Была у меня копченая дикая утка. И были груши. И хотела я сделать из этих груш соус к утке. Хотела свекровь накормить. До еды дело не дошло:-). Но и соус не получился. А томление осталось. Не дайте томлению зазря стомиться.

В смысле свекровь даже чаю не попила?;-)

Я из груш тока десерт в ванильном соусе признаю.

скорее, я:)) (-)

десерт кто хошь признает, мне бы что-нидь несладкого.

Соус из груши все равно сладкий. Но к утке как раз сладкое хорошо. Сама не готовила, но предполагаю, что готовится также, как и любые другие соусы из ягод и фруктов, то есть - почистить-порезать некрупно, и тушить в кастрюльке пока не размякнет, помешивая, чтобы не прилипало, пока станет напоминать джем. Добавить лимонный сок, и если хотите сахар и корицу. Еще чуть поварить. Если хотите - пропустите через блендер до гомогенности (может вам как раз захочется чтобы в соусе были кусочки груш неразварившиеся).

Именно так я и сделала:-( Получилось отвратительно. Мне кажется, вся фишка в сорте груш. У меня были очень зрелые, может, как раз лучше твердые и кислые?

Мне вообще идея с грушевым соусом кажется сомнительной :-) Я даже сливовый и клюквенный как-то не очень ем, а они, по крайней мере, общепризнанные соусы для птицы и мяса.

:)) у меня не совсем идея из соуса растет - скорее, из кусков яблок в утке с яблоками:-) как-то так..:-)
<br>Сливовый в виде ткемали мне нравится, а вот клюквенный, который на индейке, не поняла.
<br>Куски, куски груш мне покоя не дают...

А может куски грущ потушить и просто выложить рядом с уткой.
 

То есть не соус а типа гарнир?