Ну что ж... подождем.

Ага, попробую. И еще у нас наметились некие изменения, я напишу. Постараюсь сегодня.

Может, кто знает рецепт? Знакомая в прошлом году делала обалденные блинчики - французские на взбитых белках. Рецептом не поделилась категорически :-), но сказала, что брала его в одном из номеров "Домашнего очага". Никто не знает этот рецепт? Ну очень блинчики понравились, такие нежные и необычные были!

делаю вот по этому рецепту (где-то в сети взяла), получаются стабильно вкусные блины.

Ингредиенты: Мука пшеничная - 2 стакана, молоко - 2 стакана, яйца - 3 шт., масло сливочное - 100 г, сливки - 1 стакан, сахар - 2 ст. ложки, соль по вкусу.

Инструкции: Высыпать в миску муку, добавить растертые с сахаром и солью желтки, влить сливки и все хорошо размешать, чтобы не было комков. Затем влить молоко, добавить растопленное масло, взбить белки и снова все тщательно размешать. Выпекать блинчики очень тонкими.

Добавлю: лучше на специальной блинной сковороде. Самая вкусная начинка, на мой вкус, это грибы тушеные в сметане, а еще хорошо икра или соленая семга. Если сливок нет, плюю и добавляю вместо них еще 1 стакан молока.

делаю так
 

на 1 л. молока 10 ст.л муки с горкой, 4 яйца, 2 л. сахара, соль по вкусу

<a href="http://line.mole.ru/" target="_blank"><img src="http://line.mole.ru/ny/09082006_1_02_07_0_0_0_Hc5e3eef0fb-f7f320f3-e6e5__.gif" border="0"></a>

конкретно не знаю тот ли рецепт, но знаю такой. рецепт как обычно, только вместо яиц брать только белки и взбивать в крутую пену. вводить в почти готовое тесто в последнюю очередь, аккуратно перемешивая

а у них на сайте искать не пробовала? http://www.goodhouse.ru/
<a href="http://detstvo.ru/schitalka/"><img src="http://schitalka.ru/counter/31007.png"></a>

<a href="http://detstvo.ru/schitalka/"><img src="http://schitalka.ru/counter/31011.png"></a>

мне нравятся блины со смесью муки. Ну там ржанная и пшеничная. Никаких дрожжей. Сыворотка, можно ложку сметаны, можно что-то кисломолочное (кефир, мацони и т.п.). 1 яйцо. соль мало. сахар минимум и то не всегда. Только фиг муку ржанную купишь .. замучали .. то из города овсянка обыкновенная пропадает - остаются сплошные мюсли-3 минутки-с абрикосами, теперь ржанной муки не достанешь .. я иногда беру ржанные хлопья и в кофемолки их ..

неужели древнерусские блины были толстые? что-то
 

литературой навеян наоорот образ кружевных почти прозрачных блинов. небольшие пышные это натуральные оладьи:)

именно пышные. по малахову.
 

нет, ну я думаю что тонкие блины это уже оч поздний этап )))

Думаю, что изначально-да, были пышные, толстые. Тоненькие-это уже более поздние "изыски":)