|
Поделитесь пожалуйста рецептами. Нужны разные - просто сырные, с грибами, мясные, вегетарианские. Буду очень признательна. Спасибо!
|
Основа для любой пиццы: спец.тесто (продается в магазинах) и измельченные помидоры (есть готовые, самые лучшие Pomito,или самим измельчить томаты в собственном соку, сняв шкурку, естественно). Измельченными томатами обмазывается тесто.
Специи для любой пиццы: базилик, орегано, майоран. Сыр, измельченный, насыпается на пиццу в самом конце: мацарела. Начинка: Нарезанные кружочками томаты, сладкий перец, маслины, репчатый лук. Это будет вегетарианская пицца. В такую начинку можно добавить или ветчину, или филе индейки, или говяжий фарш, или консервированного тунца. |
Все так, только с сыром не так просто: сыр если сыпать сверху начинки, то он запекается в корку, начинка внутни мокрая, не пропекается. Сыфр лучше насыпать прямо на помазанную соусом основу, а уже сверху укладывать начинку - помидоры, лук, грибы и мясо-рыбу. Когда начинка готова, можно чуть присыпать сыром и сунуть еще на пару минут в печь, чтоб сыр расплавился. Тогда имеем сочное тесто, хорошо пропеченую начинку и мягкий сыр. Сыр, кстати, можно любой. А можно сразу несколько видов сыра:)
|
А рецепт теста не напишите? Вроде не должно быть сложно. Спасибо.
|
со шпинатом вкусная. корж смазывается оливковым маслом, посыпается сыром и сверху резанный шпинат. вкуууууусно.
|
Совершенно верно - не сложно. 3 стакана муки, 1 стакан воды, дрожжей сухих прям в муку, пару стол. ложек оливк. масла и щепотку соли. Замесить, подниматься НЕ давать. Можно оставить в холодильнике на сутки, если сразу делать не будете, но потом тесто обмять (нам ведь не надо пирожков).
|
Это издержки наших духовок :) Сыр сыпется сверху, и пицца запекается при температуре 400 градусов в течение 5 минут. Это я про классическую итальянскую пиццу. При 350 градусах и в течение 7 минут тоже получается неплохая пицца, начинка пропекается и не мокнет. А вот при 300 гр. хорошей настоящей пиццы никогда не испечь :((
|
Это вы в фаренгейтах? На наших духовках макс - 250С по-моему :-) На самом деле сыр действительно сыпят снизу - по крайней мере часть итальянцев (за всех не скажу).
|
Для меня в Штатах было открытием, что сыр сыпят снизу. Мне так гораздо больше понравилось - начинка в сыр "вплавляется" и корочкой запекается.
Мои любимые начинки - сладкий перец и лук, пеперони, еще с ананасами нравится - "Гавайская". Ирина и Миха (16.08.2002г.) |
Нет,в Цельсиях :)) На моей духовке 350 макс. теммература. А сейчас мы в съемном доме живем, здесь духовка с 250 гр., так я 1 раз попробовала пиццу приготовить, расстроилась, и больше не готовлю. А дома пицца - мое коронное блюдо было. Действительно, итальяшки сыпят сыр снизу, я забыла просто, т.к. сама люблю сверху сыпать. :))
|
Текущее время: 14:23. Часовой пояс GMT +1. |
|
Powered by vBulletin® Version 3.8.11
Copyright ©2000 - 2024, vBulletin Solutions, Inc. Перевод: zCarot
Ad Management by RedTyger