Намечается у меня пати. Человек на 50-60 думаю. Послезащитная. Надо что-то придумать с закусками. Я не хочу делать ужин и заморачиваться с готовкой\заказом горячего, это всегда тут нервотрепка, по опыту знакомых. Хочу все просто, по студенчески: выпивка, закуски, еще думаю чай-кофе с тортиками, одноразовая посуда, бумажные скатерти. Резать сататики не хочу. Из идей в голове - в маленькие корзиночки напихать покупного салата крабового например, но они ж такие дорогие эти корзиночки! Мне желательно еще низкобюджетное нечто. Ну и чтоб не мазать маслом >60 бутеров... Может какие канапе без мазанья? типа на шпажку нацепить хлеб-сыр-оливку или авокадо? сладкий перец? Еще желательно, чтоб оно было жирненькое, чтоб народ не упился за полчаса.

Еще как по времени организовать, во сколько звать народ, в 7 рано еще вроде, в 8 ок? это суббота будет. И что сначала - велком дринк, а потом кофе-чай или накормить сначала чаем с тортами всех, а потом пусть пьют вино-водку? или после сладкого чая и торта несладкие салаты и канапе не покатят?

Я просто никогда такого большого ничего не организовывала, а традиция (и народ) просит. Вермя пока есть, но мне надо приглашения в диссеры вкладывать и раздавать, для этого надо определится со временем начала и по скока денег собирать с народа (это тоже принято).

седня изучала книжку по теме: корзиночки делают из слоеного теста, раскатывают очень тонко, режут на квадраты, берут жаропрочную чашку, и кладут в нее три квадратика. Получается с такими неровными краями тарталетка.
<br>Насчет канапе я всегда выступаю - оливки сразу заветриваются, может, есть какой-то путь решения - может их маслом оливковым смазывают, например?
<br>Я еще почитаю книжку:))

еще наверное очень подходяще мазать на кукурузные чипсы то, что мажет Шапка:)) о чем писала после фиеста мексикана.

скорее напьются - лучше пройдет вечеринка
 

вы же не кулинарную выставку устраиваете. вместо тарталеток можно взять картонки одноразовые такие типа креманки. и в них накидать еды порционно например кусок курицы + овощи которые руками можно есть (ууу как приятно вспомнить эти порционные перепелочки с стеблем сельдерея и персиком в маленьких тарелочках на семинаре в Мариотте) . это если нужно питание конкретное. если нет, можно по-моему просто нарезки расставить и рядом горку тарелок и вилки, набирай и ешь. с бутербродами не заморачивалась бы, только если с рыбой - их можно не мазать и так жирно будет. фруктов побольше. в большие миски орехов-сухофруктов насыпать побольше.

На западе спасаются "дипами". Дип - это нечто сметанообразное по густоте, куда все можно макать.

Дипы: сметана с укропом, сальса, тертый огурец со сметаной, хумус, тушеные протертые помидоры, гуакамоле из авокадо и пр. что в голову придет.

Что макать: стебли сельдерея, нарезанную толстой соломкой морковку, свежие шампиньоны, всяческие чипсы, огурцы, помидоры и прочие овощи. Это и легко, и достаточно быстро насыщает.

На тренингах у нас также подают мелкие (в полпальца длиной) толстенькие сосиски, наваленные вокруг баночки с соусом, куда их макать, тарелочку с ветчиной, обложенной ломтиками дыни.

Как уже говорилось, побольше орехов, сухофруктов, свежих фруктов (которые есть удобно, типа винограда, а не киви, с которым возиться надо). Если нужно сладкое - калорийное печенье типа курабье, тарелку пахлавы, какой-нибудь торт кусками нарезать (вафельные торты, нарезанные мелкими кусками, обычно отлично идут).

"и по скока денег собирать с народа (это тоже принято)". Вот эта фраза мне очень понравилась:) Объясни:)

Самый простой дип. Взять помидоров, чеснока, перца, красного лука, все это в блендер с солью и перцем. Можно без чеснока или без лука. Дать настояться - несколько часов, но можно и ночь или вообще не настаиваться. Но если отстоится, то можно немного жидкость отделившуюся слить. Называть "salsa cruda" (чтобы все зауважали).

Еще дип вроде цацики: йогурт или сметана, огурцы, мята (много), чеснок, лимонный сок, соль, перец. Тоже в блендре. Получается очень нежно. Хорошо к бараньим колбаскам ну и вообще ко всему.

Экзотический мексиканский дип: ананас или манго (замороженные можно), острые чили, соль, перец.

Тапинад: черные оливки без косточек, грибы, можно анчоусы, оливковое масло, итальянские травки. В блендер. Подавать не с чипсами (в отличие от предыдущих), а с сухариками или крекерами. По вкусу как черная икра, если с анчоусами.

