Или в пятницу или завтра у нас дома будет трое гостей - зарубежный партнер мужа (европеец египетского происхождения) + 2 российских коллег. Никого из них я в глаза не видела, так что предпчтения их даже не знаю.

Нужно организовать простое легкое меню, которое подошло бы всем, не показалось бы убогим, но было бы достаточно вкусным. Времени на подготовку после работы у меня будет совсем немного, от силы час, может минут 40 даже. Единственно продукты могу заранее все купить. Задачи устроить обжираловку и поразить всех нет, т.к. это не какой-то официальный прием, просто мужики приедут языками за жизнь потрепать, вискарь попить. То есть нужно что-то вроде закуски, но с другой стороны посиделки могут затянутся, не хочется чтобы через 2 часа стол оказался пустой.

Короче у меня ступр, я просто НЕ ПРЕДСТАВЛЯЮ что приготовить. Я привыкла дома принимать и кормитть друзей, но hgb этом я четко знаю ких кулинарные предпочтения, знаю когда надо и не надо заморачиваться с готовкой. А тут времени мало, но и ударить в грязь лицом не хочется.

Помогите пожалуйста!!!!!

т.е. голубей пшеном фаршировать не станешь? )))
 

ну курочку надо сделать каку-то. А может кесадилью? Это просто и быстро и если не хватит одной порции можно быстренько еще забацать?

А кесадильо - это что за зверь? как готовить?
 

Курочку думаешь надо? как неохооотаааа возица:(( Под нее ведь и гарнир тогда нужен, и какую ваще делать?

Им закусон мне кажется больше нужен, египтянин здесь в России пьет будь здоров, наверное опять и у нас пьянка продолжится. Но закуску хочется какую-то цевильную.

Про кесадилью тоже вся внимание, сама не делала, нуждаюсь в рецепте подробном.

Если приходят чистА выпить и потрепаться, то закуски самые легкие. Хорошо идут всякие дипы, куда чего-нибудь макать надо. Дипы можно и самим сделать: сметана с мелко тертыми свежими огурцами, томатная "пассата" со сметаной, нежирная сметана с натертым туда небольшим кол-вом сыра и чеснока, зелень. Можно нашлепать быстренько мелких блинчиков или несладких оладушек, чтобы их туда макать. Макают также нарезанную морковь, грибы, сельдерей и сосиски.
Сыр купить (ассорти, побольше козьего), разложить красиво, он под пиво на ура идет.
Мочений-солений остреньких - всякий раз в Египте стараюсь не есть безумно острые местные соления, хотя это традиционная вещь.

Если есть готовое слоеное тесто, можно в момент навертеть маленьких пирожков с мясом, для египтян это привычная еда.

А ко мне тоже придут не то завтра, не то в пятницу. Времени нет. Купим 2 большие пиццы, зелень, помидоры-огурцы, пиво, рульку запечем, креветок наварим. Вино. Кто что захочет, то то и будет. Лишь бы разошлись до часу ночи.

Я бы тоже предложила дипы, но за час не успеть сделать несколько дипов и помыть/порезать овощи. Мне кажется это долго - мыть, резать. А вот сыры, которые можно выложить одним куском, и рядом нож, хороший паштет, крекеры, свежий хрустящий багет (тоже не резать, а положить на деревянную доску и прикрыть чистым полотенцем, чтобы не заветривался), нарезка из хорошей ветчины или хамона, чипсы с готовой сальсой, это за 5 минут можно управиться. Не забыть пиво в холодильник, лед в морозильник.

Кесадилья это очень просто, и главное все можно приготовить заранее, а потом только все вместе сложить.

Сегодня (или завтра с утра) - замочить красную фасоль.

Завтра вечером в магазине - купить 2 упаковки тортилий по 8 штук, помидоров, сыр типа гауды любой, куриное филе или фарш (тогда еще упаковку протертых помидоров), шампиньоны свежие.

Завтра вечером дома - поставить варить фасоль, отварить до полной мягкости вместе с луковицей (луковицу вынуть, а фасоль солить в самом конце), немного помять, чтобы получилось полу-пюре.

Натереть сыр.

Обжарить отдельно куриное филе, шампиньоны с травами, если будешь делать - то фарш с помидорами и любимыми специями тоже отдельно.

Все выложить в отдельные мисочки и плотно закрыть и убрать в холодильник. В итоге должны получиться мисочки: с отваренной помятой фасолью, с жареными грибами, жареными кусочками курицы, с тертым сыром и мясным соусом.

В пятницу - если есть микроволновка то все мисочки разогреваешь в ней.

