Почему собсно так назвала - потому что мои дочери
 

к большому моему сожалению ведутся на то что модно. Конечно они прослышали что суши сейчас очень популярны, подруги хвастсаются что любят и делают большие глаза когда слышат от моих, что не пробовали.


Вчера младшая, потрясая найденным в подъезде рекламным буктом Мегасуши (недавно открывшаяся на Профсоюзно контора по доставке суш и проч. на дом), потребовала срочно сделать заказ на ужин. Благоразумно выбрала суши с лососевой икрой (а не с экзотической, например, икрой летучей рыбы), старшая рыбу и ее икру не ест, но любит креветки, просто обожает тигровые. Выбрала суши с ними. Я отважилась на одну сушу с крабами. На картинке выглядело все красиво и вкусно.


Привезли, с палочками и соевым соусом (видимо из самых дешевых суд по грубому вкусу). Начало было хорошее, Томка активно макала по икринке в соус, Даша принялаяь за креветку. Но когда в Томкиной суше кончилась икра, под ней оказался рис (к нашему удивлению, мы люди темные в японской кухне, я думала рис только в роллах). Рис слипшийся, сладковатый,холодный, в общем несъедобный, даже если его макать в соус. Под креветкой тот же комок риса.



Попробовали пожевать "изоленту" которой обмотаны суши - не жуется, без вкуса, зато с сильным запахом полежавшей рыбьей шкуры и склизко-липкая с внутренней стороны. Это что, действительно рыбья кожа? Я вообще-то люблю рыбью кожу, но прошедшую термическую обработку, например поджаренную кожу карася, горбуши горячекопченой обожаю. Но на сушах что-то непонятное мне - может это не рыбья кожа, а лист неизвестного рстения, специально пропитанный запахом рыбы?



Вопрос у меня возник - это правильные были суши? имею в виду нежующуюся пахучую "изоленту" и безвкусный слипшийся рис? да, еще мне показалось очень странным мясо краба - абсолютно несочное и соленое (такое ощущение, что специально в чем-то соленом намочили, потом отжали). Я рассчитывала на что-то по вкусу напоминающее отечественые пресервы - крабовые шейки в собств. рассоле, вкуснятина.


До этого случая был у меня единственный и тоже неудачный опыт с сушеподобной едой - решила я попробовать роллы с тунцом, даже куска не смогла проглотить- запах "изоленты", безвкусный солоноватый тунец, и ощущение холодного слипшегося риса напрочь парализовали мою глотательную способность. Пробовала в суши-баре в ТЦ Черемушки. Может правильные, вкусные суши только в дорогих спец.ресторанах продаются? Хотя муж мне сказал, что по информации из какого-то масс медиа источника, японские блюда, приготавливаемые у нас, и те же, но в Японии - две большие разницы.


Мои девицы на этом не успокоились, сегодня на ужин хотят заказать японские пельмени с креветками. Я когда-то ела то ли китайские, то ли вьетнамские из рисовой муки с креветками, офигительно вкусно. Моежт кто ел японсике, поделится впечатлениями? Еще подумываю насчет мисо с лососем и лапши с креветками и овощами. Вопрос для меня очень актуальный: в японских супах и лапше с овощами лук есть?


И последний вопрос, сорри за темноту, как суши надо есть? Коллега, которая обожает суши, говорит надо целиком в рот затолкнуть и жевать. Я не представляю, я не могу целиком есть что-то таких размеров как суша или ролл.

http://www.livejournal.com/users/bulka/285185.html#cutid1

ооо, про суши есть целые сайты.
www.sushi.ru i susi.ru.

ну а если кратно - да, должен быть рис, именно "слипшийся", а изолента - это водоросли морские. съедать надо сразу и целиком.

выше по ссылке объяснения, что из чего, и про изоленту:) от себя добавлю, что японские рестораны на побережье и дальше от моря сильно отличаются, у меня была возможность сравнить в Корее, здесь пробовала один раз и больше не тянет. наверняка можно поискать.

