Ага, я :)) надо ж, как живуч рецепт.

Спрашивайте, если что, правда, я его давно последний раз делала.

На самом деле, все не так страшно. Один день готовим, на другой день едим.

это чего
 

его и есть сразу нельзя, умру рядом голодной смертью

<a href="http://lilypie.com"><img src="http://lilypie.com/pic/061005/bC1c.jpg" alt="Lilypie 1st Birthday Pic" width="83" height="80" border="0" /><img src="http://b1.lilypie.com/8s0Qp4.png" alt="Lilypie 1st Birthday Ticker" border="0" width="400" height="80" /></a>

че прям целый день????(-)
 

Не, ну не целый день у станка, конечно :) ну часа 3 отдать надо, в зависимости от подготовленности ингредиентов. Когда еще ребенок под ногами путается, полдня может уйти. Самое быстрое я управлялась за 3 часа от и до.

Я один день готовила, потом под прессом 2 или 3 дня выстаивала (паштеты и галантины надо долго выстаивать), потом еще отдельный день ушел на то, чтобы запечь в тесте и приготовить желе и выложить на желе.

Но я по очень сложному рецепту делала - там начинка из тыщи ингридиентов - куриная печень, обжаренная по правилам, свиной фарш, куриное мясо сырое, потом еще вареные перепелиные яйца целиком клала и какие-то овощи для красоты разрезания.

Но самое сложное это было снять кожу аккуратно, а потом ее зашить. И самое главное что зря старалась так, потому что все равно не получилось, чтобы тушка форму сохранила. Но я особо и не стремилась, хотела все равно в тесте.

Короче кто помнит меня и мою истерику вечером 15 июня, тот никогда такой подвиг повторять не будет.

Да, плюс еще до этого я наверное 2 недели изучала первоисточники, и так и не нашла единого подхода к приготовлению терринов, паштетов и галантинов. Это из одной оперы, но очень сложно разобраться, все авторы немного по разному пишут.

Ооо, это сложно. Я один день готовила, потом 12 часов под прессом формовала тушку и запекала. Но без теста. И начинка у меян классическая была, типа мясо, сливки, коньяк и пр. Овощей для красоты не было :) Но у меня получилась именно четкая куриная тушка.

Маш
 

а если найдешь время, то напиши пожалуйста рецепт

<a href="http://lilypie.com"><img src="http://lilypie.com/pic/061005/bC1c.jpg" alt="Lilypie 1st Birthday Pic" width="83" height="80" border="0" /><img src="http://b1.lilypie.com/8s0Qp4.png" alt="Lilypie 1st Birthday Ticker" border="0" width="400" height="80" /></a>

Рецепт забылся сразу же после приготовления, как родовые муки. На гормональном уровне, это был такой ужас, что сознание мое подавило все воспоминания о процессе. Помницца, что значит препарирую я эту курицу, кожу снимаю аккуратно, по книжке, а спина болит прям невыносимо, и стоять просто невозможно, и сидеть больно от напряжения, а лежать неудобно.

http://community.livejournal.com/kitchen_nax/1702520.html

http://community.livejournal.com/kitchen_nax/1880770.html

Это не совсем по теме, но для вдохновления.