Фабричное может месяц лежать, и ничего с ним не будет. Если только засохнет :) А домашнее,которое сама пеку, уже на следующий день становится мягким, аж разваливается. Даже Кантуччини отсыревает,но не сразу,а через несколько дней. Что такое в фабричные добавляют? Тоже хочу.

Надо же. У меня только засыхает до каменного состояния... А вы какое печенье делаете?

вот такое,например
 

http://aynmark.blogspot.com/2005/11/chocolate-chip-cookies.html

ой какое, тоже хочу! ням, спасибо сохранила.

может у тебя не отсыреет. у меня, если вечером испекла, то утром уже мягкое :(

я не против мягкого :-) и я буду делать не много, чтоб не отсырело сильно :-)

Только шоколад надо гораздо мельче резать, чем там на картинке. Такими кусманами там наколото, ужас - при выпечке такой кусок растечется и будет по площади больше самого печенья. И еще надо не жадничать и выкладывать маленькие шарики на большом расстоянии - а то все стечется в одно большое печенье. Я выпекаю в несколько (5-6) приемов.

а в тему можете? :))(-)
 

Ну кроме того, что chocolate chip cookies И ДОЛЖНЫ быть мягкими, как собственно и написано по вашей ссылке, сказать больше ничего не могу. Храните в плотно закрытой посудине? Можно еще рис посоветовать класть внутрь, он впитывает влагу.

там написано, что печенье затвердеет. оно затвердевает и становится хрустящим... а потом отсыревает :( а фабричное хрустящее печенье храню без риса и в открытых упаковках, и оно не становится мягким.

у фабричного, наверное, корочка есть плотненькая? которая влагу не пропускает...

Ешьте быстрее. :-)

Угу, как у стейка.

не, я лучше тогда на диету сяду :)(-)

Я думаю это еще лучше. Если составить рейтинг вариантов решения этого вопроса по степени их полезности, он будет выглядеть так:

1. Не есть печенье вообще, сесть на диету.

2. Потихоньку есть домашнее печенье, отсыревшее.

3. Быстро съесть все домашнее печенье, пока не отсырело.

4. Жрать покупное печенье с неведовыми таблице менделеева добавками против отсыревания.

ну это понятно. (мне понятно, я б мельче поломала)

Требуемый вариант (Есть потихоньку домашнее не отсыревающее печенье и не толстеть) не найден :)

Может влажность на кухне высокая. У меня иногда крекеры в тарелочке постоят и перестают быть хрустящими. Надо закрывать плотно.

Думаю надо для этого обогнать свет и оказаться на альфе-центавра до начала забега.

Любое отсыревает
 

Если хранить в негерметичной посуде. У меня - точно. То ли климат в стране такой, то ли в нашей кухне. Кстати, в любом голландском доме печенье хранят в разных плотно закрываемых банках-коробках (бывают очень симпатичные, причем не только классические жестяные) и по традиции к чаю выдают гостям по штучке, потом коробку закрывают и убирают... Я тоже раньше возмущалась такой жадности (и до сих пор убеждена, что голландцы - жмоты), но теперь, когда у меня есть собственный "наркоман сладкого", убедилась, что в этом есть определенный резон. :-)

И еще раз
 

Вчера были у свекров, свекровь достала коробку эту жестяную и пустила по кругу. Печенье самое простое, песочное (другое она не умеет, да и зачем?), хрустящее, минимум две недели уже лежит, потому что пекла вместе с Лешкой, а он у них аккурат две недели назад последний раз был.
Дык вот, хрустит и хрустит. Хранится - повторяю занудно - в плотно закрывающейся коробке довольно далеко от кранов и прочив источниов влаги, а именно - в шкафу. На вопрос почему оно не отсыревает ответить не смогла, зато задумалась, как его заставить отсыретью :-)

У меня только бисквитное отсыревает. Но, думаю, это потому что я его теплым в миску сваливаю.

Чтобы печенье "отсыреть", (например, овсянное мне больше нравится мягким а не хрустящим) нужно положить его в пластиковый контейнер с кусочком хлеба на ночь.