Каким критериям должен соответствовать менеджер, чтобы он мог называться "топ"? Скажем, в Москве?

Топы - это как правило руководители какого-то крупного участка, на которых лежит ответственность в заказлачивании бабок для компании. Т.е. костяк организации, от которых зависит, будет ди компания процветать или нет. Они, как правило, ценятся и много получают.

Критерии у каждой компании свои. А топ-менеджеры это, обычно, первый круг руководства -- директоры, замы, начальники иерархических структур первого уровня.

если квадратиками нарисовать
 

структуру управления в компании и кто кому подчиняется, то топ менеджер это соответственно тот кто нарисован на самом верху такой картинки.
и компания должна относится не к малому и среднему, а к крупному бизнесу, а то смешно получится - топ менеджер ларька на курской и его заместители.

есть конечно настолько крупные компании, что и заместителей "самой главной шишки" и руководителей структурных подразделений можно отнести к топ менеджерам. но таких мало.