ужин салат из баклажан, отбивные, и гарник кто каой хотел.

Может кто-нибудь знает, как приготовить сушки-челночек из плавленного сыра? Меня интересует само тесто. А дальше на сковородку с маслом и жарить.

я эти самые кусочки не рассолом заливаю, а просто засыпаю солью с перцем - как бы обвалять... минут на 15. потом промываю водой в дуршлаке и заправляю маслом и пересыпаю луком. Можно добавить лимонный сок. еще через 10 минут можно есть. в луко-масле стоит дня три-четыре спокойно - если доживет:)

Ой, я тоже хочуууууууу, у меня трое мужиков, кормить их надо...... lgr@systel.ru

Я уже :-) купила, нарезала посолила с укропом :-) Сижу лопаю :-)

поесть. Правда на нем это никак не отражается, но съесть на ужин может просто тонну. Вот хочу поделиться некоторыми рецептиками.
1. Очень вкусный рыбный суп.
Берется банка лосося в собств. соку (470 гр), выкладывается в кастрюлю и добавляется чуть воды, закипает. В это время пассеруется на сковороде в слив. масле лук (1 большая) и морковка (можно порезать, можно на крупной терке) (1 большая или 2 средние).
В кастрюлю добавляете 1/2 литра сливок, потом овощи и 1 картофелину мелкими кубиками. Посолить, поперчить, добавить чуть слив. масла и варится до готовности картофеля. Все. Очень вкусно. Муж супы не любит, а этот есть с огромным удовольствием.

2. Делаю часто мясной рулет из готового слоеного теста. Для этого обжариваются в раст. масле грибы (крупно порезать), сладкий перец (1красн. 1 желтый или зеленый) порезаный колечками, лук.
Фарш : смешать 250гр свиной.+250 - говяжий. + булочка, яйцо, посолить, поперчить и добавить тертый мускатный орех (здесь по вкусу, я люблю , чтобы чувствовался запах).
Раскатываете тесто в прямоугольник. На него выкладываете сыр тонкими кусками, потом фарш, потом овощи. Делаете рулет и в духовку. Его еще можно обмазать желтком. Очень нежно и вкусно получается, и главное, сытно.

3. А я люблю баклажанный пирог (муж не ест баклажаны). рецепт моей подруги. РЕжете баклажаны вдоль на куски толщиной где-то 5-8 мм., чуть подсаливаете и Обжариваете с двух сторон и выкладываете на бумажное полотенце, чтобы они отдали лишнее масло. Режете помидоры тонкими колечками. Еще нужно много чеснока нашинкованого и зелени (кто что любит, я предпочитаю кинзу).
Берете тарелку или форму кладете слой баклажанов, обмазываете чуть майонезом, слой помидоров+ чуть посолить, майонез, чеснок, зелень, баклажаны, майонез, помидоры+чуть посолить, майонез, чесное....... и так пока все не закончится. Этому блюду надо дать настояться хотя бы несколько часов, чтобы все пропиталось. ПОтом режете как пирог кусками. Очень вкусно.

Сегодня у нас на обед: вареная вчерашняя картошка была слегка обжаренна, вареный вчера лосось тоже был подогрет на сковородке. И к этому соус: кефир (можно сметану, крем фреш) с чесноком, солью и французкими травами Санта Мария (розмарин, мейрам, петрушка, тимьян, орегано, базилика, драгон, kyndel (?)).

Забавно, что ребенок нелюбящий все кисломолочное, лопас соус ложками :-)

Сенодня у нас рыбная солянка для гурмана(мням)
курица-гриль с яблоками и миндалем и рисовые лепешки (это делаю впервые, посмотрим, но пахнет вкусно)

Сегодня у нас запеченое мясо - кусок свиного карбоната обмазан чесноком, солью, горчицей, травой всякой, завернут в фольгу, на два часа оставлен постоять в холодильнике, потом на два часа в духовку. Гарнир - картофельное пюре с петрушкой и салат из капусты.

Вчера - бефстроганов обжаренный с луком и сушеным укропом, вареный картофель, зеленая фасоль тушеная с помидорами.

