Самый ленивый вариант..
 

У нас +30, откуда тут силы готовить? :))


Просто потерла вареную свеклу из пакетика и залила кипяченой водой (даже не кипятком, она остыть успела). Ну там, соль, лимонный сок - кто что любит. И в холодильник. А отдельно построгала начинку.

вот интересный супчик
В блендере измельчите помидоры с чесноком и хлебом, добавьте томатную и чили пасты. Перемешивайте до однородного состояния, а затем добавьте масло. В миске размешайте с сахаром и уксусом. Добавить кипяченой холодной воды если суп получился очень густой. Подавать в стеклянных стаканах, добавив в стаканчик немного йогурта и украсив паприкой и листочками кориандра (отсюда http://soupz.ru/34.php )
или если совсем простой можно потереть огурцы залить кефиром и приправить солью-перцем.

Холодный суп из огурцов с арахисом
Для рецепта вам потребуется:

простокваша - 1.5 л
огурцы - 800г
арахис - 2/3 стакана
чеснок - 3-5 зубчика
укроп - пучок
соль - по вкусу.
Арахис промыть, обсушить, выложить на разогретую сковороду и прокалить. Затем очистить от кожицы (для этого протереть арахис руками) и растолочь. Огурцы некрупно нарезать, соединить с арахисом, добавить измельченный чеснок, мелко нарезанный укроп, соль. Смесь перемешать и залить простоквашей. Подавать суп холодным.

Какие-то интересные овощные супы у вас, даже не думала о подобном смешении ингредиентов.)

Да, рецептики действительно интересные, обязательно попробую приготовить, думаю это будет вкусно =)