Мясо под сыром

Как-то давно, на дне рождения одноклассницы ела такое блюдо: внизу мясо, сверху смесь из сыра майонеза и лука, и все это запечено, я так понимаю, в духовке (точного рецепта тогда не спросила, тогда меня он не интересовал). Теперь, по прошествии многих лет пробую повторить этот шедевр, но получается усохшее мясо с таким скукоженным плевочком сыра наверху (сыра, честно говоря, кладу всегда маловато). Нет, есть можно, даже вкусно, но... как-то... не празднично, что ли?
Никто не знает точного рецепта, а? Главное - сколько сыра класть и сколько в духовке держать, а то я все боюсь, что не прожарится и, по-моему, передерживаю. И какое мясо так можно готовить: говядину, свинину ..?