Рецепт хлеба

люди, киньтесь рецептиками, а? Купили хлебопечку. Вроде делаю по рецептам, а хлеб получается какой-то рассыпчатый. И из белой муки пробовала, и из ржаной, и с отрубями, и в самых разных комбинациях. Рассыпается и все тут. Что я делаю не так? Хочу деревенский хлеб :-9 Ну или на худой конец такой, какой продают в лучших булочных Германии :-)

ЫЫЫЫ Никто не хочет поделиться рецептами?

А что за печка-то? И что за мука используется?

Пробовали разную, в конце концов остановились на одной (я нашла, кстати), получается неплохо, но бывают варианты - когда смесь долго хранится открытой бывает, что хлеб плохо поднимается и надо добавлять дрожжи. Но вообще-то мы наигрались, у нас и в магазинах очень недурной хлеб бывает, а сейчас я такую пекарню нашла - просто фантастика.
Про рецепт. Привожу ниже, если даже не пригодится - забавно читать.

Хлеб "Как фишка ляжет" (буквально!). Перевожу из голландского журнала. Требуется: хлебопечка, игральная кость, 7,5 грамм сухих дрожжей, остальные ингридиенты определяются из каждой из трех нижеприведенных групп при помощи игральной кости (то есть кость кидается три раза). Первая группа - это выбор муки, вторая - добавки, третья - вводимая жидкость.
Первая группа:
1 - 250 г муки с отрубями
2 - 250 г обычной муки
3 - 150 г обычной муки и 150 г ржаной муки
4 - 125 г обычной муки и 125 г отрубной
5 - 250 г муки "с разными зерновыми" (это видимо то, из чего потом получается "цельнозерновой" или просто "зерновой" хлеб)
6 - 125 г обычной муки и 125 г кукурузной муки
Вторая группа:
1 - 150 г изюма, можно - смесь разных сортов изюма
2 - 200 г лесных орехов и 50 колотого или тертого темного шоколада
3 - 150 г ореховой смеси (грецкие, лесные, пекан, фисташки или кешью)
4 - 100 г порезанныхсушеных (вяленых) помидоров
5 - 100 г бекона (корейки или т.п.), порезанного кубиками и 50 г тертого сыра (в рецепте - зрелого, но это не обязательно)
6 - ничего
Третья группа:
1 - 135 мл воды
2 - 135 мл молока
3 - 50 мл пива и 85 мл воды
4 - 70 мл воды и 65 мл молока
5 - 135 мл белого вина
6 - 35 мл бананового или апельсинового (или любого другого фруктового) ликера и 100 мл воды

Дальше рекомендуется поместить все обязательные и выпавшие ингридиенты в "противень для запекания" (ну, лоханку эту) от хлебопечки и запустить прибор в соответствии с инструкцией по эксплуатации.

знакомая тоже купила хлебопечку панасоник. Так к ней прилагалась книжка с рецептами. Советую поискать по яндексу. Причем рецепты именно для хлебопечки, ессно.

[Булочка]

Чтобы не был рассыпчатый возьмите вместо воды сыворотку или молоко. А колобок какой?

[Sofichka]

Аннеке, спасибо, с отрубями вчера попробовала испечь по вашему рецепту. Чудесный хлеб получился

[irishichek]

Сообщение от Хозяюшка

люди, киньтесь рецептиками, а? Купили хлебопечку. Вроде делаю по рецептам, а хлеб получается какой-то рассыпчатый. И из белой муки пробовала, и из ржаной, и с отрубями, и в самых разных комбинациях. Рассыпается и все тут. Что я делаю не так? Хочу деревенский хлеб :-9 Ну или на худой конец такой, какой продают в лучших булочных Германии :-)

Добрый день!
Я тоже очень долго не могла наловчится печь хлеб, и наконец то нашла.

Мука пшеничная - 4 стакана
Дрожжи сухие - 2 чайные ложки
Сыроватка -350 мл
Сахар - 2 чайные ложки
Соль - 1 чайная ложка
Олия - 2 столовые ложки

Муку смешать с дрожжами
В другой ёмкости влить сыроватку добавить соль, сахар, олию перемешать всыпать муку с дрожжами замесить тесто.
Поставить в хлебопечку на основную функцию.

P.S. Сыроватку не подогревать.
Приятного апетита

[Мартышка]

Хочу хлебопечку...

[Фортуна]

Пасхальный крестовый батон (для хлебопечки)

Пасхальный крестовый батон (для хлебопечки)
Для рецепта вам потребуется:



мука - 350г
дрожжи (сухие) - 1 ч.л.
сахар (тростниковый) - 85г
сливочное масло (кусочками) - 50г
молоко (сухое) - 1 ст.л.
соль - 1 ч.л.
корица - 1 ч.л.
специи - 2 ч.л.
мускатный орех (молотый) - 1/2 ч.л.
сухофрукты - 170г
вода - 250 мл

для верха:

мука - 2 ст.л.
сахар (мелкий) - 4 ст.л.




Всыпать все ингредиенты кроме сухофруктов в указанном порядке. Добавить сухофрукты после бипа. Чтобы сделать полоски - смешать муку с 2 ст л холодной воды, чтобы получилась однородная паста. Переложить в маленький пластиковый мешок и отрезать уголок. За 30 мин до готовности поднять крышку хлебопечки и нарисовать сверху три креста. Допечь до конца.

Положить сахар в маленькую кстрюльку с 1 ст л воды. Довести до кипения, помешивая, пока сахар не растворится. Затем кипятить 1-2 мин, чтобы получился сироп. Положить теплую буханку на решетку, полить сиропом и размазать его кисточкой. Дать остыть и подавать с маслом.