вчера запекла картошку с фаршем. картошку нарезала тонкими пластинками, выложила половину в форму, сверху прижаренный фарш с луком и грибами, сверху оставшуюся картошку. залила молоком теплым, в котором растворила специи (перец, соль), а сверху на картошку хорошо засыпала тертым чеддаром. когда сыр начинает пузырится и сверху образуется красивая коричневая корочка - готово.

да, форму укладывать не впритык по высоте,п отому что будет "убегать" и потом гореть в духовке.

Вчера были кальмары по корейскому рецепту (с этого форума :-)). Сегодня макароны с сосисками (лентяйка :-)); вечером мафины пекли, с бананами и имбирем. Завтра собираюсь картошку испечь в духовке и съесть ее со сметаной; а также куриные ноги потушить с гвоздикой и красным вином. На ужин, видимо, будет рисовая каша с изюмом (почему-то дети именно в воскресенье ее всегда хотят).

Фар как мне кажется можно сырой класть. Картошка в таких условиях готовится час, а фарш я запекала как-то в форме минут 30-40.
кстати мой рецепт запеченой картошки: трется на крупной терке, выкладывается в форму и заливается сливками с чесноком, тертым мускатным орехом и солью.

А я на днях приготовила новое блюдо - обалденно вкусно и просто. Картошка печется в духовке (я заворачивала каждую в фольгу), одновременно на сковородке обжариваются грибы с луком. Потом картошку разрезаем вдоль на половинки, ложкой выковыриваем мякоть ( не всю), давим ее вилкой и смешиваем с грибами, все это нужно посолить-поперчить и уложить в картофелины, сверху тертый сыр, и опять в духовку, пока сыр не расплавится. Да, картошку предварительно нужно хорошо помыть и обдать кипятком.

можно, но грибы и лук вкуснее, если прижарить поэтому я уже махнула рукой и фарш тоже в сковородку кинула.

да, так очень вкусно. попробуйте добавить туда еще толченых грецких орехов - народ просто балдеет. а еще на стол я делала так. брала хорошо овальную картошку, дальше по тексту заполняла, а потом брала зубочистки и вырезала из ветчины/сыра/листьев салата треугольный "парус", накалывала его на зубочистку и втыкала в картошку. получался кораблик :-) очень нарядно на столе смотрится.

И получается "Крошка-картошка"... ;))))) Можно в наполнители брать любой салатик. Ням-ням!

на крупной терке? а оно в пюре не превращается? и по времени, должно быть, быстрее,да?

Ну становится почти как пюре. Но не по вкусу :-) Время приготовления на самом деле зависит от толщины слоя. Например можно делать для гостей в глубоком протвине. По времени может оказаться минут 30 или 40. Я обычно пробую беря вилкой немного из середины.
Чеснока главное побольше! :-) тогда вкуснее.

Кстати похожий рецепт. Для этого нужны анчоусы. Или селедка в анчоусном соусе. Что это на самлм деле сказать не могу... в швеции так и называется. Кажется на самом деле это некий способ мариновать рыбу. Раньше в союзе была килька так замаринованная, довольно острая.
так вот нужно пять же тереть картошку или резать ее тонкими пластами. вложить слой, на него резанный лук и эту самую рыбу кусочками, слой картошки и сливками залить. Получается блюдоа под названием: искушение святого Янсона. национальное, шведское рождественское :-)

&gt; я на днях приготовила новое блюдо - обалденно <BR>
&gt; вкусно и просто. Картошка печется в духовке (я <BR>
&gt; аворачивала каждую в фольгу), одновременно на <BR>
&gt; сковородке обжариваются грибы с луком. Потом <BR>
&gt; артошку разрезаем вдоль на половинки, ложкой <BR>
&gt; выковыриваем мякоть ( не всю), давим ее вилкой и <BR>
&gt; смешиваем с грибами, все это нужно <BR>
&gt; осолить-поперчить и уложить в картофелины, сверху <BR>
&gt; тертый сыр, и опять в духовку, пока сыр не <BR>
&gt; расплавится. Да, картошку предварительно нужно <BR>
&gt; хорошо помыть и обдать кипятком. <BR>
<BR>
И правда очень просто и вкусно! Спасибки за идею!

И правда очень просто и вкусно! Спасибки за идею!

Сегодня. Паста с томатным соусом. Соус: слегка потушенный лук, с зелеными оливками, с чесноком, базиликом и перцем. Все это заливается банкой резанных помидор. тушится намного. Ну и в макароны. Можно еще шинкудобавить, шампиньоны, паприку.

