Специи и приправы

[Шапка]

Шафран не дает почти никакого вкуса, если только класть его не очень много.

Ну например совсем простое, не претендуя на аутентичность.

Обжарить в оливковом масле лук, чеснок и имбирь (я перетираю в блендере, потому что ненавижу лук кусками, а вы уж как любите). Добавить куркуму и кусочки курицы, обжарить пока курица будет почти готова. (я добавляю еще карри, но если вы острое не любите, то не надо). Когда курица обжарилась, добавить томатное пюре (хорошее, помито например), литр где-то, и гарам масалу и потушить пол-часика.

Альтернативные варианты: вместо томатного пюре можно залить кокосовым молоком из банки. Можно плеснуть fish sauce в конце. Добавить кунжут или кешью. Зиру тертую или в семечках. Тертое яблоко. Мед. Карри (я уже говорила). Кокосовый порошок. Йогурт. Кориандр в листьях. Ну и т.п.