Поспорили с коллегой о том, как же цифруются книги. Он утверждает, что есть специальное устройство, в которое закладываешь книгу и получаешь на выходе электронный вариант. В качестве аргумента приводит библиотеки и говорит, что невозможно оцифровать весь библиотечный фонд постранично на сканере. Кто знает, как это происходит на самом деле?

и так, и так делают. http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9E%D1%86%D0%B8%D1%84%D1%80%D0%BE%D0%B2%D0%BA%D 0%B0_%D0%BA%D0%BD%D0%B8%D0%B3

Есть программы для распознавания текста.
Просто кладешь в сканер и получаешь результат в текстовом формате - остается только ошибки исправить.
Программа иногда буквы путает.