Делаю все по рецепту. Пробовала даже соду добавлять. Достаешь ее из духовки, она такая пышненькая, а через 5 минут сдувается и становится некрасивой. Что делать?

Тоже так было с содой, сейчас вместо нее кладу пекарский порошок - не сдувается

А если вообще без всего, как в рецептах?(-)
 

А какой у вас рецепт?
 

Может, яичные белки плохо взбиваете?

вообще рекомендуют оставлять в духовке до остывания,типа того что она опадает от резкой смены температуры.

Все равно сдувается

Упс, а я яйца не взбиваю. Может из-за этого? Я просто смешиваю яйца,творог,манку, сахар и изюм. Иногда делаю это в миксере. Вот сегодня сделала в миксере и подольше покрутила, и еще добавила разрыхлитель - вроде получилась пышненькая. Т.е.,видимо,взбивать надо?

Т.е. надо расчитать,когда духовку выключить,чтоб не подгорело? Я думала об этом,но ни в одном рецепте запеканки про это не написано.

Панацея одна - быстрее ее съесть :-)
 

В свое время тоже мучилась, искала. Есть вещи с которыми невозможно бороться. Если вы желаете сохранить вкус и натуральность конечного блюда, конечно :-)