Девочки, помогайте, у меня завал работы, мне даже думать уже некогда:)) А у меня на 12-е намечен фуршетик небольшой, дома, на 15 чел. Молодежь.
Чтобы такого приготовить? Принципы такие - продукты могут быть достаточно дорогими (то есть цена значения особо не имеет), но готовится должно легко и быстро:)) И вкусно:). Но с учетом того, что это все-таки фуршет, а не застолье. Еды должно быть много и вкусно, но все же то что удобно есть стоя, сидя и пр. То есть не за столом.

На данный момент в моем меню присутствуют:

Салат из авокадо с креветками и ананасом.
Салат из крабовых палочек
Салат из морковки с яблоком, изюмом и чесноком.
(фантазия кончилась)

Нарезка рыбная (осетрина-семга)
Нарезка мясная (колбаса-карбонад-шейка запеченая)

Огурчики-корнишоны маринованные
Грибочки

Помидоры нарезанные кружочками с сырно-чесночно майонезным ингридиентом

Огурцы свежие (нарезанные кружочками, а чтобы к ним добавить??)

Икра красная (а я не задолбаюсь бутеры намазывать на 15 чел?? И удобно ли поставить масло и икру и чтобы все сами делали? )

Сыр десертный с орехом на зубочистках с виноградинкой

Оливки?? (не люблю я их, но вроде на фуршет-то самое оно?).

С горячим я в полных непонятках вообще. Именно из-за фуршета. Вначале хотела вырезку запечь с картошкой вместе под майонезом, с лучком и сыром. А удобно ли это будет есть?? Ведь нужен нож!! Все, креза косила наши ряды:)))

Жду идей с горячим и закусками, благодарность моя не знает границ:))

Тамара Ремешевская

П.С На Кулинаре уже была. ничего интересного не нашла.

Тамара Ремешевская

Еще салат: курица-гриль, сыр моцарелла, ананасы кусочками. Этого поровну длинными кусочками, вполовину меньше мелко порубленного миндаля. Купить крупных очищенных креветок, у которых оставлены неочищенные хвостики. Отварить, выложить по кругу на блюдо, посередине блюда поставить плошечку с соусом: майонез+лимонный сок+укроп. Удобно брать креветку за хвостик и макать в соус. На горячее можно гору тефтелек или мелких котлет в соусе, удобно накладывать и есть.

Катя, Дима, Саша (27.06.01) и кто-то.

Тамара, из салатов легких могу посоветовать мексиканский -
 

готовить пять минут и ярко. Две банки красной консервированой фасоли, одна банка консерв. кукурузы, три сладких перца, лучше разноцветных. Банки открываешь, высыпаешь, перец кромсаешь, заправляешь соком одного лимона. Все. По поводу горячего приходит в голову запеченая картошка , но в мундире, половинками, чтобы ее потом можно было вилкой выскребать оттуда, ну типа как в крошке-картошке. А может и наполнители отдельно, как у них же.
Наташа и Максимка (25.07.01)

1.Крупные криветки с дольками лайма. Отдельно подать острый соус типа аджики.
2. Кубики (как на шашлык)маринованной в соевом соусе свинины с кусочками ананаса, банана и сладкого перца (запекать на шпажках).
3. Кусочки баклажан, цукини, сладкого перца и моцареллы. Овощи приготовить заранее, а затем насадить на шпажки вперемешку с кусочками моцареллы для того, чтобы лишь подогреть шпажки в духоке, не давая растечься сыру.
4. Купите банку консервированных фруктов "Тропический коктейль" - фрукты будут отлично смотреться и сами по себе, но можно чередовать их (или некотрые из них - зависит от вкуса) с ветчиной или сыром.
5. Сырные шпажки. Как сырная тарелка, т.е. берешь один или несколько видов сыра, режешь кубиками и насаживаешь на шпажки, чередуя с крупным виноградом и/или дольками ананаса. Можно взять половинку сырного шара (не очень большого), обернуть полушарие фольгой и испозовать как подставку для шпажек, просто втыкая их в сыр. 6. 6. Маринованные "baby"огурчики,луковки, кукурузки, морковки, грибочки? Сажайте их на шпажки с холодной говядиной, курицей, ветчиной и помидорками черри!Отдельно подайте пару-тройку соусов на разный вкус.
7. Различные канапе

я про икру:)
 

делаю обычно такую икорную намазку - взбиваю сливки, а потом в них икру подмешиваю. Вообще идеально с маленькими тонкими блинчиками - тубочкой сворачиваешь... Печь блинчики, правда, муторно, но можно заранее:)) Хотя и с хлебом тоже вкусно, и мазать легко и быстро. Икры же, предложенной гостям для самостоятельного намазывания, обычно ВСЕМ гостям не хватает:))

О, спасибо:)) Тока я вот думаю, а ничего, что у меня есть один салат с креветками и ананасом:) Перебора не будет? А еще, салат с курицей заправлять майонезом? Миндаль в блендере можно измельчить? (НЕ видела в продаже по близости измельченный)

Отдельное спасибо за идею с тефтельками :) Мысль интересная. Но к ним нужен соус и желательно не один. Какой? :)) Кетчуп обычный как-то.. вульгарно:))


Тамара Ремешевская

Да, с запеченной в мундире в пополаме у меня тоже была мысль, я когда-то так делала. А сверху потом сырный салат кладешь - вкусно получается. Но я не была уверена, что это удобно предлагать гостям:))))))) Но если вы думаете, что это нормально - значит моих тоже устроит :))

Тамара Ремешевская

А расскажите технологию запекания шпажек в духовке? (у меня эл. без гриля) Я никогда дома такого не делала и не очень понятно как ??:)))

Тамара Ремешевская

Ну я планировала МНОГО икры купить:))) Меня в основном интересовал вопрос мазать ли бутеры:))
А вопрос про сливки, какой жирности они должны быть? Взбивать до состояния масла?
Блинчики я точно не осилю, просто не успею:))) Но есть покупные блины, они суховаты на вкус.. Но можно что-нибудь с ними придумать..

Тамара Ремешевская