Вчерашнее открытие: отрезала кусок мяса семги (покупаю в брикетах замороженное), порезала на маленькие кубики, раскатала слоеное тесто, края оставила подлиннее, чем обычно. Взболтала в миске 1 яйцо, пару ложек майонеза, добавила молока и потерла сыра грам 80. Рыбу на тесто, все это в глубокую форму, залить сверху "болтушкой", длинные края загнуть к центру и в духовку. АААААбъедениеееее!!! Рыба осталась очень сочной!

Вчера лазанью делала. Очень вкусно получилось. Сегодня вот пока не знаю. Есть упаковка свиного гуляша, может, у кого идеи есть по приготовлению чего-нибудь посложнее, чем потушить с луком?
Ирина и Миха (16.08.02)

А соленая селедка туда не пойдет заместо анчоусов?
Ирина и Миха (16.08.02)

Вчера жарила картошку с луком. Сегодня будет литовский грибной суп (с перловкой и картошкой).

А как выделаете лазанью? Из специальных пластин или умеете делать тесто? Гуляш я иногда делаю с фасолью. Мясо обжариваю малюсенькими кусочками, затем выливаю банку Бондюэля (фасоль в томатном или лучше в пикантном соусе), сметаны немного, в самом конце - тёртый сыр и зелень.

а картошку чистить?

Честно, не знаю, но можно попробовать. :-) по крайтней мере кто-то на еве делился очень похожим рецептом с соленой семгой (хм.. может какая другая рыба была... но соленая).

Нет. Просто очень хорошо помыть и обдать кипятком. Такая кожура даже вполне съедобна, а можно ее снимать в процессе еды.

Из готовых листочков для лазаньи. Самой тесто для меня чересчур сложно.

Спасибо за идею с фасолью. Опробую, если успею фасоль купить.


Ирина и Миха (16.08.02)

Сегодня кушали мяско запеченое с луком, картошкой и сыром (слоями) и бульон куриный с сухариками...

Надо нарезать соломкой свеклу, капусту,редьку и еще не знаю чего, кучками разложить по кругу тарелки а в середину майонез. Подать на стол, а как есть собиретесь все красиво перемешать. Ой полезнооо.

хороший топик, давайте поддержим, столько идей всплывает. моя лепта :-)

вчера у нас были тоненькая лапша по-английски называется "angel hair" с нарезанными кусочками кур. грудинки в томатной подливе. Сегодня -
тушенная капуста с горошком и фаршем (а-ля ленивые голубцы).

Как у вас эти гнезда целыми после варки остаются???
У меня все расползается и получаются обыкновенные спагетти. :-(

Мила и тошка-тотошка (28.10.01)

Вчера была жареная курица с имбирем и этим, тмином (или кумином, вопрос так и не выяснен) и спагетти, плюс салат. Сегодня, наверное, рулетики из камбалы сделаю (берется филе камбалы, кладется кусочек масла, солим, брызгаем лимонным соком, сворачиваем, закалываем зубочисткой и обжариваем), к ним рис; завтра буду тушить мясо с картошкой, луком и морковкой (лук и морковка обжариваются отдельно; в качестве мяса - индюшачья хрудь).

Хочу посоветовать прикупить февральский журнал "Добрые советы". Там на первое второе и третье предланаются блюда из рыбы.Типа Харчо из осетрины и все такое. Если нет возможности купить могу потои коротенько рассказать.

<a href=http://www.june2002.narod.ru target=_blank><img src="http://people.freenet.de/mischa/june2002.JPG" width="130" height="67" border="0"></a>




Тиллотама и Маргаритка(22.06.02)

ому надо - ловите
http://homecalendar.km.ru/


<a href=http://www.june2002.narod.ru target=_blank><img src="http://people.freenet.de/mischa/june2002.JPG" width="130" height="67" border="0"></a>




Тиллотама и Маргаритка(22.06.02)

Сегодня потушила грибы с луком в сметане с вареной картошкой на гарнир (не пришло в голову никакого гарнира поинтереснее). Назавтра сделала огромную сковородищу макарон по-флотски - мы с мужем уезжаем, чтобы было бабушке чем питаться и нам вечером не готовить.