Jetem

Вернуться   Jetem > forums.khv.ru > Хозяюшка

Закрытая тема
 
Опции темы Опции просмотра
  #1  
Старый 27.04.2004, 14:42
Катруся
Guest
 
Сообщений: n/a
По умолчанию Собсно сабж

Накупила всякой всячины для приготовления. Даже тарелочки красивые с пиалочками для соуса и бамбуковыми палочками взяла Вот теперь думаю, а съедобно ли получится? ) Я хочу сделать в листьях нори с огурчиком и семгой. Кто-нить делал сие в домашних условиях?
Если да. подкиньте рецептиков
Убрать рекламу
Любит гостей
Любит гостей Рекламная пауза

  #2  
Старый 27.04.2004, 15:18
Willow Willow вне форума
Писатель
 
Регистрация: 02.04.2003
Сообщений: 173
Willow
По умолчанию

Вот сама недавно озаботилась этим вопросом. Тоже очень хочу попробовать. Правда ничего еще не покупала Из материалов в сети понравился вот этот ресурс - довольно легко и понятно все описано, посмотрите его обязательною

http://web.mit.edu/avvorogu/www/myweb17/tips/sushi.htm#products
  #3  
Старый 27.04.2004, 15:53
Мирьям
Guest
 
Сообщений: n/a
По умолчанию www.susi.ru

Там про то, как правильно рис приготовить, а это едва ли не основное в сусях, имхо.
  #4  
Старый 27.04.2004, 16:46
Willow Willow вне форума
Писатель
 
Регистрация: 02.04.2003
Сообщений: 173
Willow
По умолчанию

Катруся, а вы в Москве? Если да, то где покупли основные ингридиенты, в каком из магазинов? Просто у меня года два назад тоже была мысль сделать дома суши, но тогда цены в японских магазинах меня просто добили - я прикинула что будет дешевле в хороший ресторан сходить. Как с этим сейчас? Первоначальный набор продуктов очень дорого Вам обошелся?
  #5  
Старый 27.04.2004, 17:11
Шапка
Guest
 
Сообщений: n/a
По умолчанию

Я готовила года 2-3 назад, когда еще дорого было в ресторане есть. Сейчас выгоднее в ресторан сходить. Но если хочется дома - пожалуйста. Варите круглозерный рис (не обязательно покупать японский, можно и обычный, но круглозерный) по рецепту, описанному на вышеуказанном сайте. 2 столовые ложки японского уксуса перемешиваете с сахаром и нагреваете, выливаете в рис, мешаете деревянной лопаточкой. А потом все просто - лист нори кладете на мат (из соломинок такой, чтобы скручивать), сверху рис, оставляя с одной стороны нори пустое место сантиметра на 2, (рядом иметь емкость с теплой водой - руки от налипшего риса полоскать), потом нарезанный огурчик, авокадо, крабовую палку или семгу, в произвольных комбинациях), закручиваете, режете. Можно рис помазать васаби, но я не люблю. Лучше васаби в соевый соус класть.
  #6  
Старый 27.04.2004, 17:17
Шапка
Guest
 
Сообщений: n/a
По умолчанию

Сейчас имбирь, соевый соус (я беру киккоман) и васаби продают в любых супермаркетах. И недорого! Рис можно брать любой (главное - круглозерный, липкий). Нори самые дешевые были в Джагганнате на кузнецком мосту (по 20 рублей 10 штук), еще видела такие же в китайских супермаркетах - под глобусом на новом арбате и на миклухо-маклая (адреса и явки могу подсказать). Японский уксус - наверное тоже в любом супермаркете, на крайняк можно в Джапро на пр-те мира. Палочки, кстати, в японских супермаркетах продают рубля по 2. Маты - тоже видела в супермаркетах или джапро, но я думаю, что можно воспользоваться бабушкиной индийской салфеткой из соломинок :-) Лопаточку деревянную для перемешивания риса - бесполезная вещь, но я свою покупала в Джапро.
  #7  
Старый 27.04.2004, 17:22
Willow Willow вне форума
Писатель
 
Регистрация: 02.04.2003
Сообщений: 173
Willow
По умолчанию

То что ты перечислила вполне нормально. А рыбу сырую ты где покупаешь?
  #8  
Старый 27.04.2004, 18:29
Мирьям
Guest
 
Сообщений: n/a
По умолчанию А еще, а еще

можно креветки жаренные в обсыпочке, кальмаров, крабовые палочки, разные разности, а так же зеленый салат. И можно еще чуть-чуть майонеза. И порезанный омлет.

А в те суси, которые завернутые, васаби вроде бы не кладут. А майонез как раз кладут. Майонез, кстати, неплохо сочетается с соевым соусом.

Ой, слюнки текуть...
  #9  
Старый 28.04.2004, 11:17
Шапка
Guest
 
Сообщений: n/a
По умолчанию

Я покупала очень слабосоленую семгу в районном Океане :-) Предварительно просила попробовать чтобы была почти пресная. Это конечно не совсем то, что сырой тунец или осьминог, но покупать рыбу за 1200 рублей килограмм мне жаба не разрешила.
  #10  
Старый 28.04.2004, 11:19
Шапка
Guest
 
Сообщений: n/a
По умолчанию

Майонез кладут только в бывшем ссср. это не национальная японская еда. Можно конечно хоть кетчупом залить :-) Но я пурист - против майонеза вообще. Он вредный.
Рекламная пауза Убрать рекламу
Любит гостей
Любит гостей

Закрытая тема

Социальные закладки


Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход


Текущее время: 00:28. Часовой пояс GMT +1.


Powered by vBulletin® Version 3.8.11
Copyright ©2000 - 2024, vBulletin Solutions, Inc. Перевод: zCarot
Ad Management by RedTyger