Люди, поможите! Как правильно варить рис, какой сорт выбирать, как варить, с какими приправами? Типа карри или еще чего-нибудь. Посоветуйте, как варить, чтобы рис во рту таял:). Фенькью заранее.
|
Я люблю рис Басмати.
|
Покупаю рис Мистраль.
Упаковка 1 кг. на упаковке написано: пропаренный, длиннозерный рис "Индика gold". Секрета в приготовлении никакого нет. Просто варите до того состояния, как вам нравится - до ровных и рассыпчатых зерен или ближе к каше. Но даже переваренный он вкусный.
Удачи. |
Сначала в кастрюлю очень мелко нарезают луковицу и два зубчика чeснока, лаврушку. Добавляют оливковое масло, не жалея масла, и тушат минут 5 на маленьком огне, потом сюда добавляют рис сухой, /не промивают его/, дают ему еще немножечко потушится и добавляют гoрячую воду и соль. На один стакан риса два стакана кипятка, и на маленьком огне доводят до готовности. Пропорцию выдержать очень важно, рис будет раcсыпчатым и никакую воду сливать не нужно будет .
|
рецепт лентяйки:) берете рис в пакетиках и делаете
все точно по инструкции. В воду добавляете карри - на конце чайной ложки. И все:)
Я люблю продукцию Увельды, а особенно - их рис с овощами. |
вы прям из пачки его сыплете в кастрюлю?... а я не могу, любой, сто раз пропаренный все равно промываю...
|
1:1,5 рис:вода, в горячую воду (не кипяток). Либо - жарю специи (карри, зира) в масле, потом туда рис, и потом воду, в техже пропорциях.
|
Главные приемы:побольше воды и соли. Соли рис заберет только сколько надо, а при большом объеме воды рис не будет кашей.
|
Чтобы рис был рассыпчатым нужно: промыть его много раз (до прозрачной воды), высыпать в кастрюльку и высушить на огне, перемешивая. Добавить сливочное масло и типа прожарить рис ( там же , в кастрюльке) до золотистого цвета. Добавить немножко соли ( я добавляю вообще мизер, потому что мы рис с соевым соусом едим), можно приправ-карри, или что хотите-испанскую смесь, смесь для паэльи...Залить кипящей водой ( на 1 часть риса 2 части воды, хотя каждый сорт риса требует разное количество воды...) закрыть крышкой и на очень слабом огне варить минут 15...
Получается всегда идеально. Кажется, это рецепт ресторана "Максим" ( по крайней мере-позиционировался так). |
Очень вкусно, но и очень калорийно
Растопить в кастрюльки сливочное масло (грамм 75 минимум), всыпать в растопленное масло рис "рассыпчатых сортов" (лучше золотистый) и чуть обжарить. Влить в эту горячую кащицу вместо воды бульон (можно из кубика) и где-то стакан белого вина. Довести до кипения и на малом огне, без помешивания довести до готовности (на рисе из наших супермаркетов обычно пишут, сколько это - 8 минут, 15 или 20). Если по каким-то причинам рис сразу не съели, то его его можно запечь в духовки с порезанными овощами (я делаю с варенными брокколи и зеленой стручковой фасолью), соевым соусом сливками и под сыром. Последний вариант как раз очень калориен, но и неприлично вкусен.
|
Текущее время: 00:22. Часовой пояс GMT +1. |
Powered by vBulletin® Version 3.8.11
Copyright ©2000 - 2024, vBulletin Solutions, Inc. Перевод: zCarot
Ad Management by RedTyger