У меня в холодильнике скоро пропадет килограмм фр.сыра Brie. Есть ли какой способ его переработать, так просто есть уже не могу. Да и запах от него по всему холодильнку :(
Буду рада любым советам, дорогой зараза, жалко выбрасывать.

Мне нравятся котлеты по-киевски, но внутри не масло, а бри(-)

Куда угодно
 

Можно просто бутеры горячие - помидоры, травки, в духовку, готово.
Можно в салат порезать.
На красную рыбу кусочки порезанные, запекать в духовке минут 15 - мой любимый способ поедания.
С мясом - внутрь или сверху же. Курица, телятина, свинина, индейка - все годится.
Главное - не передержать, потому что бри и так "душистый", а передержанный - точно как в книге Джерома может получиться. :-)

На будущее - не держите долго сыр в холодильнике. Чем дольше он зреет, тем вонючее он становится, тем противнее его есть. Если предчувствуете, что быстро не съедите, порежьте на треугольнички, обваляйте в яйцах и сухарях и заморозьте. Я лично люблю молодые, сливочные сыры, с нежным вкусом, старые вонючие перезревшие мне не нравятся, поэтому стараюсь поскорее утилизовать. Чем дольше лежит, тем меньше шансов что вообще съедят.

очень люблю сыр, который шапка на обжарку пускает.
 

Ok, попробую запечь с чем нибудь. Как я сама до этого не догадалась? :) Почему то решила что запекают только твердые сыры, а этот и так плавленный какой-то.
Попробую с овощей, если запах будет ничего, то и в мясо положу.
Спасибо всем!!!

сделать соус из мясного фарша и добавить в него бри - особенно хорош синий бри. Запах специфический правда, но очень вкусно. Соус делать просто - жарим в одной сковороде по очереди добавляя продукты - первым идет лук до стеклянности и не забудьте в него ложку сахара высыпать в период "полуготовности", потом мясо нежирное(лучше всего грубо пропущенное через мясорубку), потом если хотите перчину сладкую, и в самом конце сыр - на пол-кило фарша я бы взяла 100-150 грамм сыра. Перец-соль по вкусу. Мешать часто, чтобы шарф не был комочками - он должен быть "врассыпуху". Гарнир любой - рис или макароны плюс отварная зеленая фасоль (с красным уксусом) мне кажутся самыми подходящими.

С помидорами его запекают. ИЛи просто запечь и в горячий макать те же помидоры...

Ты ничего в сыре не понимаешь. Наоборот, чем он более зрелый (жиже внутри, без белой творожистой серединки), тем вкуснее. Бри, это же не Мюнстер, у него корка не склизкая и не противная. Это такой кайф - твердая белая корочка и мягкий-мягкий сыр внутри. И не фига он не вонючий, это не вонь, а аромат :-). Я бы ждала почти до конца даты употребления, только тогда все сожрут без меня.

ЗЫ: мы тут открыли наконец сыр-конкурент моему любимейшему Caprice des dieux - называется Grand cru, производит его Coeur de Lion, но как-то таинственно производит - на сайте его нет, в магазинах бывает редко-редко. Мы пока только дважды на него "нападали", причем оба раза в Швейцарии, а не Франции.

ЗЗЫ как-то обжаривала сыр в панировке - не впечатлилась, воспринимается как плавленный сыр. Вообще странно воспринимается горячий камамбер.

А я наоборот в козьих, например, сырах люблю чтобы белого творожистого было как можно больше, а когда он уже мяягкий, как плавленый внутри - не совсем.