Jetem

Вернуться   Jetem > forums.khv.ru > Хозяюшка

Закрытая тема
 
Опции темы Опции просмотра
  #1  
Старый 28.02.2007, 06:29
ТасяЗ ТасяЗ вне форума
Писатель
 
Регистрация: 07.12.2001
Сообщений: 429
ТасяЗ
По умолчанию

Очень вкусный получился! А главное очень прост в исполнении. Вот делюсь, если кому интересно(сорри, переводить влом):

butter and sugar for the baking dish
1-1/4 lb. cherries
1/2 cup sugar
1/3 cup all-purpose flour
1/3 cup cream
2/3 cup milk
4 eggs
2 egg yolks
3 Tablespoons kirsch (optional)
Confectioner's sugar for dusting

1. Brush the baking dish with some melted butter and coat it with some sugar. Shake out any excess sugar.

2. Sift the flour and a pinch of salt into a bowl and make a well in the center.

3. Pour the milk and cream into the well and stir to make a smooth paste.

4. Add the eggs, egg yolks and sugar. Continue whisking to make a smooth batter.

5. Put the cherries into the buttered and sugared pan. Ladle the batter over the cherries.

6. Bake the clafoutis in a pre-heated 350° oven for 30-35 minutes. It should be puffed up and just beginning to brown.
Remove from oven. Allow to cool slightly, then dust with the confectioner's sugar and serve.
Изображения
Тип файла: jpg Clafoutis.jpg (178.1 Кб, 0 просмотров)
Рекламная пауза Убрать рекламу
Любит гостей
Любит гостей

  #2  
Старый 28.02.2007, 08:20
Шапка Шапка вне форума
Писатель
 
Регистрация: 14.07.2004
Сообщений: 7,350
Шапка
По умолчанию

Сахару маловато. Это у вас cherries - черешня, а с вишней кисло будет наверное. За счет чего поднимается? Или не поднимается? написано puffed up, но на картинке не похоже чтобы поднялся?

Вообще звучит вкусно, обожаю вишню.
  #3  
Старый 28.02.2007, 09:36
Katiko
Guest
 
Сообщений: n/a
По умолчанию 5 яиц с молоком не могут не подниматься ))

неужели именно так долго выпекать на 350 градусах? большая миска?
  #4  
Старый 28.02.2007, 10:21
tarnigolitza
Guest
 
Сообщений: n/a
По умолчанию

А с вишней киршу обязательно и побольше, побольше. Скорее всего поднимается, а потом опадает,когда из духовки вынимают, там же муки совсем немного.
  #5  
Старый 28.02.2007, 10:30
Katiko
Guest
 
Сообщений: n/a
По умолчанию а кто рядом с французской школой жил

как произносится clafoutis, просветите, пожалуйста? чувствую себя обязанной знать ))
  #6  
Старый 28.02.2007, 10:33
tarnigolitza
Guest
 
Сообщений: n/a
По умолчанию

Действительно, наверное, вкусно. И красиво.
  #7  
Старый 28.02.2007, 17:00
ТасяЗ ТасяЗ вне форума
Писатель
 
Регистрация: 07.12.2001
Сообщений: 429
ТасяЗ
По умолчанию

Он не сладкий, на мой вкус то что нужно. Сахара положила чуть больше, тоже побоялась, что вишня кислая. Кстати делала именно с вишней, sour cherry, мне кажется с черешней не так вкусно получилось бы Он подымается сильно в духовке, форму нужно глубокую, а потом опадает, как омлет
  #8  
Старый 28.02.2007, 17:05
ТасяЗ ТасяЗ вне форума
Писатель
 
Регистрация: 07.12.2001
Сообщений: 429
ТасяЗ
По умолчанию

Алкоголя, кроме сухого вина, дома не оказалось. Но безалкогольный тоже вполне, след. раз попробую с бренди.
  #9  
Старый 28.02.2007, 17:40
Katiko
Guest
 
Сообщений: n/a
По умолчанию я читала что сладкие омлеты (ну вот это оно и есть)

хорошо сохраняют форму (не так жестко опадают) если в тесто добавить немного шампанского ))))))))))) данный совет при том давался в весьма романтическом контексте.
  #10  
Старый 28.02.2007, 19:22
Cherry
Guest
 
Сообщений: n/a
По умолчанию

КлафутИ, ударение в конце. http://www.chefsimon.com/clafou.htm
Рекламная пауза Убрать рекламу
Любит гостей
Любит гостей

Закрытая тема

Социальные закладки


Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход


Текущее время: 00:20. Часовой пояс GMT +1.


Powered by vBulletin® Version 3.8.11
Copyright ©2000 - 2024, vBulletin Solutions, Inc. Перевод: zCarot
Ad Management by RedTyger