Все это чем прекрасно? Самое сложное в приготовлении этих дипов - помыть помидоры и перцы. А потом раз-два, в блендер, вжик, перелил в мисочку, следующую порцию в блендер, вжик, перелил.

Сырые брокколи и цветную капусту, на маленькие соцветия разделенные, тоже очень вкусно макать. Давно вообще хотела завести топик, чтобы народ рецептами дипов поделился - согласна, что это самый простой и удобный способ. Только поставить так, чтобы вокруг одной миски с дипом не надо было всем толпиться со своим куском сельдерея. Ну, к вину еще разных сыров порезать или даже не резать, а расставить на досочках с ножами - чтобы каждый сам себе сыр отрезал - универские французы так пару раз на моей памяти делали.


Да, Flicka, если у вас с нац.составом такие же мешанины как тут, то на всех вечеринках к мясным подносам, канапе, бутербродам прилагается этикеточка - не просто мясо/вегетарианское/веганское, а еще кошерно/халально и т.д. Хорошо еще православные посты никто не соблюдает...


Альтернативный вариант - устроить полный a la russe - мы тут у турецкой аспирантки на таком "вечере турецкой кухни" были (не могу сказать, что вкусно, но любопытно :)) - но это очень трудоемко, я бы ни за что не стала :))).

абисняю :-)
 

тут принято организовыват пати и собирать с народа денег, сибирают последнее время крон по 250 (это порядка 27 евро). С лично моей точки зрения это много, особенно когда идет пара, раз и выложить 500 крон, мы не на все пати ходили - накладно это. Но на этих патях тебя кормят и поят до упаду. Правда официоз меня достает :-)

А написала я это, тк насколько я понимаю по топикам тут на форуме, в России если ты организуешь вечеринку (ДР или еще неважно какой повод), то ты и платишь, с народа собирать денег на это не принято. Поэтому квакнула, что у нас принято, чтоб это не особо обсуждать.

Я хочу собирать по меньшей сумме, крон по 150 максимум. И я лично совсем не хочу заморачиваться с заказом горячего из ресторана, это тоже нервотрепка. Я хочу накупиться на собранные деньги алкоголем, соки-воды и закуски, чтоб их можно было покидать в картонную тарелку
и погрызть. И чай-кофе-тортики хочу. Я предупрежу народ, чтоб поели перед пати :-) Но все равно раз алкоголь, то надо что-нить жирненькое. Еще надо чтоб мы в составе я-мама-папа подружек могли все разложить красивенько. Еще Артем будет носится кругами и наш папа отвечать за музыку.


думаю надо в 8 собирать.

ок... веги есть, а кошерных и тд не видела тут :-) разделю мясо и не мясо, но на этикеточки меня точно не хватит!

А вообще принято дипа налить в свою тарелку, набросать себе туда капусты-морковки-огурцов и отвалить? или все должны макать?
....ААА... у меня была идея поставить столы кучками, чтб не 1 большой, а компаниями можно было сесть и перекусить-поболтать. Наверно тогда лучше на каждый стол ставить по паре-тройке мисочек с разными дипами.

Сегодня дома нашла какой -то порошок, написано Дип :-) разводить в сметане :-)

a la russe :-) ты мне предлашаешь борщец или пельменей налепить??? ты издеваешься, да? и есть это потом на посуде одноразовой! Не, мне чем проще - тем лучше.

пасиб,мне стало интересно,это у вас собирают на хавку на пати:) Или тебе за защиту диссера:)

Ой, вот порошок я бы не рискнула в сметану совать :)) - я просто травок разных кидаю, чеснока можно. Наверное, действительно - поставить на столы, например, по три мисочки с разными дипами, и или на каждом столе поставить по большой тарелке с тем, что макают или на отдельном столе поставить все сразу - пусть наберут себе на тарелку.

ну мы как-то пробовали делать - живы остались, даже понравилось :-) народ раньше так же делал думаю :-) Творить Шапкины рецепты в ночь после защиты - это не для меня, я на героиню не претендую :-)

А капусту цветрую и брокколи - просто сырой? А что за сельдерей... никогда не покупала. Надо посмотреть в супере.

на подарок послезащитный тоже собирают :-) но это без меня :-)

Сельдерей - лучший овощ на свете после баклажана :)). Есть корешки, есть вершки, которые выглядят вот так :<br>
<img src="http://www.museums.org.za/bio/images/enb7/enb07438m_celery.jpg"><br>


Тут продаются или целиком вершки без листиков:<br>
<img src="http://www.tesco.com/pi/xpi/0/0000010010150_200.jpg"><br>
или уже нарезанные celery sticks:<br>
<img src="http://www.tesco.com/pi/xpi/0/0000010027660_200.jpg"> <br>
(я обычно целиком покупаю, так хранится лучше и по мере надобности отламываю).


