Я имею в виду начинку для рулетиков. Точно знаю, что где-то у меня эта информация есть, но найти не могу. Помню только начинку из Фетаки с зеленью. А еще?

а еще:
 

можно филадельфией, потом тонкими ломтиками семгу, укроп.
а еще:
можно потереть сыр, потом растолочь банку нерки, майонез.
еще: крабовые палочки или крыбы, майонез, сыр, зелень

Я мазала виолой+рубленный укроп либо алметте с зеленью и с зеленью и огурцами. А сверху сыра ломтики красной рыбы соленой (вкуснее с семгой, но горбуша тоже вполне катит :))...

1. Масло, на него икра щуки или мойвы (Бремор делает) или икрима (та же икра с копченым лососем), поверх тонкие ломтики красной рыбы. Посыпать укропом.

2. Бутербродный сыр (альмете жирноват, больше люблю раму), на него копченое мясо, мне больше нравится сырокопченое, и маринованые огурчики.

3. смесь: масло+сыр+чеснок притрусить рубленой зеленью, особенно хорошо идет смесь петрушки с кинзой. Можно помидориков порубить или паприки немножко, но очень тонкими ломтиками.

НБ: у нас в магазинах появились такие лепешки, вроде тонкого лаваша, Ладушки называется, они ровные, дырчатые и идеальны для таких рулетов.

В лаваш можно заворачивать все. Но классическим является - домашний козий или овечий сыр с зеленью кинзы - петрушки. Поскольку домашнего сыра в магазинах не найдешь (то, что там так называется швецарско-литвоского производства и рядом не лежало с классикой Армении и Грузии), то абстрагируемся и используем любой сыр, который нравится. Я использую брынзу овечью или козью, пармезан, на них огурец и кинзу-петрушку. Последнее время , в связи с похудением, использую либо творог вместо сыра, либо совсем без сыра, просто огурец с зеленью. Некоторые заворчивают мясо (лучше вареная говядина или запечанная баранина) с огруцами и зеленью. Для меня главным в завернутом лаваше является зелень и огурец. Остальное опционально.

На НГ промазывала лаваш маонезом, на майонез укладывала листья салата ( салат должен быть сочный), сверху не впритык ломтики форели. Оооочень вкусно.

всё что в доме найдется, правда для этих целей засто приношу сыр альмете, он есть разный, если без добавок, добавляю мелко резанный перец или помидор. Хорошо получилось еще свекла+марин. огурец+ майонез, краб палочки+майонез (еще что-то, м.б. огурец, яблоко, яйца)

А пармезан в виде чего? он же твердый и сухой. И лавай сухой. Нормально получается?

в виде пармезана :)) т.е. твердого и сухого. Я люблю пармезан и ненавижу российский и масдам. На пармезан огурец и сверху траву. Как я люблю лаваш ... это на генном уровне ;)

У меня сын есть лаваш с вассаби. Это какой-то армяно-японский микст получился. Я так, правда, не пробовала. и не очень понимаю, но он съедает больше меня.