Вот купила баклажан. Теперь смотрю на него и думаю что с ним делать. Знаю что из него очень вкусные блюда получаются, но ни разу не делала до этого. Пожелитесь пож-та пробованными рецептами - здесь всегда такую вкуснятину рекомендуют! Очень жду. Спасибо!

Нарежьте баклажан вместе с кожицей вдоль на пласты по 0.5 см. Обваляйте в муке (можно не валять, просто с мукой корочка лучше) и обжарьте на растительном (оливковом) масле сильно с обеих сторон. Потом сделайте туда любую начинку и заверните как рулетики, и уберите в холодильник охладить. Традиционная начинка: помидор крупным куском, немного сыра (тертого), майонеза (йогурта, сметаны), чеснока, зелени. Любая другая начинка также подойдет на ваш вкус.

я очень соте люблю, ну, или то, что у нас дома именем соте зовется :)
баклажан разрезать вдоль на длинные куски, вымочить, залив кипятком, минут 5-10....потом нарезать кусочками, и на сковородку, на лучок поджареный , туда же картошка кубиками, помидоры крупными кубиками, перец красный кольцами, морковку кружочками ( картошку с морковкой, вообще-то лучше раньше всего на лук выкладывать, им подольше надо, чтобы мягкими стать)

вот и все ) соль по вкусу и ням-ням! )))

самое простое - порезать на кружочки толщиной 1 см и поджарить, обваляв в муке например. потом добавить чесночка, зелени. Можно икру баклажанную сделать, это очень просто и быстро. Рецепт сходу не скажу, не помню :).

Можно просто порезать на кубики, обжарить с мукой, залить
 

сметаной и потушить немного. Очень вкусно!<br><a href="http://lilypie.com"><img src="http://lilypie.com/pic/051231/wHxx.jpg" alt="Lilypie Baby Pic" border="0" /><img src="http://lilypie.com/baby1/060620/2/15/1/+3" alt="Lilypie Baby Ticker" border="0" /></a>

ой да! Очень вкусно! а если еще и чесночка туда при тушении....мммм! аж слюнки потекли!

Баклажан нарезать вдоль на полоски 0,5 см, слегка посолить и обжарить в раст.масле (без муки)))) В блендер кидаете 5-8 грецких орехов, на малой скорости мельчите (чтоб не в пасту растерлось), туда пучок зелени и выдавить пару долек чеснока. На малой скорости перемешать. Готовый баклажан выкладываете в кастрюльку и слои пересыпаете зеленым месивом. Оччень даже.

Баклажан под водочку
 

Запечь баклажан в духовке, предварительно помыв его и обрезав кончик. Когда услышите звук "Бабах" в духовке, значит баклажан уже спекся. Достаете, кладете в посуду, снимаете кожуру и мелко рубите мякоть ножом. Туда же мелко нарезанные помидоры и белый хлеб, замоченный в уксусе пополам с водой. Добавить мелко нарезанный чеснок, соль. Вкусно потрясающе. Отличная остренькая закуска с спиртному.

не надо бабах, :-) вилко его в бока да и ладно :-) (-)