Капусты, конечно, сырые. Вот так примерно:<br>
<img src="http://www.greenhills.com/Vegetable_Platter.jpg"><br>
<img src="http://www.mrsdornbergs.com/images/mixedveges2.jpg"><br>
<img src="http://www.vegdipples.com/images/garden_ranch_veg_platter_limage.JPG"><br>


На самом деле покидать в миксер и сделать действительно очень просто - уж на что я сложностей не люблю :)). В принципе, порой довольно вкусные дипы бывают готовые - ни в коем случае не "долгоиграющие" в стеклянных банках, а короткого хранения - тут их в отделе с готовыми салатами продают. Но они могут быть и совершенно отвратными - я перебором в каждой сети супермаркетов нашла по одному-двум дипам (из пары десятков), которые можно покупать на тот случай, если фильм уже начался, а идти к миксеру лень :)))...

так мне туда блендер тащить? помидоры надеюсь чистить шкурку на надо? Отстаиваться боюсь это мне не дано - в ночь после защиты еще помидоры молоть :-)

Мне надо чтоб не готовить, а поехать в супер хором с друзьями и их машиной, все закупить оптом, привезти на место и там за пару часиков все украсить, скатерти бумажные (такие красивые седня видела) прикрепить скотчем, все быстро нарезать-скрепить-накидать-замутить и принимать гостей в незапареном виде :-) назамысловато так.

ой какие картинки классные!

Мне б еще понять сколько такого счастья на человека надо, чтоб голод утолить. В придачу к канапушкам.

Может ты еще знаешь рецепт простого макаронного салата?

тока про баклажан я другого мнения - я их не могу есть :-( просто нелюблю. как капусту тушеную.

Я еще делала дип со шпинатом, оказался очень вкусным. У меня был мороженый шпинат. Обжарить мелко рубленые лук, чеснок, туда упаковку шпината (предварительно размороженную), все протушить. Туда сметаны, соль, перчик. Может вру чего-то, у меня рецепт дома, если интересно посмотрю - мне его здесь на форуме давали.


Дип с сыром с плесенью - натуральный йогурт, сыр с плесенью вилкой размять туда, травки зеленые вроде.


Гуакамоле можно - авокадо, помидор, лук, кинза, лимонный (воообще лаймовый надо) сок, соль, чили.

А мой муж ненавидит сельдерей:) а баклажаны мы обожаем:)

Со шпинатом ты перестаралась даже. Я делаю проще - отвариваю шпинат 10 минут (короче, вот когда перестанет быть замороженным, так сразу и выключаю). Сливаю. Добавляю сырой чеснок, орегано, оливк. масло, соль, перец, лимонный сок. Эта смесь может хранится в холодильнике довольно долго, ее вкусно есть прям на тосте. А можно перемешать со сметаной в виде дипа. Вот прям щас я этим закусила на работе, распространяя запах чеснока.

Я думаю, что Вы в Швеции познакомились с бутербродными тортами, очень их рекомендую сделать, нарезать на куски да и все. У нас родственница сама делает,и мясные, и рыбные-пальчики оближешь! в России можно хлебные коржи заменить лавашем. Делать быстро, вкусно, сытно и оригинально.

По поводу сельдерея у нас на работе были целые переговоры с конторой, которая нас кормит. Постановили ограничить сельдерей до 1 раза в неделю. В офисе оказалось очень не много людей, которые его способны есть

А я вчера дома делала два дипа, потому как ленилась готовить гарнир к рыбе (запекала форель), просто сырые цветную капусту и шампиньоны положила. А дипы - типа сальса (перчик сладкий, кусочек перца чили, штуки три средних помидорки, чесночный зубчик, луковка маленькая, перец, соль, лимонный сок - все бросить в комбайн и измельчить) - и еще очень любимый у нас с мужем соус - натуральный йогурт перемешать с соевым соусом (этот просто идеально подходит к сырым и отварным овощам с невыраженным вкусом).

love it or hate it..
 

Я в принципе овощи любые люблю, но эти два просто обладают особенно.. кьяк йето пё-рюсскьи прявьильно ськьязять... distinctive flavour.. :)))


Про салаты с пастой совсем не копенгаген - не делаю..

очень-очень офф
 

Оля, у меня к вам вопрос, как к жительнице UK. Есть у меня огромное желание купить в бибиси шоп языковой курс ребенку. Они его продают только в Британии в магазинах или по инету в ЕС. В Англии у меня даже есть кому его купить. Вопрос в том - как его из Англии переслать и как купившему отдать деньги. Вы вроде что-то пересылали из UK в Россию, может, подскажете чего?

офф на оффы
 

а дай плиз ссылку на курс.
и еще я потеряла твой имейл.