То что надо! Однако ж ... булка пишет, что рис
 

надо смешать со смесью японского уксуса, сахар и соли. А в моих двух невкусных случаях рис был либо абсолютно пресный, либо учть сладковатый, но без намека на уксус и соль. недаром я подозревала, что неправильные это были суши:)


И еще от булки же узнала что это за страшная вещь была в отдельном лотке - какое-то арстение кисло-сладкое со страшных запахом одеколона:


"Японский имбирь
используется для очищения нёба от вкусовых ощущений одного блюда прежде, чем перейти к другому.
Я лично спокойно обхожусь и без него, для меня он несколько специфичен (ощущение, что его мариновали в одеколоне)." Дааа, после двух откусов у меня напрочь отбилось желание вообще есть, хотя целый день не ела.


"Изолента", про которую коллега сказала что это может быть "кожа угря" (ужас-ужас:), оказалась водорослями нори или kombu, которые по Булке, добавляются "для вкуса". На деле они вообще не имеют никакого вкуса, только запах залежалой рыбы.

Ой :))) Ухохоталась :-)!
 

Так живо вспомнились собственные первые впечатления от суши!

Я не могу сказать какие суши у вас были - правильные или нет. Суши тоже можно испортить плохой рыбой, или перевареным рисом, или, допустим, они успели заветриться, прежде чем попали на ваш стол, поэтому "изолента" была жесткая и невкусная. И в Москве я была только в одном суши-ресторане "Планета Суши" на Новом Арбате. Мне там суши очень понравились, все на должном уровне было - нежно, вкусненько, рыбка свежая, вкусный мисо-суп, и обалденный десерт - шоколадные ролы с клубникой. Мне кажется, что для начала надо выбирать не конкретные суши, а тарелку-ассорти, причем где и ролы, и сашими разных видов. ВОт тогда уже напробуетесь и, возможно, выберете то, что вам понравится. И лучше, ИМХО, пойти в ресторан, а не заказывать на дом. Потому что в ресторане больше вероятность, что все свежее будет и, в худшем случае, всегда можно отправить еду обратно, что при заказе на дом сложно сделать. Удачи в освоении японской кухни!

PS несмотря на похожие первые впечатления, сейчас я суши очень люблю :-)

:)) спасибо, обнадежили! Но боюсь пельмени таки мои
 

сегодня закажут в доставку. Ну и ладно, пусть пробуют, привыкают.


Из вчерашней суши-трапезы зарисовка: младшая сидит, увлеченно подцеляя по икринке и макая в соевый соус и приговаривает: "теперь даже не знаю, какая мне кухня больше всего нравится, думаю что японская":))

Я пару лет не могла себя заставить попробовать суши, потом начала с самых невинных - тех что не с сырой рыбой, а типа "калифорния ролл", с Темпура шримпс, с угрем в Терияке соусе... Это была любовь не с первого взгляда, но зато, боюсь, на всю жизнь :) Теперь за уши не оторвешь. Но обожаю суши приготовленные только очень хорошим поваром, в обычных Суши-забегаловках, и тем более самодельные(которые мне доводилось пробовать) - ну совсем не то. Не думайте, я не снобствую, просто разница действительно колоссальная. Ценю суши не только за их вкус полезность, но и за ощущение сытости и в то же время легкости после трапезы (в отличие от многих русских, итальянских и т.п. блюд, когда, встав из-за стола, дышать трудно :-)) И еще одно приемущество перед другими яствами, теми же итальянскими, где все готовится с чесноком - целоваться можно :-)

:))) Ну, значит, теперь они девушки "модные" :-).

