Итальянская кухня

[A. Rainy]

Сабж - поделитесь рецептами, если кто-то что-то готовит итальянское. Ну, про Тирамису и пиццу я знаю, конечно :-) А вот чего-нить еще проверенное, из доступных продуктов... Особенно сладкое-выпечка интересует :-) Очень хочется устроить вечер итальянской кухни дома :-)

Удачи!

Алена

Из сладкого - бискотти. Делать просто, выглядит нарядно. Это такие сухарики, подают их к кофе. Точных рецептов - в интернете полно (на kuking.net например), а примерно делается так - замешивается не очень сладкое тесто, вылепляется колбаска 3-5 см в диаметре, печется 20 минут, потом режете ее по диагонали на кусочки адекватной длины и опять в духовку чтобы тверденькие стали. Их еще предлагается красиво упаковывать в шуршащую бумажку или обвязывать ленточкой и дарить на новый год, например.

[A. Rainy]

тоже самое, только под названием кантучини:
750 грамм орехов миндальных (целых), 1 кг муки, 125 грамм масла, 750 сахара, 8 пакетиков ванилина, 8 яиц, 2 флакончика горького миндального ароматизатора. Все смешать и как написано выше - печь сначала колбаску 15 минут где-то на 200оС, потом порезать и еще минут 7 допечь уже нарезанные кусочки. Подают к кисловатому крепленому желто-белому вину, стыд, не помню как называтся...едят как свинюшки, макая печенюшки .

Мое меню выглядело бы так:
1. Салат "Чезаре", он же "Цезарь" ;
2. На закуску - жареные баклажаны с базиликом, чесноком и оливковым маслом.
3. Основное блюдо - лазанья, или спагетти-болонезе, или фаршированные канелони;
4. На десерт - Тирамису - the best! -

Ну, и конечно же все это запивать Кьянти.

"Цезарь", как я всю жизнь полагала - американский салат:-) (-)

[Лиза Симпсон]

Проще не бывает! Режете моцареллу на тонкие ломтики, между ними кладете ломтики помидора, посыпаете по вкусу солью и перцем, можно еще украсить веточками какого-нибудь базилика или (но совершенно не обязательно!) капаете немного сметаны или майонеза. Все. Очень просто и очень вкусно. С этой же моцареллой вообще все очень вкусно получается, в том числе всякие пасты и запеченной мясо. Успеха!

на мозареллку никогда не кладут сметану тем более майонез. Я не знаю ни одного рецепта итальянской кухни где вообще бы употреьляли майонез.

В ресторане это подают так. На большую тарелку кладут несколько колец помидоров и меджду ними мозареллу, обязательно листья базилики и рисуют черные линии бальзамированным уксусом, он всегда подается с мозареллой. Можно капнуть несколько капель оливкового масла.

[Табби]

Уксус с моцареллой подается далеко не всегда и не везде. А вот что еще можно добавить, так это авокадо. Ломтик моцареллы, на нее ломтик помидора, сверху авокадо. Можно проткнуть шпажкой для устойчивости. Очень вкусно.