На сковородку кладешь тортилью, и на половину тортильи выкладываешь сыр, сверху фасоль и курицу и/или грибы или фарш, и сверху опять чуть сыра. Закрываешь второй половинкой (получается полукруг). Я почему настаиваю на грибах, как бы ваш египтянин не оказался вегетарианцем. Небольшой огонь, а то тортилья очень быстро сгорит. Можно с маслом, а можно и вообще без масла. Как только тортилья подрумянится с нижней стороны, аккуратно лопаточкой переворачиваешь на другую. Сыр расплавился, тортилья зарумянилась, режешь на треугольнички, и 4 штучки готовы. Одна кесадилья жарится не больше 3 минут, смотри чтобы не подгорела, а сыр успел расплавиться.

Звучит сложно, но на самом деле элементарно. И можно варьировать ингридиенты если выяснится что кто-то не ест курицу или грибы или еще что.

Если есть время, то можно в блендере крутануть пару помидор с красным сладким перцем, чесноком/луком, солью и, если едите, с чили. Макать кусочки кесадильи в эту сальсу.

Если есть еще больше времени - то конечно гуакамоле сделай. Но для этого надо найти спелых авокадо.

Ну и еще по моему никто никогда не откажется от помидоров с моцареллой и листиками базилика, полить оливковым маслом и/или песто, посыпать ссчп и солью. Только моцареллу надо брать в больших кусках, а не маленьких шариках как перепелиные яйца.

Эта... про фасоль. Наверное у тебя не будет времени ее варить да? Купи 2 банки, а в пятницу прям на сковородке пожарь и помни толкушкой :-)

Круто!:-) Звучит ОЧЕНЬ аппетитно и действительно достаточно просто. Наверное и правда это оптимальный вариант, в пятницу не придется долго готовить.

А тортильи в каждом магазе продаются или это редкость? В каких сетях они точно всегда есть, чтобы я лишние места бы сегодня не объезжала?

в азбуке точно есть. эээ в двух капитанах )))
 

а знаеш как превкусно
 

черри помидоры с черри моцарелой на шашлычке? мальчик мой так делает )))) иногда еще надевает так черри помидор, потом черри моцарелла, потом еще кусочек авокадо = тогда это называется светофор.

ну если начать пить, очень же жрать хочется
 

дипами не наешься ))) по-моему.

Про двух капитанов даже не слышала. С чем это едят?:) Азбука тоже конечно совсем не по дороге, но в принципе можно найти более-менее поблизости...

в Патэрсоне есть пшеничные нескольких видов. Я недавно
 

их для себя открыла и влюбилась в сырные тортильи:) дети тоже, едят или с колбасой или просто безо всего, запивая чаем, как лакомство.

О, Патэрсон просто идеально! Туда и поеду закупаться. Спасибо!

да не знаю что это, но я там покупаю еду )))
 

Но песто тоже важно.

Ежели чего - звони.

Спасибо за рецепты! А у нас поменялась концепция - посиделки решили перенести в общепит, т.к. возможно увеличится кол-во участников. Идем сегодня в Шинок. Но т.к. рецепты меня зацепили, особенно кесадилья, решено приготовить ее в субботу, для близкого круга друзей:)) Ингридиенты почти все уже куплены:)

Я сильно извиняюсь, но меня ужасно мучает
 

один вопрос как раз про кесадилью - если сделать все как написала Шапка - когда ее разрежешь на треугольники, то начинка не вывалится? или смотря сколько ее положить?и как ее подавать - в смысле есть ее руками или может еще как?

Я сужу только по кесадильям которые ела в ресторанах, сама не делала. Там за счет того, что сыр плавится, вся начинка густееет и схватывается в более-менее однородную массу. Ну бывает немного подтекает по местам разрезов, но совсем чуть-чуть. Но это совершенно не мешает ее употреблению:)

Аха, спасиба(-)
 

если немного положить и сыром слипнется - то все нормал
 

ну пару крох вывалится ниче.

Я просто как думаю - она ведь мягкая, гнуться
 

будет уголок...ну, как у пиццы...вот с этого угла будет падать или нет? может их скрепмит чем-нить, типа шпажек?

или зашить ага.
 

ну они же очень маленькие треугольнички получаются. берешь и сразу в рот. и ничего упасть не успеет.

Аааа, вот в чем фокус - маленькие(-)
 

А еще можно есть ножом и вилкой, если боитесь руки или ковер испачкать. :-)

Спасибо - исчерпывающая информация!(-)
 

Я все таки добавлю еще :-) Не стоит бояться падающей еды. В этом часть антуража текс-мекс. Начос, политые сыром с фасолью, сальсой, гуакамоле и сметаной, такос, да даже гамбургеры - нельзя все это есть так, чтобы ничего не падало. И главное - не надо к этому стремиться. Это не фуагра и не зеленый горошек, который надо на выгнутую сторону вилки ножом загонять.