рисовый уксус в суши добавляется в очень небольших кол-вах, и сильного вкуса не дает - как раз чуть сладковатый

:))) Не знаю ни одного человека, который полюбил бы суши с
 

первого взгляда (укуса:-)). У нас сначала приобщился муж, потом долго приучал меня, я морщилась и недоумевала: как ЭТО можно есть?! Сейчас за уши не оттащишь.

И конечно, и суши, и роллы нужно целиком в рот запихивать:-), в этом заключается весь смысл, гармония.

Это я такой человек:) (-)

обожаю суши, вот то что вы описали таким кошмарным, мне кажется просто изумительным.
Запах водорослей-оболочки - ммм... Рис пропитанный рисовым уксусом и начинки с икрой, крабами и креветками ( о! ужас, даже сырая лососина или осетрина), все это с соевом соусом - вверх наслаждения! Изыскано и нежно!

Если вам не нравится, лучше откажитесь сразу от японской кухни, чем так себя насиловать. :-)Японские супы тоже на любителя. Вам точно не понравится. Лучше закажите Вонтон (Wonton) суп в китайской кухне, если хочется вкусить заморских пельменей.

эх, пельмени заморские, а ела суп с пельменями в Корее - но с чем были пельмени, так и не узнала:-(:-(:-( а повторила бы с удовольствием.

Я со второго раза полюбила. Но избирательно. Вот с тунцом и угрем не люблю, а с омлетом и лососем - абажаю просто, всегда заказываю по три штуки таких.

Маринованный имбирь (который в одеколоне :-)) тоже очень люблю.

Но при этом у меня не получается целиком сразу ролл в рот запихать. Наверное, рот маленький. Кусаю пополам :-).

Может лучше не знать чего туда кладут, в пельмени-то?:-) Мне подруга-китайка пыталась рассказать, где и что покупать, чтобы сделать такой нежный и сочный фарш, на середине ее рассказа, я решила, что лучше не знать. Там много было каких-то разрыхлителей и порошков странного происхождения.:-)

"так и проживу всю жизнь БЕЗ СОБАКИ":))))(-)

О, волшебное ощущение, когда открываешь коробку со свежеприкупленными сушами и оттуда такой запах... Мммм...

Мне многие говорили, что не сразу врубились в суши. Но нам с мужем с первого раза понравилось, хотя такое впечатление, что чем дальше, тем больше нравится.

Растравили душу...Хоть сейчас беги суши заказывай....ммммммм
 

Да! Запах - вдохнуть и умереть от наслаждения!:-)

:-) так и хочется улыбнуться :-) просто Вы так замечательно описали мое мнение о суши :-) я их просто не люблю и по моему они именно такие как Вы описываете и есть их да, надо макать в соус и целую сушу в рот :-) Может вкусные суши только в Японии? Хотя я не только в шведских ресторанах их пробовала, нас угощал японец - делал лично сам. Я пока просто забила,не мое это. На вкус и цвет, как говорится.

Я могу есть почти все, в том числе и суши, но только если
 

очень кушать хочется. Но если есть выбор, типа наш картофан с селедкой ;-) и суши, то я за картофан. :-)

А пельмени заморские называются простым и незамысловатым словом "манду". У нас русские его еще и склоняют :-).

Когда я приехала в Токио, то первые три дня ела только японскую кухню. Мне все так нравилось! На завтрак в отеле можно было выбрать английский завтрак, шведский стол или японкую кухню (это был полный обед из нескольких блюд. Очень сытный, вкусный и легкий.) Но на 4-ый день что-то переклинило, и теперь я даже пробовать не хочу. Переела, наверное. А в июне была на банкете. В зале стояла круглая стойка с сотнями различных суши высотой в человечкский рост. Народ вокруг толпился в больших количествах, не протолкнуться. Я даже смотреть не пошла, не то что попробовать.

