Сыр домашний

#1 02.03.2004, 16:15

там как то варятся творог молоко и сода и потом сыр получается. Напомните а?

<a href=http://www.june2002.narod.ru target=_blank><img src="http://people.freenet.de/mischa/june2002.JPG" width="130" height="67" border="0"></a>

Тиллотама и Маргаритка(22.06.02)

#2 03.03.2004, 23:20

Вот пара рецептов:
ДОМАШНИЙ СЫР

0,5л молока вскипятить. В кипящее молоко положить 1кг творога и варить 15 минут, помешивая до отделения воды. Важно не переварить, иначе сыр будет жестким. Затем снять с огня и откинуть творог на дуршлаг с марлей для стока сыворотки. Отжать творог и положить в кастрюлю, поставить на медленный огонь. По поверхности творога рассыпать 1,5 -2 чайные ложки соды. Масса должна получиться однородной. При необходимости можно добавить еще немного соды.
Затем положить сливочное масло 150г, 2 яйца и 1-1,5 чайной ложки соли. Когда масло будет размешено, снять с огня и готовый сыр вылить в эмалированную посуду, смазанную маргарином или маслом.
Чтобы вынуть сыр, посуду надо поместить в кипяток на несколько секунд.
БРЫНЗА ПО-ДОМАШНЕМУ

Перемешиваю 2 л молока, 6 яиц, 0,5 л сметаны, 1 ч. ложку соли, 1 ст. ложку сахарного песка и ставлю на медленный огонь.
После закипания варю еще минут пять и выключаю. Откидываю на марлю, отжимаю и ставлю под гнет. Очень нежная, вкусная брынза получается.

Приятного аппетита!

#3 04.03.2004, 13:47

особнно меня брынза порадовала. ведь в магазине обычно ооочень соленая, а тут можно по вкусу сделать.

<a href=http://www.june2002.narod.ru target=_blank><img src="http://people.freenet.de/mischa/june2002.JPG" width="130" height="67" border="0"></a>

Тиллотама и Маргаритка(22.06.02)

#4 06.03.2004, 15:08

Тилличка(сильно подлизываясь

,сделаешь,нап иши мне,как оно,долго ли,сложно ли,справлюсь ли?

#5 08.03.2004, 15:23

#6 12.03.2004, 18:34

делала сыр, (брызу еще не пробовала). Получилось интересно. Я сыр еще запихнула в формочки резиновые икеевские для льда и когда остыло, получились такие сырные палочки. В другой раз можно еще другие формочки сделать, есть у меня такие кругдые с дыркой внутри. На вкус что то срденее между сыром, творогом и брынзой. Делала только из пачки творога (250 гр) и одно яйцо. Наверно многовато яйца получается, немного чувствовалось.

<a href=http://www.june2002.narod.ru target=_blank><img src="http://people.freenet.de/mischa/june2002.JPG" width="130" height="67" border="0"></a>

Тиллотама и Маргаритка(22.06.02)

#7 13.03.2004, 13:53

Ну нет слов.Сказано...сделано...отч� �т плюс фото.Токо попробовать еще осталось;-)Суперрр!
Тилли,я не такая как ТЫ...скажи честно,ЭТО заморочисто и по времени сколько?Ну вот для полного понимания моих идиотских приставаний...представь человека с гипсом на ноге.Вот ему трудно будет?:-)Вот такой черный юмор.

#8 15.03.2004, 14:00

Делов на 15 минут. Молоко с творого м сложить в кастрюльку, покипятить иногда помешивая, отжать, размешать с яйцами и маслом и солью поварить и в холодильник. Вот только вкус я бы сказала на любителя.

<a href=http://www.june2002.narod.ru target=_blank><img src="http://people.freenet.de/mischa/june2002.JPG" width="130" height="67" border="0"></a>

Тиллотама и Маргаритка(22.06.02)