а Вы, именно, по такому принципу и делали: кислые
 

фрукты-ягоды, сливки без сахара, сироп от кисловатых вареньев?/ мне это интересно, так как здесь я тоже теоретик))

скромно потупив хлазики: ну ...дык....я поняла, что у Вас
 

в семье есть маленький народ, которой остро))) нуждается в быстрых углеводах))) В общем, есть на ком "тестировать" без последствий)))

неее:) мои тестеры один весь в подростковых прыщах, у другого - "запасов" не на одну зиму хватит :-) а я сама сладкое вообще не люблю(только готовить), торты солеными огурцами заедаю :-)

Честно говоря, не помню что я туда клала, давно было, еще в советские времена. И выбора тогда большого в продуктах не было. Зефир был самый обычный с Ударницы. Больше не эксперементировала с этим.
<br>Мама Насти (Ксюха - 17.07.00)

Я попробую объяснить, почему задала вопрос)))
 

Я тут по сети побегала, в основном предлагают зефир прослаивать сгущенкой .Здесь я согласна с Вами: будет очень сладко. Я не знаю вкус зефира "Ударницы" в допеерстроечные времена, но помню вкус другого зефира того времени: он был очень сладкий и какой-то плотный, поэтому я его не любила))) А сейчас зефир часто бывает очень легкии, особенно не коробочный. Все-таки, рискну на Новый Год сваять маленький))) У меня уже паранойя по составлению новогоднего меню началась))))

ну вот... "расстроили" своими "тестерами")))) переводите
 

их тогда на фруХтовые салатики))) А Вы, видимо, в детстве были с плохим аппетитом ?????))))на это наводят соленые огурцы с тортами)))

Сметанный крем
 

Пробовала сделать сметанный крем: вкус какой-то не тот, кисловатый что-ли. Может сметана виновата? Какая жирность дб? Я брала что было: крем фреш (у нас нет "нормальной" сметаны как в союзе к сож:-(((
Viktor&я=Viktoria*13.06.02*

"графские развалины"
 

безе, прослойка из распареного чернослива, грецких орехов и взбитых сливок, снова безе, снова прослойка...и еще раз...на холод - чтобы пропиталось на 2-3 часика...Только самое красивое делать его в порционных бокалах - он очень разваливается при нарезании...Пропорции произвольные - я делала всего поровну - 300 грамм безе, 300г чернослива, 300г ядер орехов, только сливок было чуть побольше - 500 мл, в них чуть-чуть сахара надо добавить перед взбиванием.

у нас самая жирная, 15%-ная сметана не взбивается, растекается. Поэтому я взбиваю 35% сливки с сахаром и добавляю сметану для вкуса(мне кисловатый крем нравится больше, просто сливки -пресные)

Я делаю всегда из крем-фреш (французский он у нас), сахару туда, и все ОК. Немного растекается, но это крем для пропитки, а не для "стоячих" тортов, так сказать...