ради таких перлов стоит заказывать суши :-)

ндя, яндекс растерялся:)) (-)

Деушки, спасибо за отклики. Пользуясь случаем,
 

дщери старшей задали доклад по Южной Америке, посему прозябаем щас на работе, -



самое главное - японская кухня вовсе для нас не потеряна. Почему только суши-сушими? Самое классное блюдо японской кухни- жареный рис с курицей или креветками. Мы брали вчера с курицей. Это верх совершенства, вкусно, ОЧЕНЬ, СЛШИКОМ ВКУСНО, хочется заказывать каждый день. Ризотто на фоне японского риса отдыхает:( и :).


Суши - не дня нас, по кр.мере я точно для планеты-суши потерянный клиент,муж подумал, сказал "необычный вкус", его, привычный к пикникам и фуршетам вкус, нейтрально отреагировал на суши, даже вчерашшние.


Суп мисо с лососем - фигня, главная его преимущество в том, что он не вызывает отвращения. Абсолютно нейтральная бурда, с микроскопическими кусочками лосося, с кучей кусков какой-то искусственнгй файбры, в общем ерунда.


Резюме _ суши есть точно не будем, будем есть рис и возможно лапшу. Мисо - разве с похмелья только, и то, фиии это.




Жареный рис с овощами , без лука (если специально попросить) - офигительно вкусно, рекомендую !))

японские пельмени с креветками- (+)
 

обе дочери (хотя у них очень разный и подчас противоречивый вкус) считают что они вкуснятина. Мне показался странным некий дополнительный вкус, отдаленно напоминающий ужасный японсикй имбирь, а в целом, есть можно.

А меня на них "подсадили"
 

Вот только палками я есть не умею:-)А вы васаби в соусе растворяли?Имбирем закусывали?В наших краях суши нет,и я все жду,когда выберусь и наконец наемся вволю в Москве.Правда,честно скажу,сама зайти и купить в первом попавшемся месте врядли решусь,все-таки место должно быть надежное и проверенное.

Тогда, наверное, ваша стезя - хибачи. Это тоже японская кухня. Хибачи - это поджареная еда. На большом столе-жаровне жарят все, что попадется под руку :-) - рыбу, мясо, морепродукты, пророщенные бобы, овощи, рис. И прямо с пылу с жару подают на тарелку. Тоже оооочень вкусно, только тяжеловатая еда по сравнению с суши. Жирная и жареная, все ж :-).

Ой, да, я когда-то очень давно в лондоне в какой-то забегаловке японской первый раз попробовала и несколько лет даже думать было противно.. Сейчас люблю очень.

Почему жирная? Всякие терияки жарят без масла на *столе*, просто этим соусом в конце поливают уже в тарелке и по желанию.

А хибачи с маслом?

лучше самой делать.
 

тогда во всех местах суши отвратными потом казаться будут )))) ну во всех дешевых местах ))))

Это вообще не про нас песнь
 

У нас тут,кроме риса,никаких компонентов нет.Да и не уверенна я в своих кулинарных талантах:-)

Вчера мы с мужем поехали в Питер, оставив ребенка бабушке. И нахомячились сушей от пуза :-). Я с голодухи заказала по нескольку штук любимых - с лососем, с гребешком, с омлетом, еще роллы калифорния, роллы с лососем, роллы с угрем в омлете, еще что-то, что уже не помню. Вкусняцкий суп с пельменями (похоже тот, про который Горячка писала). А муж каких-то острых сушей назаказывал. Вчера объелась, а сегодня опять хочу :-(.

я подсела с третьего раза:)Хорошо,что мой муж рыбу не ест,а то пришлось бы с ним делиться.

Расскажите, плиз, что это за пельмени? что они из себя представляют и как в меню они называются?!

Спасибо

Всёёёёёё!

Меня достали с этим топиком!

Сегодня я пойду в свое секретное "сушильное" место (десять минут пешком от дома, повар японец и шесть потрепанных столиков) и наемся! Рис там кайфный! Мне - большие ролы-"кулечки" с лососем и угрем, а Маське - обычные ролы с огурцами и креветками.

