А в Москве не продаются термометры для мяса? Он тебе сам покажет, когда готово :).

я бы тоже такой купила, а где их искать?

Наверное, в отделах всяких кухонных прибамбасов.

Еще варианты для бараньей ноги.

Натереть ее специями (соль + перец + зира), сделать несколько проколов ножом и нашпиговать чесноком и мелкими кусочками морковки. Можно еще нашпиговать айвой и сверху айву порезать пластинками, укрыть айвой ногу. Чтобы сухой не получилась - накрыть фольгой и только за 5 минут до готовности фольгу снять, собственным жиром ее полить и поставить зарумяниться.

Еще можно не шпиговать, но натереть мятой и солью-перцем. К мяте больше никаких специй не нужно, иначе некрасивый "коктейль" получится :-). ТОгда к ноге можно мятный соус подать. Мяту (много) перетереть в комбайне в кашицу, в сотейнике растопить мед (2-3 стол. ложки), добавить в него мяту, соль-перец по вкусу, немного водички, чтобы соус был не густой, но и не жидкий. Можно вместо воды добавить бульона от баранины. Поварить до однородного вкуса. Протереть через сито.

А еще баранину хорошо разрезать по кости, освободить от косточки, сделать такой пласт из мяса (объяснить не могу словами, показать легче :-), в общем, чтобы рулетом потом его скрутить), разложить на этом пласте смесь из порезанных лука, морковки, болгарского перца, зубчик чеснока можно добавить, кинзы много, немного посолить-поперчить. свернуть рулетом крепко, перевязать или заколоть зубочистками деревянными. сверху натереть солью-перцем, чесноком. Завернуть в фольгу, чтобы внутри все приготовилось, а снаружи не сгорело. За 10 минут до готовности фольгу снять, натереть сливочным маслом и поставить запекаться до красивого цвета.

каких магазинов? :-)

Отличный вариант бараньей ноги есть у Шапки в ЖЖ, я не оценила, но муж уплетал

я просто горчицей обмазываю
 

ну то есть сначало внутрь ноги аккуратно распихивается куча чеснока, потом солью и перцем, потом горчицей. только русской, сильной, дядя ваня какой-нить. запекаю по вышеуказанному способу, без фольги, сначало в духовку где 250 минут на 15, потом энное время на 180-200. честно говоря расчитываю время по запаху (когда домашние начинают рыдать от этого запаха - выаскиваю:)

никогда сухая не получалась. я правда никогда ее и не замораживаю...может в этом дело?
но надеюсь не в этом, и все получится!

Если бы я была в Москве, я бы, может, и с адресами подсказала :). А так, я только предположить могу - в больших универмагах типа Стокманна в отделах кухонных товаров.

У нас даже в самых банальных продуктовых сетях в отделах кухонных мелочей есть и стоят копейки. Ну а можно в специализированных магазинах с товарами для кухни - там будет дороже, но зато, возможно, лучше и круче.

в ИКЕА, 100 рублей стоит (-)
 

Ну чего, накормила?:)