Что можно с этим сделать по отдельности или вместе??? Подскажите !

Меня научили делать из сладкого картофеля - чипсы,в духовку на низкую температуру порезать тонкими ломтиками и подсушить.Очень вкусно и не вредно :-)Спаржу варю классическим способом в качестве сопровождения к мясу.А можно сделать вкуснейший суп - пюре.

Спасибо большое, а то не знала что с этим делать! По поводу картофеля.На низкую темп.-это сколько? И на какой уровень духовки ставить и на какую программу(у меня электрическая, т.е. подогрев сверху, снизу, и т.д.)? У меня с духовкой вообще проблема, то подгорает, то недопекается.

Напишите,пожалуйста, рецепт этого супа!!!!!

cуп из спаржи
 

спаржу почистить, отварить, добавить хорошее оливковое масло, измельчить в пюре в блендере. Есть.

подробности
 

1. спаржу чистим только с серединки овощечисткой (эта кожура немного горчит). Верхушки оставляем нетронутыми. Отрезаем подсохшие кончики.

<img src="http://photofile.ru/photo/murasaki_sikibu/2040717/large/32602470.jpg">

2. После этого чищенную спаржу связываем в пучки. И бросаем пучки в воду со льдом. Спаржа - зеленый овощ, а значит очень любит контраст температур. Для этого бросаем ее в лед, перед тем как бросить в кипяток. Кипяток крутой с большим количеством соли кипит бурлит уже у нас на плите. Пучки изо льда туда хлоп бросаем.

<img src="http://photofile.ru/photo/murasaki_sikibu/2040717/large/32604929.jpg">

<img src="http://photofile.ru/photo/murasaki_sikibu/2040717/large/32604930.jpg">

3. Варим около 10 минут (пробуя на готовность острием ножа - не слишком твердая, но ни не мягкая должна быть спаржа). Достаем и немедленно обратно в лед. Это нужно для сохранения яркого цвета, вкуса и констистенции зеленого овоща.

4. Достаем изо льда, развязываем пучки. Закладываем частями в блендер - сколько спаржи, столько и бульона от спаржи. И оливкового масла туда бубух. Черного перца свежесмолотого. В пенку все измельчаем, можно просифонить еще.

<img src="http://photofile.ru/photo/murasaki_sikibu/2040717/large/32604991.jpg">

Подавать горячим.

Если спаржи много, то на суп можно пустить только "белые" части, а зеленые верхушки, которые более вкусные и приятные по консистенции, приготовить с белыми грибами.

Грибы разрезать на четвертинки.

<img src="http://photofile.ru/photo/murasaki_sikibu/2040717/large/32605440.jpg">

Растопить сливочное масло, обжарить грибы на небольшом огне.

<img src="http://photofile.ru/photo/murasaki_sikibu/2040717/large/32605409.jpg">

добавить туда же спаржу и перемешать, чуть подержать на огне. Выложить на тарелку, посыпать крупной солью, целыми листиками свежей петрушки и молотым черным перцем.

<img src="http://photofile.ru/photo/murasaki_sikibu/2040717/large/32605410.jpg">

Здо-ро-во!
 

И рецепт, и иллюстрации. Кстати, насчет последних, это из серии "работа" или "хобби"? ;-)

А я вас брюнеткой представляла... и старше :-)
 

Катька подрабатывает поваренком в одном заведении ага.

Шепотом....и я тоже...(-)
 

а я блондинко, ага, и уж куда старше млин (-)
 

[мечтательно вздыхает]
 

Я люблю еще спаржу запекать с сыром с плесенью. Ее надо слегка отварить (как Катя описала), выложить в форму, залить свежим горячим бешамелем, посыпать сыром с плесенью и на три-четыре минуты в духовку, чтобы сыр расплавился.

Совсем просто - спаржа в омлете. И еще классно добавлять ее в сливочные соусы для пасты (уже в стадии готового соуса подмешивать).

Только в туалете запах после нее......

А я зелёнцю спаржу не люблю,люблю только белую.
Её готовлю просто по голландски.Думаю,что зелёную тоже так можно.Очищаем с головки вниз.Отвариваем.Готовим соус.Я обычно беру сырный соус.К отварной картошечке,отварная спаржа,залитая соусом и сверху посыпать мелко нарезаными ветчиной и отварным яйцом.

А ещё спаржу я подаю как холодные закуски.Но тут я не парюсь,не варю,а беру консервированую в банках.Тенко нарезанная ветчина,в неё заворачиваешь как в блин спаржу.Вообще спаржа(белая,по зелёной я не спец,ассоцеируется с ветчиной с окорока.Нежная такая,нарезанная в толщину 1 мм.И вот такие ролики подаются.вкусно и нежно.

ОДна знакомая тетка, Синтия, амер. согласилась на курсы с нами. Осталось найти еще 1.

Спасибо! Так наглядно!!!!

Спаржа. На смазанный слив. маслом противень выкладываете спаржу, посолить и сверху немного порезанного чеснока ( немного!), закрыть фольгой и в горячую духовку. Или тоже самое на сковороде на плите под крышкой, только не переварите, чтобы она была мягкой , но и не расползалась.
Концы спаржи у корней почистить от толстых стенок стеблей перед готовкой.

Сладкий картофель я ела в гостях. Он был приготовлен так: в сохраненную по форме апельсиновую корку положить пюре из сладкого картофеля и запечь. Не скажу, что мне очень понравилось, к сладкому картофелю вообще привыкать нужно, но было очень оригинально. Люди, которые привыкли есть сл. картофель уплетали за обе щеки и нахваливали.

на работе все сказали
 

что мы ох..ели.

Эх, ежели в мае
 

А еще лучше - в июле. Я как раз приеду. Нет, правда, очень хоцца. А то меня раздражают все местные курсы, они все, как бы это сказать, в полном соответствии менталитету маленькой сельскохозяйственной страны строятся. :-)

Смотря какое заведение
 

В подмастерьях у мастера - это увлекательно. :-) Но что-то мне говорит, что это были хобби-курсы. Или я не права? ;-)

нам, юристам, поварятами как нечего делать поработать.
 

нам если интерес есть, так хоть барыню плясать.