Был тут недавно очень поучительный топик о том, как выбирать куриц. А вот как выбирать печень? Знаю, что должно быть как можно меньше прожилок, но это так сходу в упаковке не разглядишь. В частности интересует цвет: лучше потемнее или посветлее? Сейчас купила светлую. Но какая-то она странная...

Эх, пока сама не напишешь второе сообщение, никто не заглянет :))

Кларисс,я могу ошибаться,но если печень светлая-вроде она свиная(но сто процентно ручаться не могу).Я мороженную не покупаю,беру на рынке и всегда печеночка оказывалась ммм!)))))

Не, это была говяжья :)) (-)
 

=)
 

Как выбрать печень???легко:)
1.На говяжьей печени есть плёнка(которая в последствиие снимается,а то будет жёсткой). На свиной печени её нет,выглядит ввиде лепестков=)(кстате,свиная печень похожа на человеческую)))
2.Цвет...если печень слишком светлая это значит либо она лежала вводе или просто уже старая( из нее вытекла кровь-чем больше крови вытечет тем она светлее,а значится она лежит уже давно).. Слишком тёмную тоже лучше не выбирать=)
3.Свежесть)) Посмотрите на кровь которая вытекает) если алая-то нормальная) если же цыет ближе к коричневому то ппц=)
4.Прожилке в печени всегда были и будут....Она же должна как то работать)
5.Запах...должен быть такой сладковатый приятный запах...если пахнет кислым,но кровь алая- не берите её нафиг...
6.Смотрите также есть ли на печени клеймо... клеймо стамо ставят вет-врачи после клеёмешке
Так же вас могут обдурить)))подсунуть импортную печень...
Как узнать импорт или не импорт))
если вы на рынке самый простой способ посмотреть за прилавок)если видете горы печени замороженной .. идите в другое место покупать)))
Смотрите также ассортимент товара...смотрите чтоб где продаётся печень,продавиль лёгкие(импортные лёгкие не видел не раз),сердца)... Самое главное обращайте внимание на клеймо(печать) ... должна ставится на весь товар(печень,лёгкие,языки,с ердца и тд)...
На раждом рынке есть веТ-врачи!!! не поленитесь!после покупке зайдите к ним,пускай сделают дополнительный анализ... деньги с вас не возьмут))) За то будете спокойнее и здоровее)))


Пы.Сы. Сам печень не ем)))но разбираюсь поверте)))
Пы.Сы.Сы. Из сердца говяжьего получается очень вкусный шашлык)))

Как приготовить блюда из печени
 

Здесь вы можете почитать статью Как приготовить блюда из печени и многое другое на кулинарную тематику.