е. коли

У меня сын (emu 6 let) ел спинач (забыла на русском) этой фирмы в среду и четверг. Признаков нет, ел немножко, я тоже (больше). Звонила мед. сестре в имырдженси, мне сказали, что не знают, что бы в нашем городе были случаи, но в штате есть, говорит, что завтра могу позвонить врачу, инкубационный период в среднем 4 дня. Кто знает за какими симптомами надо следить? Температура обязательна? Действительно ли так опасна эта е. коли бактерия?