Лечо на зиму:)

[МусяС]

Девушки!) Помогите мне, начинающей. Оченно моя семейка любит лечо - или как оно называется - короче, помидоры, перец, баклажаны, кабачки, морковка - в куче. Загорелась я идеей сбацать пару баночек на зиму. Насколько легко ЭТО делается? КАК это делается? ИЗ чего - приправы, уксус, масло? Сколько нужно продуктов в кг? Как их мыть, ошпаривать? Где взять банки? Как их - пастеризовать? Чтобы не взорвалось. Не поздно ли я решила начать? Где их хранить - в холодильнике? И, если оно так, знаете ли Вы какие-нибудь хитрости в готовке такого рода? Поделитесь, плизззз)) Спасибо заранее)