На самом деле, вчера мой муж уже пытался туда за сушами для меня сходить, но оказалось, что они по воскресеньям закрыты. но сегодня-то обязательно получится!

Всёёёёёё!

Меня достали с этим топиком!

Сегодня я пойду в свое секретное "сушильное" место (десять минут пешком от дома, повар японец и шесть потрепанных столиков) и наемся! Рис там кайфный! Мне - большие ролы-"кулечки" с лососем и угрем, а Маське - обычные ролы с огурцами и креветками.

На самом деле, вчера мой муж уже пытался туда за сушами для меня сходить, но оказалось, что они по воскресеньям закрыты. но сегодня-то обязательно получится!

В тех ресторанах, в которых мы ели хибачи, жарили на масле.

Shodite yaponskii restoran. Naprimer, v Gino Taki na Tverskoi,6 (tam nedorogo i priyatno).. mozhet kto-nibud' vam eshe kakoe-nit' :"sushnoe" mesto posovetuet;)

:-) Не помню. Называются как-то мудрено. Были в разделе супы. Мне что нравится в суши ресторанах - там картинки и подпись, из чего все это сделано.

Кстати, брали что-то еще обжаренное в кляре - креветки с баклажаном вроде - не понравилось, слишком жирно.

Вот я тоже начиталась топика и поняла, что больше без сушей не могу. Тебе 10 минут идти, а мне два часа минимум ехать :-).

Я такой человек!:) давно хотела попробовать и когда попробовала-вкус совершенно совпал с тем, что я ожидала:)

Не, русские склоняют слово "манты"-это по-моему, узбекские или что-то оттуда:)

и я сегодня пойду наемся. жуть просто, как хочется сушек

Нет, не правда, что мы не созданы для японской кухни:)
 

во=первых, муж мой, очень консервативный в еде, сказал, попробовав суши "необычно, интересно", и даже попробовав ужасный (остаюсь при своем мнении:) имбирь, запретил его выбрасывать, мол потом доест (как же :).


Я остаюсь верна жареному рису с овощами, дети основательно подсели на пельмени с креветками, а младшая еще и на лапшу с овощами и курицей, и мне это тоже показалось вкусным.


Но муж-то, муж меня поразил... Он в принципе не большой любитель рыбы. Я вот даже начала анализировать и пришла к выводу что среди моих знакомых, которые с первого взгляда полюбили суши, практически все мясоеды (не обязательно на текущий момент, но в принципе кто предпочитает рыбе мясо) и не большие любители рыбы. А у меня как у знатного рыбоеда:) пока с сушами взаимной любви не обнаружилось.

;)))))))))) Spasibo! Nasmeshili!


Tol'ko odno NO!!!! SUSHI now ne v mode! :)

Ой, а имбирь этот я просто ОБОЖАЮ!

ииии, манты с теми корейскими пельменями даже рядом не валялись:) нет, канешна, вкусно и т.п., наверное, но там принципиально начинка была из чего-то другого, а из чего, я не разобрала.

а на вкус пельмени с чем были?(-)

Мы тоже теперь имбирь используем вместо соленых огурчиков :-)

:)) Умора! :-)
 

Мои ощущения в первый раз были почти такие же...По крайней мере - от имбиря. Ох, теперь могу его есть без ничего :-) Джинжер (имбирь) во всех блюдах хорош..И водоросли...они полезные, с оригинальным аппетитным вкусом...

Лора, надо было пробовать суши впервые в компании людей знающих :-)

Даже не могу сказать. Типа с фаршем морским каким-то, или с овощным - чем-то мягким и сероватым, кажется.

ОООО,ИМБИРЬ:) его я кстати тоже не сразу полюбила:)

Я тоже прониклась суши (суси) и вообще японской кухней "с первого укуса", кстати тогда, когда ее в России еще не было, лет 5 назад, и все еще люблю!

