а что такое пхали из свеклы? просветите плз, я люблю свеклу:)
 

я к мясу
 

люблю ткемали очень, только свой (домашний), так шо ежели летом не обеспокоились, то сейчас - усе - не сезон, хотя можно на рынке у абхазок... Из пластмассовых слив конечно не выйдет. СЛУШАЙТЕ!, а может из замороженых слив можно афигенный соус забабахать с травкими, специями (мням!)?

во-первых, холодильник в поезде есть, может не во всех
 

вагонах, но договориться можно. во-вторых, в каждом вагоне есть закрывающийся на ключ отсек в тамбуре, зимой вполне за холодильник сойдет (мы там 15 кг карасей свежевыловленных возили:), в-третьих, у меня есть рюкзачок-холодильник, могу одолжить. но надо учетьс, что там хладореагент килограмм весит, не меньше.

пхали - по другому мхали
 

Неплохо здесь написано (http://vkus.narod.ru/knn/gruz/ovosch/ovosch01.htmЯ варю в пароварке свеклу, тру на терке, отжимаю сок(!) и заправляю следующей смесью: молотые грецкие орехи с уксусом или соком лимона или граната, соль, мелокнарезанная зелень - кинза, петрушка, и сухие смеси сунели разные. Можно просто хмели-сунели добавить. А отжатый сок можно в борщ или выпить так просто.

я спокойно к ткемали отношусь:) я бы сделала *американский* клюквенный (только здесь наверное нету того, что мы переводим как клюква) как к сенксгивинговой индейке, но после последнего посещения Икеи не могу отделаться от фрикаделечного привкуса в этом соусе:))) теперь стойкая ассоциация, не самая ободряющая

главное точно рассчитать когда браунизы делать, чтобы к новому году хоть что-нибудь в морозилке осталось 8-()

а можно
 

офантазировать и насочинять: Цедра одного апельсина,Апельсиновый сок 150 мл,Замороженная клюква 300 г,Сахарная пудра 150 г,Красное вино 150 мл
Все ингредиенты, кроме цедры, соедините вместе, перемешайте, поварите и доведите до кипения. На медленном огне варите соус около 30 мин. Измельчите блендером, добавьте цедру.(это я с яндексом фантазирую:-)) Я бы соль и специи туда добавила (перец,кориандр, гвоздику и чуть корицы, например)

я хочу гуся приготовить. Впервые в жизни. Более того, я его ела-то один раз в жизни и то, лет 20 назад. И вообще. гусь у меня больше ассоциируется с Паниковским:-) Ну надо же когда-нибудь попробовать:-) И когда, если не на Новый год? Если у кого-то есть проверенный рецепт. Буду благодарна! А еще я буду делать селедку под шубой и мимозу. Традиционно:-) Что еще - не придумала. все зависит от того, решусь ли на гуся:-)

Про Браунизы напомни мне чуток попозже. У меня есть три рецепта (один Шапкин), из которых я изловчила свой самый удачный. Браунизы ОБЯЗАТЕЛЬНО подают с мороженым, желательно ванильным, не обязательно самодельным :).

К ростбифу соус ягодный, конечно, надо. Брусничный или клюквенный или малиновый даже.

вау, значит, я угадала почти все! (-)