Что получается.
 

1) накупить всяких овощей типа брокколи, цветной, молодой морковки, помидоров, перца сладкого разноцветного, огурцов и что еще вспомнится. Сделать неск. дипов. Расставить. Назвать умно "салат-бар из свежих овощей". Еще есть дикое желание для сытости сделать пару макаронных салатов, вегетарианский и нет. Подружка сказала, что это легко!

2)буфет из бутеров. Купить много вского хлеба, масла/намазок, сыра, ветчины, рыбы. Пусть сами делают себе кто что хочет. Если кто хочет горячее - пусть греет в микроволновке :-) она там будет.

3) еще очень хочется авокадо с креветками. Они вкусные и сытные очень

4) орешки, чипсы, конфетки всякие.

офф
 

ссылки

http://www.early-advantage.co.uk/

http://www.bbcshop.com/invt/muzzy1ed&bklist=icat,5,,6,177,muzzyesl

Тока он стоит немеряных денег, мы думаем коллективно покупать с кем-нибудь.

мой адрес clover2000@list точка ru

офф
 

Я им звякнула - в принципе, они сказали, что пошлют в Россию.. Но посылают обычной почтой, она примерно сказала, что это может стоить порядка 30 фунтов (но без заказа она не может точно сказать) и лично я бы так слать не стала. Я посылала. Вот, Шапке, например, бандерольку.. Месяца три она шла? И то дошла, я думаю, по причине полной неинтересности содержимого :)). У меня очень нерадостный опыт с посылками в россию - доходят через раз. :(( (вот из России - как часы, тьфу-тьфу).


Я что-то посылаю в Россию только со знакомыми :((. Оплатить-то как раз, наверное, вы по сети можете сами - я в амазоне много раз так делала - я плачу карточкой, а книга шлется в подарок кому-то на указанный мною адрес. Т.е. вы заплатите, придет это все вашим друзьям в uk.. А дальше ждать попутчика, боюсь.. Т.е., конечно, есть все dhl-и - но это цену курса до золотого поднимет :((. Сама, к сожалению, предложить ничего не могу - в обозримом будущем мы не собираемся в Россию..


Вот в пределах uk или даже по европе переслать будет просто и надежно - если кто-то знакомый в другую часть uk поедет.

непонятно кому отвечать
 

Пришли мне :-) у меня с 15 по 22 будет подруга, потом с 1 по 16 ноября мама. Обе вернуться в Питер.

Спасибо огромное. У нас, в принципе, есть знакомые в ЕС, которые могли бы купить на себя, но муж почему-то очень напрягается оплачивать по карточке через инет, особенно международные покупки, а тем более кого-то просить светить свою карточку. У меня есть приятель в Лондоне, он мог бы просто зайти в магазин и купить, но у него тоже не с кем в ближайшем будущем передать.

Спасибо за совет, будем думать, как это сделать попроще и подешевле :-).

Дык твой приятель в Лондоне может например прислать мне в Швецию? Моя мама или подруга привезут в Питер (ну если оно не сильно объемное). Вы ж бываете в Питере?

Мы в Питере бываем не то что часто, а очень часто :-). Мы туда завтра собираемся, например. Я поговорю с приятелем, может чего надумаю с ним вместе. Спасибо тебе за помощь, может и воспользуемся :-). Правда, вопрос перевода денег это не отменяет.

Быстро?
 

Не знаю, делала раза три, ужасно долго... как будто пекла. С остальными хвалебными эпитетами согласна.

А у нас в Эстонии просто :) заказывается крендель соленый (пицца-крендель), сладкий, кофе и шампанское. Никакой мороки устроителю. Но надо знать места, где хорошо делают.

Leake

Фрукты?
 

Как писали выше виноград хорошо идет....

Салаты с пастой действительно выручают - сытные и делатся легко... Вот вам один проверенный хороший рецепт: паста, свежие помидоры порезанные, ветчина мелко нарезанная, кукуруза, перец болгарский нарезанный, майонез, лук... Вроде ничего не забыла... Сколько его не делала, всем гостям нравится... Все кладу на глаз, но не то чтобы одна паста....

ез майонеза? я подобные тут с заливкой масляной видела.

фрукты тоже, ага.

С майонезом салат. Я там написала(-)
 

Я понимаю, что рецепт с майонезом. Но мне майонез не катит. Одной важной причиной тому любовь к макаронам моего ребенка и аллергия на яйца.

заместитель майонеза (мне его вроде как тоже нельзя):
йогурт без никого (кефир, сметана)+ оливковое (подсолнечное) масло + лимонный сок (ябл. уксус)

Типa up(-с!)
 

Подняла по совету Горячки, насчет тарталеток, а тут блин одни дипы! пижонские...