да, блин, это они:(((-)

надо будет своих детей просветить:)) , хотя в Москве
 

явно повальная мода на них продолжается.

Нашла!
 

Вот такой суп, кажется:

http://www.vci.ru/gino/menu_detail.asp?type=menu&dt=51&lng=0

второй ряд сверху, правая картинка, Суй-гедза называется.

Только там все равно не написано, что в этих пельменях положено.

И у нас так же: муж вообще рыбу любит, а я больше мясо, и когда первый раз попробовала суши, то сказала, что это не моя еда. А уже после второго раза в суши, а еще больше в роллы, влюбилась. А пельмешки с креветками - мням. Пишу и слюнки текут :-). Теперь я сама предлагаю мужу заказать суши.
Здесь на форуме как-то советовали интернет-"магазин" по доставке суши на дом "Якудза" http://yakudza.ru/contacts/(в Москве): подтверждаю, что у них все очень вкусно.

Пельмени кажется называются "Гедза"

Ага, мы тоже их постоянные клиенты:))(-)
 

Поддерживаю всеми лапками! :-)
 

Любовь не сразу - но на всю жизнь!

Сама научилась делать, но, все равно, не сравнить с хорошими "профессиональными".

Сытно, но свежо и изысканно! И кучу восхитительных "ах!" впридачу :-)

Не позволю манты обижать! ;-)
 

Их просто никак нельзя сравнивать с чем-то сифудным :-) Но манты могут произвести такое же "первое впечатление": сначала - ФУ, какая вонь баранины и лука, какая сочащаяся жирнятина! А потом - АХ, как аппетитно!

НО суши - на первом месте!!! Это - произведение искусства всех времен и народов! :-)

картофан - лучше! (+)
 

ибо всегда - под рукой ;-)

Терияки
 

если приходится ланчеваться в фудкорте, только терияки вижу съедобными - не жирное, свежее, вполне полезное блюдо.

Лора, о вкусах в семье (+)
 

У нас муж - мясоед, сын - вегетарианец, я - по рыбе страдалец, дочка просто ест, как пцЫца...Суши жрут ВСЕ! :-)Мелкая с 2х лет подсела. Мы потому и научились их делать сами, т.к. не прокормить всю ораву, да чтоб часто :-)

да никто их не обижает, просто это другое (-)

ясно, будем искать:) спасибо:)(-)

:)Думаете, мой вкус изменился бы в пристуствии
 

знатоков? Наоборот, опозорилась бы перед обчеством:)) все едят, причмокивают, а я сижу давлюсь, аппетит бы всем испортила:)


Про полезность водорослей знаю, морскую капусту обожаю.


да бог с ними, сушами, мне в японской кухне другое нравится. А рыбу я уж лучше по старинке буду есть. Ох, как я обожаю рыбу дареную, вареную, печеную, даже консервированную. Наткнулась на 7-е на рецепт камбалы фаршированной креветками и сыром, уже руки чешутся приготовить, так вкусно написано:)

Мода на суши, конечно, уже прошла, вот года 3-4 назад был самый пик. Я тоже их уже наелась, хотя продолжаю ценить за низкую калорийность.

а названия похожи, да:-), но отличается не только название, но и состав, в корейских мясных "манду" мяса почти нет, состав трудно идентифицировать, трава какая-то, рисовые прозрачные макарошки, все меленько так... Кроме мясных "манд":-), существует еще огромное кол-во видов.

5 лет назад уже был ГиноТаки(-)
 

В Москве, да? А у нас не было еще, точнее как раз появилось в World Trade Center (там где омлет стоил 30 уе)

Да я разве говорила, что это одно и то же?! Естественно, блюда разные, но слова-то явно однокоренные!:)

сколько времени надо чтоб наесться.Я уже два года ем и все никак.

Я- 4 и все никак. Правда, у меня бывают периоды охлаждения(-)