ну и киш - на закуску
 

сама не делала, но все очень хвалят, надо на выходные изобразить :о)

СЫРНЫЙ QUICHE К ЛЕГКИМ БЕЛЫМ ВИНАМ

Тесто:
250 г муки, 2 яйца, немного соли, 1 дл (100 мл) воды, 100 г масла

Начинка:
300 г сыра: по 100г каждого сорта Brie, Chevre, Roquefort. (Это стоит целое состояние, и сама я взяла нейтральный по вкусу сорт, острый и третим немного терпкий нашего (эстонского) производства, поэтому названия приводить не буду)

Заливка:
3 яйца+ 40 мл взбитых с мускатным орехом сливок.

Порубить муку+соль и холодное масло. Смешать яйца и воду и примешать к масляной смеси. Вымесить однородное тесто. На 20 мин. в холодильник.

В это время нарезать кубиками сыр, взбить яйца и сливки, смешать их.

Тесто поместить в подготовленую форму, сделать бортики, на тесто - сыр, на сыр заливку. Выпекать 30 мин. при 200 С. Подавать к легким белым винам.

Честно говоря, даже не представляю, каков будет вкус, если приготовить этот пирог с французскими сырами. Наверно, что-то невероятное! :))))))

Отправил(а) Лия 1999-02-01 15:30:10
p.s. я, правда , с готовым слоеным тестом делаю, сыры взяла пошехонский, гауда и пармезан.

Шапка, а в нашем случае дело совсем не в простоте, а в том, что сыр с сухариками, это для сформированной компании, которая сидит вокруг котелка (он, кстати, тоже далеко не у каждого есть) и общается. У нас нет понимания сколько народу придет и в каком часу.. пока все будут приходить - уходить - сыр сгорит...

Ну теперь уж точно поняла
 

спасибо за терпение:-))

У меня ситуация немного другая, я дни рождения отмечаю, но народу всегда приходит много и сколько именно-сказать никогда невозможно:) Поэтому уже который год устраиваем "пивные путчи":) Готовлю очень мало, в основном покупаю чипсы, орешки, колбасные и мясные закуски всякие, в прошлом году делала самодельные соусы для чипсов, сациви готовила. Еще в прошлом году приготовила солянку для тх, кто "шибко голодный"-оптимальный вариант, относительно легко готовится, нравится практически всем, сытно, подать красиво можно-в супнице и в тарелке украсить сметанкой, лимончиком, маслинкой.

О, супер! Вкусняяяятина! Хотя конечно я бы взяла все таки что нибудь более приближенное к франц. сырам, если не рокфор (а то правда разоришься) - какой нибудь дор блю. Бри можно купить рублей за 70 треугольничек. 300 г. разных сыров рублей 200 бы стоили, не очень накладно.

А как это - порубить? (тесто)