Про горошек - это правда?сколько горошка я
 

стрескала не по правилам...

конкурс! "закати горошек на выгнутую часть вилки"!
 

наверное
 

прямо из банки :-)

<a href="http://lilypie.com"><img src="http://lilypie.com/pic/061005/bC1c.jpg" alt="Lilypie 1st Birthday Pic" width="83" height="80" border="0" /><img src="http://b1.lilypie.com/8s0Qp4.png" alt="Lilypie 1st Birthday Ticker" border="0" width="400" height="80" /></a>

Аха...причем чайной ложкой..совсем моветон(-)
 

думаете столовой культурней было бы))) ?
 

такс
 

а каких размеров кусочки курицы? и еще какие травы лучше к шампиньонам?

<a href="http://lilypie.com"><img src="http://lilypie.com/pic/061005/bC1c.jpg" alt="Lilypie 1st Birthday Pic" width="83" height="80" border="0" /><img src="http://b1.lilypie.com/8s0Qp4.png" alt="Lilypie 1st Birthday Ticker" border="0" width="400" height="80" /></a>

возможны еще варианты - рукой или из горла:)
 

Шо мы из деревни штоль?Культур-мультур не знаем?(-)
 

ну не до гомогенности ))
 

ну как порежете, так и порежете.

неправильно вы его едите. Надо вилкой из банки!
 

Вилку в банку втыкаешь, на зубцы горошек надевается. Очень увлекательно.

Насчет трав к грибам. В данном рецепта надо эпасот. Но это смешно конечно. Эпасот только у меня есть, спасибо Коньке. Петрушку к грибам обычно берут.

Ничего смешного. По правилам вообще вилку не переворачивают выгнутой стороной вниз.

Подтверждаю :) У свекров есть хорошая знакомая. Российская дама голубых кровей (причем с примесью японских), безумно интеллигентная. Свекры тоже, в общем, далеко не лаптем щи хлебают... но пассаж с именно таким закатыванием горошины в ее исполнении весьма их потряс и вошел в список околосемейных мифов и преданий :) Этикет-с :)

На самом деле положено (по правилам этикета) слегка примять горошек вилкой, подпирая его ножом, чтобы не убежал, а потом, уже не такой круглый накалывать вилкой.

У всех видно разные меры этикета. БФ вообще считает, что по этикету полагается отрезать кусок стейка, а потом нож отложить, переложить вилку в правую руку и продолжать так. И в общем в контексте США он совершенно прав.

Всегда существовали прописные истины, со временем требования упрощаются, это относится и к грамотности, и к стилю одежды, ко многим вещам. Все упрощается. Наверное, это правильно. Но, я хорошо помню, что какие-то слова еще лет 20 назад считались неприличными, сейчас их употребляют дикторы новостных программ. К сожалению, с ходу не вспомню для примера.

Видимо, "моя бабушка согрешили с американцем":) Я тоже часто так делаю:)

Это действительно удобно. :)) А моя дочка очень часто пальцем себе на вилку подталкивала еду. Мы ее начали водить по ресторанам с раннего возраста. И она терпеть не могла, когда официант подходил к столику и задерживался. Есть хотелось, а пальцем при нем подпихивать стыдно. Она так глазами стреляла на него злобно. Натурально, двухстволка. И до сих пор дома иногда остреньким пальчиком бывает пользуется.

накалывать это вряд ли.
 

а чем ризотто едят если не секрет? :-)
 

тебе смешно
 

а нас в универе на топике англ яз по этикету, тоже так учили ))) мы спецом текст заучивали какой-то такой. из того же текста мне еще запомнилось, что есть хамство невероятное весь кусок на куски порезать, потом значит их есть. отрезал, положил нож, съел. потом снова. только так ))

)))

еще запомнилось, что только тогда, а это лет 17 уже слава богу было, из этого топика я поняла зачем нужна тарелочка для хлеба. сама бы может и не доперла, что кусать от куска хлеба есть сввинство.

Накалывать тоже когда-то считалось единственно допустимым способом.

Эх пожалела я бабла на вандербильтовскую энциклопедию, там прям про все было. Правда, наверное, по американски.

а я не пожалела )))
 

я правда шефу подарила на др. но могу теперь для справки брать ее в личной его библиотеке )))))

во временя астерикса, не иначе?
 

Малька попозже. :)) Во времена Наполеона, кажется.

сам бонапарт горох нанизывал на вилки интересно?
 

или ему по-царски уже нанизанным подавали?

Неее, за него сразу жевали(-)
 

и пукали за него наверняка тоже.
 

принцессы,тфу императоры же не пукают.

Ну, это ж само собой...даже не вопрос(-)