И снова это я. Правда, теперь не с вопросами рецептов. Я запуталась, товарищи... Помятуя ваши восторги по поводу речной форели, решила ее найти. Не тут-то было! Продавцы меня либо вообще не понимают, либо, видя перед собой такого лопуха, пытаются втюхнуть и убедить каждая в своем. Сегодня вообще заявили, что серебристая форель- она же речная. Меня смутили размеры ее, больно она большая. Потом вообще сказали, что голец и есть та самая речная форель. Ну, про голца я вроде слышала, и вроде что он форелью не был еще при жизни своей.... Радужная? Это что за форель? Короче, люди, не дайте пропасть в великом множестве разновидностей, объясните, кто из них кто и кто есть та самая искомая речная? Как она выглядит-то????

я не спец, но радужную форель знаю, в лицо :-) Это то, что надо. Она средних размеров, поменьше лосося, по вкусу и по виду очень напоминает его, только нежнее. Мяско розовое, очень вкусное, костей мало, особенно ближе к хвосту.

Ну у меня прямо противоположное мнение. Ловила сама форель в реке. размер - небольшая селедка. Есть обязательные пятнышки. Конечно, белое мясо. Очнеь вкусная в любом виде. Второй вид пресноводной форели - водиться в о. Севан. называется Ишхан. размер - средний сазан (т.е. раза в три больше средней селедки). Вкуснее в 2 раза

Вот-вот, я всегда считала радужной ту, что маленькая и
 

с белым мясом.<br><a href="http://lilypie.com"><img src="http://lilypie.com/days/050630/1/0/1/+3" alt="Lilypie Baby Ticker" border="0" /></a>

а я думала что это одна и та же форель
 

только маленькая в речке или озере, а потом она в море уплывает )))))))))

Из ручьев, в которых она у нас водится, до моря добраться сможет разве что угорь. Ночью, ползком по траве...

мне раз удалось поймать в речке радужную форель, размер см 25-30, мясо было чуть розовое.

есть горноречная и озерная, не знаю ху из них ху:), но
 

пробовала и с белым мясом, и с розоватым, и та и другая небольшого размера - см. 25-30 и обе вкусны в запеченном вид (по вкусу и по виду с большой - морской форелью, не имеют ничего общего). В Москве видимо можно купить только импортную пресноводную форель, в упаковках, Кажестя это норвежская. Продается в некоторых супермаркетах. Стоит недешево, но терпимо. не знаю как сейчас, но пару лет назад вроде упаковка (а это 2 небольшие рыбешки) стоила рублей 80-90. Замороженную в фольге запечь тоже вкусно.