вкусная лазанья?
 

Как вкусно приготовить лазанью - давно хочется ч-нибудь эдакового?

Пробовали со шпинатом и творогом, или с мясом и помидорами и каких нибудь овощец добавить для сочности?
Побольше сметанки!

Вот рецепт лазаньи, которую я делаю довольно-таки часто, и все, кто ее ест, облизывают пальчики. Только не пугайтесь, что описание будет длинным - просто оно из журнала, поэтому очень подробно.

ЛАЗАНЬЯ С ГРИБАМИ И ИНДЕЙКОЙ
Вам понадобится:
12 листиков лазаньи;
соль;
1 небольшая луковица;
500 гр. шампиньонов;
растительное масло;
700 гр. фарша индейки (я беру куринный фарш);
1 стакан тертого сыра (типа эмментальского, беру гауду или российский);
0.5 стакана муки;
1 литр молока;
2 ст. ложки нарезанной зелени петрушки;
Рассчитано на 8 порций.


1. Измельченный лук пожарьте с фаршем в растительном масле до золотистого цвета, посолите. Выложите в глубокую емкость.
2. Тонко порезанные шампиньоны поджарьте так же до золотистого цвета, посолите. Поместите в емкость с фаршем. Остудите, добавьте тертый сыр.

3. Приготовьте белый соус. Разведите муку в 0.25 стакана теплого растит. масла, жарьте 1 минуту, постоянно помешивая. Влейте молоко и доведите до кипения. Когда соус загустеет, снимите сковороду с огня.

4. Выложите листики лазаньи на 10 минут в горячую подсоленную воду, откиньте.
5. Разогрейте духовку. Вылейте 0,5 стакана белого соуса на дно глубокой прямоугольной емкости. Выложите на дно четыре листика лазаньи, наверх половину мясной массы, полейте третью оставшегося соуса.
Снова выложите 4 листика лазаньи, оставшийся фарш и еще треть соуса. Завершите оставшимися листиками лазаньи и оставшимся белым соусом.
8. Украсьте лазанью петрушкой. Закройте фольгой и запекайте 30 минут до готовности. (Кажется, я выпекаю минут 45).
Приятного аппетита!

У меня есть еще рецепт лазаньи с баклажанами - эдакий вегетарианский вариант - я ее тоже делала несколько раз, но чаще все-таки ту, что выше.
Рецепт этой лазаньи начепятаю чуть позже.

forums.khv.ru//Index.cfm?CFApp=1&Message_ID=1391589

Ира и Софьюшка Катюшка

Нам очень нравится с мясом (+)
 

пластинки бывают 2-х видов: одни надо предварительно отваривать, другие уже готовые, их сразу начиняют, они намного удобнее.
Mясная начинка: обжарить луковицу, положить фарш -
500 г, пару зубчиков чеснока, обжарить слегка, добавить петрушку, орегано(душица) и перемолотые томаты 600-700 мл (3 cups), посолить и тушить 20 минут.
Соус бешамель: 3 чашки молока довести до кипения, положить туда лавровый лист, пол-луковицы целиком, горошины перца примерно 1 ст. ложку. накрыть крышкой на 20 минут, процедить.
Растопить масло или маргарин 50 г, добавить муку 5 ст ложек, перемешать, долить чуть жидкости(молочной) размешать чтобы не было комков. Влить в молоко и варить на медленном огне постоянно помешивая, пока не загустеет. Посолить и добавить тертый мускатный орех (примерно половинку ореха).
На дно формы выложить 3 ложки мясного соуса, закрыть пластинками, на них класть мясной соус, соус бешамель, тертый сыр, так повторить несколько раз. Примерно хватает на 5-6 слоев ( 3 пластинки на дне).
Выпекать. Я делаю в микроволновке 12-15 минут, в зависимости от мощности.
Приятного аппетита.

Лазанья с баклажанами (+)
 

Вам понадобится:
растительное масло;
1 луковица;
500 гр консервированных помидоров (я беру 500 гр. упаковку порезаных помидоров Pomi);
2 ст. ложки сахара;
щепотка сухой зелени;
перец, соль;
2 небольших баклажана;
12 листиков лазаньи;
1/4 стакана тертого твердого сыра (видимо, имеется ввиду Пармезан)
2 стакана мягкого сыра (моцареллы);
Рассчитано на 8 порций.

1. Приготовьте соус "Маринара". Мелко порежьте лук, пожарьте его в оливковом масле до золотистого цвета, выложите в сковороду помидоры, сахар, сухую зелень, перец и 1,5 ст. ложки соли. (Внимание, если вы берете соленые консервированные помидоры, то солить не надо). Перемешайте, помните помидоры. Доведите до кипения. Закройте крышкой и томите 15 минут.
2. Порежьте баклажаны и пожарьте в раст. масле, хорошенько посолите. Томите под крышкой на слабом огне 10 минут, постоянно помешивая.
3. Листики лазаньи подержите 10 мин. в горячей несоленой воде, откиньте.
4. Разогрейте духовку. Поместите 4 листика лазаньи на дно глубокой прямоугольной огнеупорной емкости. На них выложите половину баклажанов, полейте сверху соусом "маринара", посыпьте тертым твердым сыром и моцареллой (0,5 стакана). В той же последовательности - листики лазаньи, баклажаны, соус, сыр - сделайте еще два слоя.
5. Выпекайте 40 минут до золотистого цвета.