Рецепты рыбы, чтоб не надо жарить ничего!

[barbasusa2]

Мы занимаемся оздоровлением. Жареное не едим совсем. Проблема с рецептами. Как готовить рыбу?
Из того, что делаю: форель запекаю в фольге и знаю, что свежего карпа можно делать с зеленью в пароварке.
А что можно делать с мороженой рыбой? И с какой именно? Пробовала варить ледяную - что-то не понравилось...

[A. Rainy]

Рыба, тушенная в молоке. Вам потребуется: 250 г филе морского окуня, 100 г молока, 20 г сливочного масла, соль. Способ приготовления: Рыбное филе нарезают ломтиками толщиной 1,5-2 см, солят, укладывают на смазанную жиром сковороду, заливают молоком и ставят тушить в жарочный шкаф. Перед подачей поливают растопленным маслом.

Проще - некуда. Разрезать рыбу на небольшие кусочки, заправить приправками(кто что любит). На них положить нарезанный кольцами лук, потереть сыр (чем больше, тем вкуснее) и сверху майонезом/сметаной. И в духовку до готовности.

Запеканка из зубатки с овощами. На 4 порции: 750 г филе зубатки , разрезанное на 8 равных кусочков
100 г сливочное масло 1 тертая луковица среднего размера тертая морковь 175 г тертый корневой сельдерей 6 шт ломтики хлеба без корочки соль и перец 1 ст. ложка рубленая петрушка 30 г молотые сухари Растопите половину того количества сливочного масла, кото-рое указано в рецепте, в небольшой кастрюле и добавьте лук и корнеплоды. Помешивая, готовьте смесь на слабом огне в течение 10-15 минут или до тех пор, пока овощи не станут мягкими. Но при этом они не должны изменить цвет. Смажьте сливочным маслом большое, но неглубокое блюдо для запекания и выложите его дно ломтиками хлеба. Сверху положите кусочки рыбы, приправьте солью и перцем, затем выложите овощи на рыбу. Посыпьте рубленой петрушкой и молотыми сухарями, полейте оставшимся сли-вочным маслом. Поставьте в предварительно нагретую до 180"С духовку и готовьте примерно в течение 40 минут или до образования золотисто-коричневой корочки.

Быстрая запеканка с рыбой и шпинатом Отварить 3 больших филе пикши/окуня/ в молоке с маслом и черным перцем. Разломать его в форму для духовки. Приготовить пакет шпината в микроволновке, с примерно 300 гр прогретого сырного соуса. Вылить на рыбу и сверху сложить пюре. Разровнять вилкой и запекать в духовке 10 мин.

Удачи!

Алена

А можно чуть подробнее (для тупых, вроде меня:-), про то, как шпинат в СВЧ приготовить?

Про мороженую рыбу не знаю.

Вот, что я делаю:

Тушу форель и разную другую мелкую морскую рыбу в смеси белого вина с соевым соусом

Запекаю в духовке, набив брюшко порубленной кинзой и сельдереем , перемешанными с лимонным соком

Тушу в микроволновке в стеклянной миске с тяжелой крышкой (тоже с вином и соевым соусом, а еще - с сыром)

На пару форель тоже очень вкусно

Еще ее очень вкусно с беконом, но это уже не для вас

я люблю просто залить томатным соком и протушить.
очень вкусно красная рыба запеченная в фольге с овощами : припущенными в кипятке стрючками зеленой фасоли, шпинатом и свежими маленькими помидорками (виноградные вроде называются). сверху люблю еще сыра потереть, но, наверное, вам сыр не подойдет..

[Снежка]

Рыба в томате:
1 рыба любая, 1 стакан томатного сока, 2 луковицы, 2 моркови.

Обжарить лук и морковку. В небольшую кастрюльку сложить рыбу и лук-морковь. залить посоленным томатным соком так, чтобы сок закрывал рыбу. Тушить на медленном огне минут 40. В конце, как обычно, добавить перец, лавровый лист. Соус получается густой. Вкусно и горячим, и холодным.

Рыбный торт:
500 г. рыбы (по собственному вкусу, но лучше не очень жирной),
500 г. моркови,
250 г. кураги или чернослива,
100 г. репчатого лука,
250 г. майонеза,
2 столовых ложки растительного масла,
50 г. воды, 1 лавровый лист, 4-5 шт. перца горошком, соль и перец.

В небольшую алюминиевую кастрюлю налить раст масло, затем уложить слоями морковь, тертую на крупной терке, майонез, чернослив без косточек, филе рыбы, нарезанное тонкими полосками, соль и перец по вкусу, мелко нарубленный лук и снова повторить все слои. Верхний слой - морковь, затем разбавленный водой майонез, перец горошком и лавровый лист. В духовку или на очень маленький огонь. Готово не ранее, чем через 1,5 ч (определяют по готовности моркови).

Удачи,
Снежка

[Тамара Ремешевская]

Форель, семга, лосось, в стейках - посолить, положить на сковородку (или противень), залить до половины кулинарными сливками (22%), и в духовку. Через полчасика рыбка готова

Тамара Ремешевская

[Белка]

А еще на каждый кусок сверху кружочек лимона положить... Ням!!!

Белка

Я из рыбы три рецепта только делаю.
<br>1. Форель (семгу, горбушу) покислить, посолить, в фольгу и в духовку. Как кусками, так и целиком.
<br>2. Окунь мороженый, тушками. Размораживаю. Чищу, солю, кислю, в форму, смазанную маслом, обмазываю сметаной, посыпаю петрушкой и укропом. Вкусно еще оливками выложить. В духовку.
<br>3.Белая рыба (у нас просто очень хорошее филе трески продается, мороженое - я обычно ее так готовлю, можно - любую). В форму две луковицы нарезать, сверху - рыбу кусочками. Взбить два яйца и 0,5 стакана молока. Посолить, поперчить, залить рыбу. Можно сверху еще помидоры положить. И при желании - засыпать тертым сыром. Тоже в духовку.

Можно сделать салат "Хе", правда обычный уксус наверное для оздоровления не подходит, впрочем можно его заменить на винный.